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次の準備
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そろそろ、この準備に取り掛かりませんと、間に合わなくなりそうです。




 
 
まだまだ、クリスマス気分の先週。
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こちらのお教室にまた行くことが出来ました。 (前回の様子)  しかも今回はおせちメニューです!! 


                  ~おせち中心のお献立~

                  食前酒

                  お重  黒豆
                       伊達巻
                       味噌松風
                       鯛の塩昆布あえ
                       筒ごぼう
                       紅白なます
                       サラミサンド
                       市田柿キリ

                  京芋俵揚げ                      
                  蕪蒸し
                  牛肉のビール煮 きのこピラフ添え
                  うちのお雑煮
                  デザート



今回は非常に品数が多く、生徒さん同士協力しどんどん作って行きます。
もちろん、煮含めたり・冷ましたりが必要な物など、
先生が前日から仕込んで頂いているものあります。(そういった物も丁寧に説明して頂けます。)
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それにしても、この品数ですよ!? 
私としては、終わるのか心配でしたが、皆様手際がひじょ~に良く無事終了しました。 


お待ちかねの「試食」に突入~♪
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江戸時代のお重に収められた品々。どれもが輝いて見えます。
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おせちと言うと、しっかりかっちりお重に納めた形を思い浮かべますが、こう言う小鉢もいいですね。
特に家族が少なかったりして、品数が少なくとも見栄えしますし、食べた穴がポッカリ開かないの!!

また、個人個人に自分で取り分けて、このようなミニおせちを盛り付けたり、非常に楽しかったです。
(誰の盛り付けが一番美しいか競争よ~(笑))
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温かい蕪蒸し。 優しい味で、銀あんのつるりとした口当たりと蕪のふわふわ~♪
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一番下には、焼き穴子まで隠れています。
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和物に口が飽きたら、こちらの牛肉のビール煮 きのこピラフ添え。
男性やお子様にはおせちよりも、絶対こちらに軍配が上がるはずです。すね肉がホロリと崩れて行きます。
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お正月といえば、お雑煮。
これは先生の「おうちのお雑煮」なのですが、割と我が家に近い。 澄まし汁+焼き角餅でした。
(こういったものを頂くと、お出汁はちゃんと取らないと!!と ”毎回” 思います。)
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最後のデザートは、アップルクランブル。
バニラアイスと共に取り分けて頂きましたが、最強コンビの味わいに唸るばかりでした。
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単発のお教室にしかまだ参加しておりませんが、こちらの先生のレシピはすぱ~んとハマるものがあり
我が家のヘビロテメニューに加わるものが多くあります。
今回教えて頂いたおせちも、きっと 『我が家の味の一部』 になって行くものと思います。


全部作るのは無理かも知れませんが、今年の年末に1つ2つは・・・・・チャレンジするぞ!!
by ikuko07 | 2008-12-27 22:13 | 習い事
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