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☆彡 2008 Christmas Dinner ☆彡
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今年のクリスマスは、自宅Xmas。

あれこれや素敵なパーティーをしてきたせいか、気が抜けてしまって。。
手抜きなセッティングになっています。




 
 
今年は、旦那様が帰ってくるのが遅めで、9:00startのディナーとなりました。


セッティングは、かなりシンプル。 (フィギュアはナプキンリングとサイドに蝋燭を一本のみ)
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前菜 : サーモン&クリームチーズ
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どうしてもサーモンは色が綺麗で使ってしまいます。どうやって出すか?それが問題。
今年は、紅芯大根で彩りを添えて、個別のグラスに盛り付けをして見ました。(iittalaのTapioシリーズ サケグラス)


サラダ : ベビーホウレン草と舞茸のサラダ
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レモン+オリーブオイル+アンチョビのシンプルなドレッシングで和えただけの物。
simple is bestな味。 こう言うのが一番美味しいのよね。


メイン : ローストチキン
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二人だったので小さい物を探したのですが、1kgのこの子が最小。  (ひな鳥ではなく若鶏)
味付けは、塩コショウにバターとハーブのみ。フィリングはレモンでサッパリ目にしました。

仕上げにグレイビーソースを掛けて、コクを足し
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付け合わせと共に、取り分けて頂きます。 (付け合せ 新じゃが・レッドオニオン)
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思っていた以上に柔らかく、ホロホロに出来ました。 骨からするっと身が離れるのは、気持ちいいですね。


デザート : シャルロット風イチゴのケーキ
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クリスマスらしく少し可愛らしい形に仕上げ  。 ラブリーでしょ♪ 
(配分等々はまったく違うのですが、スタイルはこちらを参考にさせて頂きました。)
イチゴには、紅玉のジュレを使ってナパージュしてみました。本来はアプリコットジャムなのですがこれも美味しかったです。

また、先日のこちらでの講習が、非常に役立ちました。 TAEさんありがとう~♪
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出来は最高! ふわふわのスポンジ。 家庭でこれだけ出来たら文句無いでしょう。 
二人してお腹一杯だから一切れだけ食べよう!とか言っていたくせに、『2切れつづ』食べてしまった。(^^)


最初は、品数で数えて少ないかな?なんて思っていましたが、2人では十分すぎる量。
本当はこのほかスープも、なんて思っていましたが作らなくて良かったです。
来年のクリスマスは、はて?何を作ろうか?
by ikuko07 | 2008-12-25 00:19 | うちごはん Food
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