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和の第一歩
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先日の『千鳥』来店。  
戦利品はこのようになりました。

薬膳さん風に写真を撮ってみましたが、レシピは参照せず創作です。





 
 
連れ帰った器は、2点。 共に 余宮隆さんの作品でした。
店内の品には名前が貼ってあるわけではないのですが、気に入った作品が同じ作家。
器を気に入る事って、きっとこう言うことのなのね。(^^)

一品目は、茄子としめじの中華甘酢
素揚した茄子としめじを甘酢に漬け、しっかりと冷やして頂きました。
少しの酸味と、その冷たさが暑い夏に良く合う!! 
(ただ翌日に残した分は濃くなりすぎてしまいました。汁から上げて置けばよかったわ(泣))

二品目は、いんげんの白和え
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白和えは普通、木綿豆腐を水切りしてから料理開始!となるのですが、先日裏技を教わりました。
それはなんと、厚揚げを使う方法です。 (周りの揚げ部分を切り取り中身だけ使う。揚げは味噌汁に)
このようにすると、すぐに水分の少ないお豆腐が手に入るの! 今後はこればかりになりそうだわ。

2品とも今まで洋食器に盛っていたメニューですが、器が違うと格が上がった気がしました。
(一瞬・腕前が上がったかと。。。。。。。錯覚(笑))


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さて、今夜は、東京湾の花火大会ですね!! 
毎年この花火大会だけは、欠かさず鑑賞に出かけています。

旦那様と2人 浴衣&甚平を来て行く予定ですが、、、、、、、、、、一眼レフどうしよう?
浴衣の巾着に入るわけも無く、肩から提げるわけにも行かず。

” ただいま、どうやったらカメラと三脚を旦那様に持って行ってもらえるか!密かに検討中です。www ”
by ikuko07 | 2008-08-10 00:29 | うちごはん Food
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・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
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