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初夏のもてなし
初夏のもてなし_d0114093_20524043.jpg


少し前のお話。

早く書かないと季節感がずれてしまいそう。




初夏のもてなし_d0114093_205247100.jpg

こちらのお教室に参加。
いつもblogを拝見していて想像した先生像とはまったく違っていて本当に驚きました。
インテリアなどから、もっともっと年上の方なのかと思っていたら、思いのほかお若い!!
ご本人にその旨をお伝えしたところ。。。『渋好み』なんです~♪と。。。  
勝手にイメージを作ってしまい申し訳ありませんでした!!(汗)  本当に素敵な方でした。

          ~本日のお品書き~

          食前酒 梅酒
          
          小さな三品  えびのハーブマリネ焼き
                   メロンの白和え
                   焼き茄子の土佐酢寄せ

          白身魚と夏野菜のパピヨット

          ささみの中華甘酢

          新しょうがご飯
          じゅん菜とオクラの赤だし
          きゅうりのナンプラー漬け

          杏仁豆腐
          ばなあん春巻き



とても多くの品数を作るので、今回は作業中の写真はありません、
この先は 出来上がり後にみんなでお食事タイムの写真です。(*^^)v



爽やかに梅酒で乾杯。
初夏のもてなし_d0114093_2053011.jpg

小さな三品
初夏のもてなし_d0114093_2053621.jpg

こんな風にちょっとづつ盛ると一気にお店のような雰囲気に。

また、こちらの海老かなり良いお味です!!
BBQなどに下ごしらえをしたこれを持って行ったら一躍スターになれますよ。(笑)
(ちょっとした所に切れ目を入れて置くだけで効率UPの海老の下ごしらえ方法など、タメになります。)

梅酒に続いてワインも開けて、乾杯♪  昼下がりに飲むワイン、うふふふっ(^^♪
初夏のもてなし_d0114093_20531121.jpg


ささみの中華甘酢
初夏のもてなし_d0114093_20531730.jpg

このレシピは簡単なのに絶品! 
すでに家でも作っていますが、旦那様も度々リクエストが来るくらいです。

白身魚と夏野菜のパピヨット
初夏のもてなし_d0114093_20532588.jpg

パピヨットとは紙包み焼きのこと。こういう風に破る瞬間がなんとも楽しい。
初夏のもてなし_d0114093_20532928.jpg

この日はイサキを使いましたが、白身のお魚ならどんなものでも合います。
(私は、イサキ大好き人間なので、この魚がある限りイサキで行きますけど!!)

そして、どんなに暑くてもさっぱりと頂ける、新しょうがご飯。 炊飯器を開けたときの香りがたまりません~。
じゅん菜もこの時期ならでは、『生』を用意していただきました。
初夏のもてなし_d0114093_20533431.jpg


最後にデザート。
こちらの杏仁豆腐は、なんと杏仁の粒そのままから出来ています。
(時間がかかるので先生が作成。詳しくはこちら
自分だったら、~の素に逃げてしまうのですが、一口頂くとこのふるふるさにノックダウン。
初夏のもてなし_d0114093_20532114.jpg


ちょっとしたパーティから、毎日のお献立にも活用可能な多彩なレシピ。
また、募集があったら通ってみたいと考えています。
by ikuko07 | 2008-06-25 20:52 | 習い事
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