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魅惑のスパイス
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先日のテーブルウェア・フェスティバル2008の ハウス食品:企業展示ブースにて
「自分で作るスパイス講座」 と言うものに 参加してきました。






ハウス食品と言うと ハウス♪ バーモントカレ~♪ というような 
レトルト食品の会社と思っていたのですが
実際はかなり手広く 最近では、生鮮ハーブなどまで出されているみたい。

私の中で ラーメン屋のコショウというイメージのGABAN
これもハウスさんでした!!

今回は、このGABANシリーズのスパイスで調合します。

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簡単に説明を聞いて、早速調合。

一応、基本配分が決まっており 私は「コクとうまみタイプ」
   クミン・・・・・・・・・3杯
   コリアンダー・・・4,5杯
   カルダモン・・・・・1杯
   レッドペパー・・・・1杯
   シナモン・・・・・・・0,5杯
   ガーリック・・・・・・1杯
   ターメリック・・・・・1杯     
こちらをベースに、辛味のレッドペパーを加えてたり、自己流アレンジしてみました。


自宅に帰ってから、こちらを使った カレーを調理。
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骨付きチキンを使ってみたら、本格派インドカレーの味です。
ナンが、とても欲しくなってしまいました。
お店に行かなくても こんなに簡単に作れてしまうものなのですね。

旦那様も大満足♪ 暫くはこのタイプを作り続けてしまうかも。^_^

通常のルー(油分で固めてある)に対して、
こちらは 材料+スパイスのみ まったくいつものカレーとお味が違います。

材料と煮込み時間が少ないので、さっと出来上がるのが便利です。



Recipe

材料 : 鳥もも肉/500g 玉ねぎ/大1 ホールトマト缶/200g
      プレーンヨーグルト/100ml にんにく・しょうが(チューブ)/各小1
      ブレンドスパイス/小3

1、鶏肉に塩コショウをまぶす。玉ねぎはみじん切り。
2、厚手の鍋に油をしき、鶏肉に軽く焼き色が付く程度まで焼き、取り出す
3、2の鍋に 玉ねぎ、にんにく、しょうが、スパイス、ホールトマト、ヨーグルト
  さらに、塩を少々いれ 炒める。
4、鶏肉を戻し 弱火で2~30分煮込んだら完成。


  
by ikuko07 | 2008-02-13 23:20 | うちごはん Food
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・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
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