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山水グループ名物の 未冷凍 ”生タン塩” は必食:『焼肉ホルモン 山水縁 虎ノ門本店』虎ノ門
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焼き肉と言ったら=タンでしょ!!と答える ”タン塩Lover” にオススメしたいお店だったのが『焼肉ホルモン 山水縁 虎ノ門本店』。あまりに美味しすぎて、追加オーダーしました!!



 
 
GINZA SIXや国分寺で人気の「焼肉山水」姉妹店である『焼肉ホルモン 山水縁 虎ノ門本店』は、虎ノ門駅から数分。大通りに面している虎ノ門36森ビルのB1Fにあります。外から直接入る事ができるレストランフロアにあるため、通りかかりでも入りやすい雰囲気なのがイイですね。

お席は無煙ロースターで、テーブル席と半個室が並んでいました。何より目を引いたのはiPad注文。最近このタイプが流行って来てますね!!ワタシ的には、日本人以外のスタッフさんが増えている昨今、こちらの方がオーダーミスが無いし、途中で合計金額が確認できたりと 結構便利な事の方が多いと感じています。
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さっそく乾杯〜♪ 最初はジンジャーハイボール。
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ローストユッケ」。周りを軽くローストしてからカットしユッケに仕上げています。レア感もバッチリ残っているし、ちょっと甘めのタレが美味しい。正当派な味付けです。
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特選盛り」厚切り生タン塩、上カルビ、上ロースなど。初めての来店の場合、まずこのセットを食べてみて、味の感覚をつかむと良いかな。一番人気の「厚切り生タン塩」もしっかり入っています! 焼いても縮むこと無く、食み切るとさっくりジューシーなタン。ヤバいくらいに美味しい♡
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上カルビはしっかりとサシの入った上級品で、うま味がほとばしります。
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上ロースは、ほぼレアで食べるのが一番、網に乗せて炙る程度でいただきましょう。
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セット分では 物足りなくて、次は「厚切り生タン塩」単品。仕入れから冷凍を一切しない「生」のタン塩は、丁寧に職人か手切りをした厚切りタン、この厚みを知ってしまうと他のお店のモノは食べられなくなりそうです。いやホント、名物と謳っているだけのことはあります。
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沖縄塩トマトサワー」との相性もなかなかでした。
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極上レバー焼き」。新鮮度バツグンなレバーは、炙ってからごま油にくぐらせる。最近は 食べる機会が減ってしまいましたが、好きな方には止められないひと品ですね。

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ハチノス」。ふわっと柔らかくかみ切れてしまうハチノス。鮮度も必須ですが、それ以上に下ごしらえも重要とのこと。
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山水縁盛り(ホルモン盛り合わせ)」。店名にも”ホルモン”と入れているだけあって、鮮度にこだわり仕入先を厳選し 切り方にもこだわったホルモンが絶品。希少部位のウルテ(喉仏の当たり)などは、結構堅い部位なのに 仕込みで堅さを調整しいます。シマチョウは ぷりっぷり♪焼いても小さくならなりません。塩と味噌タレを選ぶのが悩ましいけれど、ワタシはタレかな〜。
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最後に「カルビ」に戻って「ビビンバ」と合わせる。ノーマルなカルビでしたが、THE 焼き肉 と言った味わいが、ご飯のお供にピッタリ。肉とご飯のコラボレーションに勝てる物は無いです!!w 
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「どうせ食うならうまい肉」がコンセプトで、王道の焼肉とホルモンが頂ける『焼肉ホルモン 山水縁 虎ノ門本店』。 虎ノ門と言うオフィスエリアにおいて、ここまでしっかり満足できる焼き肉屋さんがあるとは、思っていませんでした。座敷では宴会も出来るらしく会食などにも使えそう、また ランチも何やらお得なセットを出しているようなので、昼も伺ってみたいです!
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電話 050-5596-3405
住所 東京都港区虎ノ門3-4-7 虎ノ門36森ビル B1F
 
営業時間【月~金】ランチ 11:30~14:00
         ディナー 17:30~23:00(LO食事22:00、ドリンク22:30
    【土】ディナー 17:00~22:30(LO食事21:30、ドリンク22:00)
定休日 日曜・祝日 
 

 
 

 
 
 


by ikuko07 | 2019-01-11 04:02 | 食べ歩き Food
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・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
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