10月11日にオープンしたばかり 東京吉兆 監修の新しい『牛椀 紀尾井坂 銀座七丁目支店』は、良質な和牛に国産米を融合させたこだわりの丼 と 素材を活かした鮮やかなお惣菜が頂けます。




　

銀座らしい上品な佇まいの『牛椀 紀尾井坂 銀座七丁目支店』。 こだわりの”牛丼” が頂けると聞きつけ伺ったのですが、これは これは！！ディナーでも十二分に満足できるお店でした。
　　
白木を基調とし、お寿司屋さんのような上品な店内は、サラーリマンのお供としての牛丼のイメージはありません！ むしろ、女性やエグゼクティブな方が、お洒落な時間を過ごす空間となっていました。　

　

メインの丼へ行く前にいただく和惣菜は「フォアグラの煮こごり」「湯葉甘煮」など、お酒に合うラインナップ。煮こごりは、下から 鶏肉ミンチ・百合根・ワイン／フォアグラ／日本酒＆ワインの煮こごりの3層構造。湯葉にもお出汁のジュレがかかっていたりと 吉兆らしい手の込みようでした。　
　
そして、いよいよメインの牛椀。2つの種類があり 牛碗（¥1,180）と 特選牛椀（¥2,180）。”交雑牛”を使ったノーマルと”和牛リブロース”の特選！ せっかく来たのだからと「特選牛椀」をチョイスしました。（ランチだったらお高いかな〜。でもディナーならこっちですよね！！）

一見単純に見えてしまいがちな 牛丼 も 味を染み込ませたいものは別鍋で、さっと火を通したい 牛肉はオーダーが入ってからと、素材毎に火入れを変えていました。こんな心遣いや 銀座らしい上質な店内、そして 一級品の素材を使うと ディナーでも遜色ない“牛椀” に仕上がります。

　

お肉も大きなカットが並び、味付けも甘辛、温泉卵を割り混ぜ合わせてぱくり。 牛椀・牛丼と言っていましたが…これは【すき焼き丼】だわ♪ 口の中から消えてしまうゴージャスな余韻を堪能しつつ、あっという間に完食。ごちそうさまでした。
　

　

デザートは「杏仁豆腐メロンスープ」。フレッシュなメロンをピューレにした一品でした。　
　　
『牛椀 紀尾井坂 銀座七丁目支店』を、牛丼屋さんだと考え 毎日のオフィスランチだと割高かな〜と感じてしまいますが、晴れの日の”すき焼き丼” と考えたら お得感あります。お店の高級感も素敵だし、年配の方とご一緒しても気に入ってもらえそう♪ 23時までオープンしているため、歌舞伎座での観劇後に訪れるのも良さそうですね。

　

　

　

『牛椀 紀尾井坂 銀座七丁目支店』　

電話　050-5596-2421

住所　東京都中央区銀座7-13-2 ティアラグレイス銀座タワー 1F

　

営業時間

ランチ　　11時～14時30分（ラストオーダー14時）　

ディナー　17時～23時（ラストオーダー22時30分）

定休日　日曜日