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日本を味わおう 第12弾【江戸 -TOKYO-】:ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 『シェフズ ライブ キッチン』
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毎回楽しみにしている インターコンチネンタル東京ベイ『シェフズライブキッチン』 のビュッフェ。 第12弾目にして いよいよ「江戸-TOKYO」が来ました!!





 
 
5月15日~7月16日のテーマは ”江戸”。寿司やてんぷら・蕎麦・鰻など世界遺産に登録された和食の基本は、江戸時代に形づくられたものと言われています。どれもメインを張れるメニューばかり!!そのまま出るのかと思いきや!新料理長 木内シェフが見事に洋食にアレンジされていました。
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【ファーストディッシュ】「コラーゲンたっぷり 鮪と葱のクリームスープ ねぎま鍋仕立て」。
江戸時代、庶民の間で食べられていたねぎま鍋。鮪の脂がすっとクリームスープにとけ込み、そのスープで煮ておいしくなった葱や野菜をパイの中にとじ込めています。
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【前菜】「鰻のキッシュ」 江戸の食の四天王「鰻」をフランスの伝統料理に。
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【温製料理】「大根と牛ほほ肉 東京甘味噌でコクを出した赤ワイン煮込み 風呂吹き大根仕立て」。甘味噌と牛ほほ肉の旨みが溶け込んだ赤ワインソースで、ほくほくの大根を頂きます。もちろん!ホホ肉はとろけるように柔らかい〜♡
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【温製料理】「親子丼風オムライス」。大きなとろとろオムレツがのったご飯もの。下に敷かれた甘辛の鶏肉と玉ねぎと崩したオムレツを合わせると、まさしく親子丼のあの味なんです。
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【天ぷら】「大江戸スカッシュ(東京野菜)」(ディナー5種:大江戸スカッシュ、キス、エビ、舞茸、スナップエンドウ)※天ぷらはディナーのみ。大江戸スカッシュは大ぶりなズッキーニ!これが天ぷらにすると ほっくほくになるのです。
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【寿司】「厚焼き玉子(江戸料理)、スズキ(東京湾)」※ディナーのみ(ランチ3種:マグロ、イカ、サーモン/ディナー6種:厚焼き玉子、スズキ、マグロ、エンガワ、イカ、エビ)。江戸の食の四天王「寿司」。江戸時代に大流行した、その場で握ってお召し上がりいただく屋台のスタイルで楽しめます。
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そのほか、代表的なものを上げると【サラダ】東京都が7年の歳月をかけて、肉のおいしさと安全性にこだわってつくりあげた幻の豚をシーザーサラダに仕上げた「TOKYO X のシーザーサラダ」。【前菜】江戸時代から間違いのない「鴨」「葱」「蕎麦」の組み合わせた「鴨胸肉のローストと蕎麦米のリゾット 鴨南蛮仕立て」。【ご飯】割下をあらかじめ鍋に張り、この中で牛肉を煮る関東風のすき焼きを丼で頂ける「国産牛のすき焼き丼」※ディナーのみ etc。。。と、あれこれ目移りしてしまいます。


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私は、一通り頂いたところ、ねぎまが絶品スープになっていたり、明太もんじゃのグラタンなど 驚きの一品から、ブランド豚TokyoXや江戸野菜にこだわった すき焼き丼・握り寿司etc… 安定の定番メニューまで、多彩に取り揃えられ、食べたいモノが多すぎてお腹のキャパが足りません!!ww。

インターコンチネンタル東京ベイ『シェフズライブキッチン 』 のビュッフェは、毎回考えぬかれていて凄いですね〜。 誰が来ても大満足出来るはず!7月16日まで、こちらのメニューが食べられますから、ぜひ予約して行ってみてください。
 
  
 
 

ホテルインターコンチネンタル東京ベイ
シェフズ ライブ キッチン
5/15〜7/16 日本を味わおう 第12弾【江戸 -TOKYO-】プロモーション

〈ランチブッフェ〉 11:00~14:30
WEB予約限定特典・スパークリングワイン グラス1杯付き
平日  大人 ¥3,725 / 子供 ¥1,991
土日祝 大人 ¥4,201 / 子供 ¥2,251

〈デザート&ライトミールブッフェ〉 15:00~16:45
WEB予約限定特典・スパークリングワイン グラス1杯付き
平日  大人 ¥2,439 / 子供 ¥1,818
土日祝 大人 ¥2,853 / 子供 ¥1,818

〈ディナーブッフェ〉 17:30~22:00
WEB予約限定特典・スパークリングワイン グラス1杯付き
平日  大人 ¥5,430 / 子供 ¥2,857
土日祝 大人 ¥5,986 / 子供 ¥3,117


 
 
 

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by ikuko07 | 2018-05-21 16:35 | 食べ歩き Food
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