Top
日本を味わおう 第11弾【信州】:ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 『シェフズ ライブ キッチン』

d0114093_02335262.jpg
毎回、どの地域の特集になるかを楽しみにしている ホテルインターコンチネンタル東京ベイシェフズ ライブ キッチン』で行われている「日本を味わおう第11弾」 3/15日より開催されたのは「信州」プロモーション。 山郷に訪れた春を感じさせるメニューに仕上がっていました‼️





 
 
ホテルインターコンチネンタル東京ベイで一番人気のあるレストランがこちらの『シェフズ ライブ キッチン 』。広々とした居心地の良い空間と、大きな窓からレンボーブリッジが見えるロケーションも最高です。何度も来るリピーターが数多くいらっしゃるのも頷けます。
d0114093_02341888.jpg
この日行われたレセプションではちょっとした発表があり、今まで料理長をされていた佃氏が引退されるとのこと!!!続いて、木内和利料理長の就任となりました。(和やかなお人柄にファンも多かったと思います。シェフズライブキッチンの仕組みを作った佃氏!きっとどちらに行かれても腕を発揮されるかと。新天地でのご活躍を期待しております。)
d0114093_02341660.jpg
 
  


ご挨拶の後は、早速 実食。
d0114093_02341466.jpg


広大な森林に囲まれ、清らかな水や澄んだ空気に恵まれた信州。豊かな自然に抱かれた大地で育まれた様々な農畜産物や、信州生まれのサーモンやイワナ、信州の食文化の要で発酵食品の代表格の味噌、そしてきのこ王国と呼ばれるほど生産量の多い「きのこ」などの健康食材を使用し、ファーストディッシュ、サラダ、前菜、寿司、天ぷら、温製料理まで長野の食材を取り入れた郷土料理とオリジナル料理を、約25種類ほど提供いたします。

佃副総料理長が直接生産者の皆様にお会いして、食材を吟味して参りました。信州の郷土食やオリジナル料理をご堪能ください。
 
 
 
 
ファーストディッシュ(コラーゲンたっぷりあんこうと甘シャキ味エノキのスープ)」。旬のあんこうをクリームベースのスープに奏龍味噌を加え、まろやかに仕上げました。甘シャキえのきのオルニチン含有量は、しじみの6倍と言われています。
d0114093_02341148.jpg
 
 
サラダ(手塩にかけた五郎の絹と蒸鶏の煎りゴマサラダ)」。長野県産大豆を天然地下水で丁寧に作った豆腐は、日本一うまいと有名です。蒸鶏とゴマドレッシングと和え、棒棒鶏風に仕上げました。
d0114093_02340156.jpg
 
 
今回の信州の特徴として感じたことは、とにかく野菜が美味しい!!!「野沢菜と彩り野菜のヤタラサラダ」「信州キノコ村の色々キノコマリネ」「郷土料理芋ナマス」「信州サーモンとシナノスイートのカクテル」「野沢菜と信州牛蒡のキッシュ」etc。どれを食べても味が濃くて、1つ1つの素材感をしっかり味わうことが出来ます。
d0114093_02335852.jpg
d0114093_02335637.jpg
 

 
「温製料理」に関しては、奏龍味噌でマリネした信州サーモンを、まろやかで風味のあるオーブン焼きに仕上げた「奏龍味噌でマリネした信州サーモンのオーブン焼きやたらソース」に、3月から産卵時期となり、脂が乗っていて美味しい鯛を湯葉で包み、その上から和風だしで煮込んだ信州キノコをかけた一品「桜鯛の湯葉包蒸し 岩海苔と信州キノコのソース」なども、外せないメニューですね。
d0114093_02335495.jpg
d0114093_02475297.jpg
お肉も、もちろんたくさん用意されていましたよ。牛肉と根菜の赤ワイン煮を始め、信州の郷土料理”山賊焼き”をアレンジした「山賊焼きソルガムきび添え、シェフズライブキッチンスタイル」は、パリッ揚げ焼きされた鶏肉が美味しく、ご飯のススムメニューに間違いありません。男性も子供も大好きな味です。
d0114093_02335051.jpg

 
d0114093_02334815.jpg
 
 

ライブ感あふれる出来たて・揚げたてを提供している『シェフズ ライブ キッチン』の中でも、特に人気の高い天ぷらには「雪下長いも」「信州マイタケ」「信州アスパラガス」。
d0114093_02334686.jpg
d0114093_02334489.jpg
 


ご飯モノには、笹の上に一口大の寿司飯をのせ、山菜、錦糸卵を具材にトッピングし、紅生姜がアクセントになっているお寿司「笹寿司」。また信州と言えば蕎麦を思い浮かべ津人も多いはず!!良質な信州そばは、味・コシともに定評があります。クルミの甘みが効いたツユに付ける「信州クルミ蕎麦」も用意されていました。
d0114093_02334295.jpg
d0114093_02333920.jpg
 
 
安曇野の豊かな湧き水の良さを感じられる食材、「信州サーモン」と「信州大王イワナ」は、お寿司で頂きましょう!
d0114093_02333691.jpg
d0114093_02342029.jpg
 
ㅤ 
目の前で仕上げられる揚げたての天ぷら・握りたてのお寿司・大きなローストビーフ。 そして、あらゆる物にアレンジされた 信州野菜 の美味しさが際立っていました。野菜好きだったら信州キノコの味一つにでも感動できるはず!サラダ類や前菜だけでもずっと食べていられますよ〜。ㅤ
 
  
  
  
限定ドリンクとスイーツブッフェに関しては、春爛漫な苺と桜の取り合わせになっています。「Strawberry Mojito」と「Sakura」のカクテルは可愛らしいピンクカラー。
d0114093_02333371.jpg
ブッフェも桜&苺づくし。「桜シャンティー / 桜のムース / 桜のブランマンジェ / パリブレスト / 桜ムース / 苺のタルトレット / タルトレットカシス」(ランチ、ディナーブッフェ)「桜ゼリー / 桜のシフォンケーキ / 苺マーブルケーキ / クラシックショコラ / ベリーバニラムース / 求肥苺 / 桜餅」(デザート&ライトミールブッフェ)。
d0114093_02332299.jpg
d0114093_02332072.jpg
d0114093_02331869.jpg
d0114093_02331675.jpg
春を身体全体で味わえました。やっぱり女子はピンク色に囲まれるとテンション上がりますね。
d0114093_02494999.jpg
 
 
 
東京にいながら信州の春を感じられる「日本を味わおう 第11弾信州プロモーション」。3/15〜5/14の期間にて ホテルインターコンチネンタル東京ベイシェフズ ライブ キッチン』開催中です。
d0114093_02322560.jpg


ホテルインターコンチネンタル東京ベイシェフズ ライブ キッチン
3/15〜5/14 日本を味わおう 第11弾信州プロモーション

〈ランチブッフェ〉 11:00~14:30
WEB予約限定特典・スパークリングワイン グラス1杯付き
平日  大人 ¥3,725 / 子供 ¥1,991
土日祝 大人 ¥4,201 / 子供 ¥2,251

〈デザート&ライトミールブッフェ〉 15:00~16:45
WEB予約限定特典・スパークリングワイン グラス1杯付き
平日  大人 ¥2,439 / 子供 ¥1,818
土日祝 大人 ¥2,853 / 子供 ¥1,818

〈ディナーブッフェ〉 17:30~22:00
WEB予約限定特典・スパークリングワイン グラス1杯付き
平日  大人 ¥5,430 / 子供 ¥2,857
土日祝 大人 ¥5,986 / 子供 ¥3,117


 
 
 

~関連記事~ 
日本を味わおう 第11弾【信州】:ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 『シェフズ ライブ キッチン』
日本を味わおう 第10弾【新潟】:ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 『シェフズ ライブ キッチン』
クリスマスケーキ&スイーツ コレクション2017:インターコンチネンタル東京ベイ N.Y.ラウンジブティック
日本を味わおう 第8弾【熊本】:ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 『シェフズ ライブ キッチン』
日本を味わおう第7弾 【瀬戸内-愛媛】:ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 『シェフズ ライブ キッチン』
日本を味わおう第6弾【 新潟】 : ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 『シェフズ ライブ キッチン』
2016クリスマスケーキ&宿泊プラン : インターコンチネンタル東京ベイ
暑さに負けない「夏を楽しむヘルシーサマーフレンチ」 : ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
女子も行きたがるビアガーデン:「森のビアガーデン」インターコンチネンタル東京ベイ
日本を味わおう 第5弾 【伊勢・志摩】 : インターコンチ東京ベイ 『シェフズ ライブ キッチン』
日本を味わおう 第4弾 【東北】 : ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 『シェフズ ライブ キッチン』
  
 
 
 

by ikuko07 | 2018-03-16 02:35 | 食べ歩き Food
<< 31種のクラフトビールと美味し... バームクーヘン豚のつゆしゃぶ”... >>



・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
by ikuko07
カテゴリ
全体
食べ歩き Food
食べ歩き Sweets
うちごはん Food
うちごはん Sweets
集い etc
サントリー公式 (ビール&ワイン)
-------
旅行記-国内
 L兵庫県豊岡市但東町/2017
 L京都・桜/2017
 L沖縄・石垣/2016
 L三重・北勢エリア(四日市,桑名)
 L谷川岳 一ノ倉沢2016
 L三重・伊勢鳥羽/伊勢神宮・石神さま
 L京都-大阪-岐阜/2016春
 L埼玉 ヘリテイジホテル/2015
 L京都・大阪/2014秋
 L東京島旅:八丈・御蔵・三宅/2014
 L浜名湖/2014 ヤマハ
 L香川/2014
 L鹿児島/2014
 L星野リゾート界 熱海/2013
 L岐阜・加子母/2013
 L鳥取・島根/2013
 L東京島旅:新島・式根島/2013
 L福岡/2013
 L福島 ハワイアンズ/2013
 L愛媛・松山/2012
 Lシャングリラホテル/2012
 L奈良/2012
 L大阪/2012
 L広島・宮島/2012
 L山梨・勝沼wine/2012
 L山形・鶴岡・酒田/2012
 L奈良/2011
 L大阪/2011
 L名古屋/2011
 L福岡/2010
 L京都・紅葉/2009
 L富士登山/2009
 L沖縄/2008
 L京都・桜/2008
-------
旅行記-海外
 L台湾/2018
 Lパリ/2018
 Lグアム/2017
 Lスペイン (バルセロナ&イビサ)
 L台湾/2017
 Lチェコ/2016
 L香港/2016
 Lタイ/2016
 Lロンドン/2016
 L台湾/2016
 L香港マカオ/2016
 L台湾/2015
 Lグアム/2014
 Lバリ島/2014
 Lマンダリン台北/2014
 L台湾/2014
 Lニューヨーク/2013
 L台湾/2013
 Lハワイ/2012
 Lグアム/2011
 L台湾/2011
 L旅行過去記事
 L台湾/2009
 L沖縄:石垣島/2014
 L沖縄(那覇)/2014
-------
・Beauty
・Digital
・Food
・Other
写真館
買い物
習い事
WCBA
手作り
お教室
Free
{Instagram}
未分類
【スパムが多く
 コメント欄閉じました】

管理人ikukoへの連絡は
ikukodays007@gmail.com
までお願いします。


◇各社主催ツアー
・グアム日本就航50周年
 プレスプロモーション
・兵庫豊岡市但東町主催
 但東ファームステイ
・チェコ観光局主催
 ブロガーツアー
・ユナイデッド航空 &
 PICグアムホテル主催
 ブロガーツアー
・マンダリンオリエンタル主催
 プレスツアー
 マンダリンオリエンタル台北

・公益財団法人  
 東京都島しょ振興公社
 東京島旅:八丈島・御蔵島ドルフィンスイム・三宅島
・ヤマハ発動機主催
 ブロガーマリン体験会
・星野リゾート主催
 星野リゾート界 熱海
・公益財団法人
 東京都島しょ振興公社
 東京島旅:新島・式根
・日本ガラスびん協会
 /全国清涼飲料工業会
 ガラスびん&地サイダー ラムネ工場見学
・愛媛県松山市主催
 ブロガーツアー
・グアム政府観光局主催
 プレスツアー
・創立100周年JTB主催
シャングリラホテル東京
・全日本空輸主催  
 実証週末タイムライン
『カメラ女子×日本の世界の旅』

・JR東日本『旅市』主催庄内雛街道お雛様めぐり
・日本コカコーラ主催 
 からだ巡茶 沖縄旅行


◇掲載
・エキサイト
 ピックアップブロガー
・ブロぐるめ
 I LOVE my Camera
・エキサイト花火特集2009
 素敵な花火写真の撮り方



◇使用カメラ 
・CANON:M3
・Nikon:D80
・iPhone6
・CANON:IXY 900 IS

◇使用レンズ 
・CANON
 EF-M 22mm F2 STM
・Ai AF Nikkor
 35mm F2D
・Nikon:AF-S DX VR
 Zoom Nikkor ED
 55-200mm  
 F4-5.6G(IF)
・TAMRON:
 SP AF17-50mmF/2.8
・クローズアップレンズ

Copyright(c) IkukoDays all rights Reserved since 2008



ikuko07をフォローしましょう ikuko07をフォローしましょう

旅行記blog 
  Small footprints
  

◇過去のblog
  気ままに綴るDiary



-----------

d0114093_1651369.jpg
サントリーグルメガイド
公式ブログ


d0114093_811359.jpg
 WCBA公式ブロガー
 
 
d0114093_848304.jpg



中央区 レストラン
旅行口コミ情報


ブログタイムズ


無料サンプル、ブログライター、ブログで口コミプロモーションならレビューブログ



あなたの体験を、次のトレンドに womedia会員募集中!



Google





ランコム ローズ マガジン





検索
以前の記事
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
more...
タグ
(1687)
(1322)
(488)
(451)
(291)
(250)
(238)
(227)
(218)
(218)
(213)
(168)
(163)
(148)
(146)
(118)
(118)
(115)
(111)
(104)
最新のコメント
>06-26 22:17..
by ikuko07 at 14:22
>06-16 22:12..
by ikuko07 at 14:38
>苺子さん 今の時期が..
by ikuko07 at 03:28
行こう! 外がいいよね..
by 苺子 at 17:52
ありがとうございました。..
by buonasera at 11:30
最新のトラックバック
美しい緑と中世の街並み、..
from dezire_photo &..
美しい緑と中世の街並み、..
from dezire_photo &..
有田焼 花かれん ラテ&..
from CRAFTS DESIGN
記事ランキング
お願い