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2017年度は、神道「なおらい料理」を楽しめる伝統おせち料理 : 京都錦市場 野村佃煮
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今年も「野村佃煮」のお節のプレス新作発表会に行ってきました。

残すところあと1か月半。お節。。。もうお正月の話。。。毎年思う事ですが、一年が早い!!






 
 
 
京都錦市場にある 佃煮・惣菜・おせち料理の「野村佃煮」は1931年 創業の老舗です。 

その頃の食事と言えば、毎食毎食手作りをしていた時代で”スーパーでお惣菜を買ってくる”なんてことは考えられない時代。しかしながら、京都と言う土地柄は、自営業の商売屋も多く女性も家事だけをしている訳ではありませんでした。そこに目を付けた、初代の創業者野村太三郎氏 『もしかしたら、おばんざい売ったら売れるかも!?』と閃き。日持ちのするおばんざい「当座煮」を代表する数々のヒット商品が生まれます。
また、京都の食文化を遠方でも賞味でき、多忙な師走を経ても正月の支度を簡単に整えられる様、1967 年には日本初の真空お節セットを開発し、現在でも宅配お節のパイオニア的存在に!今年お節も気になりますね。
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プレス発表会では、今年のお節のテーマが発表され、神道「なおらい料理」に由来する五節句の祝儀料理として位置づけされる伝統的なおせち料理を踏襲するとの事。そして、祝儀を“カタチ”で表す食材、五福野菜、五穀豊穣・一族安泰・子孫繁栄を意味する食材を盛り込んだ伝統的なおせちを展開します。

当日は、なおらい料理「浅草みくも」店主の三雲清重氏のトークセッションもありました。
なおらい料理とは、神道の行事食のことで、五節句、婚礼、七五三など人生の節目で頂くお料理です。(五節句・・・人日/1月7日・上巳/3月3日・端午/5月5日・七夕/7月7日・重陽/9月9日) 
カタチ食材は、形にオメデタイ意味が込められています。紅白蒲鉾(日の出)、照り焼き帆立(帆を立てて走る:順風満帆)、祝いえび(腰が曲がるまで長生き)、五福野菜として、葉付け金柑、栗きんとん他、五穀豊穣の田作り、一族安泰のたたき牛蒡、椎茸煮しめ、菓子くるみ、子孫繁栄の魚の子煮、小芋、味付数の子など。
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そして、会場にずらっと並べられたお節の数々、どれもがきっちり手間暇かけて作られた物ばかり。また家族構成や嗜好の変化にも対応した豊富なラインナップとなっているので、いくつかご紹介します。
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京のごちそうおせち 「萬松洞」 /全33品目(冷蔵) 
京都で育まれた食材をいかし、受け継がれた味わいを3段重にお詰めしました。京のごちそうおせち「萬松洞」
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オードブル重 「ゆく年くる年」/ 全33品目(冷蔵) 
バラエティー豊かなオードブルおせち。ちょっとしたおもてなしにも最適です。
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京のむら 和洋参段重 「浮舟」/ 全35品目(冷蔵) 
和洋折衷のおせち重。バラエティー豊かな品揃えでご家族みんなで楽しめます。
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京のむら 和風 与段重「慶賀」 /全45品目(冷蔵) 
厳選吟味した食材を生かし、見た目もあでやかな和風与段重。
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ポイントとしては、すべて”冷蔵クール便”であること!!ここは野村佃煮の拘りでもあります。冷凍品とは全く違う美味しさがあり、タコやお芋などもふっくらしていました。
 
 
続いて実際に試食させて頂きましたが、お重から出しこうして盛り直すのも凄く素敵ですよね。
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お出汁がきいた味わいも十分に本格的で、京風な白味噌のお雑煮にもぴったり合いますし、もちろん関東風の澄まし汁系お雑煮にもお薦めできます。
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ご家族で囲む場合は大きなお重のままでいただき、夫婦だけなら小さなおせちを買い元日の朝食に少し雰囲気を楽しむというのも、現代のライフスタイルには合っているのかもしれません。(我が家もお昼から実家巡りなどをするので、自宅での食事はちょっぴりだったりしますし。w) 伝統的な物から、和洋折衷のメニューが入るファミリー向け商品に、4段(4~5人前)から、一人お節まで豊富な種類がありますので、それぞれに合ったお好みの物を選んでみると良いのではないでしょうか。



11月30日迄にご予約いただいた方は【通常価格の10%OFF】と、『ちりめん山椒』プレゼントがありますので、お節購入は早めがお得です!!!


野村佃煮オンラインショップ:http://www.kyotsukudani.com/
おせち予約:https://www.kyotsukudani.com/products/list.php?category_id=31
楽天:http://item.rakuten.co.jp/kyo-tsukudani/c/0000000159/
by ikuko07 | 2016-11-11 03:37 | ・Food
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