山梨県甲府、日本有数のワイン産地。 サントリー 『登美の丘ワイナリー』もこの地にあります。 知っているようで知らない日本ワインの秘密を覗いてきました。 サントリーの公式ブロガーを務めさせていただいている関係で、 本来は休業時期である3月に 『登美の丘ワイナリー』を特別に見学させて頂きました。 まずは、一番大事な畑、現地の視察へ向かいます!! ここは、一般見学者は立ち入り禁止の畑の頂上。 標高600m、一面が見渡せる展望台になっていました。 こちらで、熱く熱く語るのは渡辺所長。 (風が強く寒いのですが、所長のワイン愛を冷ますことは出来ない!!) 良質なワインを造るには、何は無くとも”葡萄作り”が最重要課題となります。 そして、良いぶどうが育つ3つの条件が ・降水量が少ない(水捌けがよい) ・日照時間が長い ・昼夜の寒暖差が大きい。 これら3つとも叶ってしまうのが、甲府と言う場所だった訳です。 良く見ると、南側に面した尾根に葡萄が植えられています。 そして、一番いい場所に植えられた葡萄が、『登美の丘シリーズ』のワインとなります。 葡萄畑に足を踏み入れる前は、正直に書いてしまうと、 一面に植えた葡萄を一気に刈り取って、 全部同じタンクに入れてワイン造りをするのだろうな。。。と。 それが、広大な土地全てを理解し耕作している。 しかも、かなり細かく丘の畝ごとに植え込み間隔や、 適応する品種を分けて管理していた事に驚きます。 むしろ、企業としての母体が大きいからこそ、 手間暇をかけて葡萄を大事に育てていることを感じました。 あえて下草を多めに残した育て方。 いくら水捌けが良い場所とは言え、フランスなどに比べ日本は湿度が多い、 これを下草を使い、早めに排水させるように工夫されていたり。 葉っぱの無い今だからこそ見ることの出来る剪定。 私も以前チャレンジしたことがあるこの作業。 パチンパチンと切ればよいモノでもなく、今年の育ち方を左右し、 敷いては未来の木の姿まで想像しながら行わねばならず プロフェッショナルな眼が必要になります。 (メッチャ綺麗な姿なんです!!!プロだぁぁ!!!) 手間暇かけられた葡萄の勢いを表すのが、この水滴。 朝露などではなく、葡萄が吸い上げた水分が、切り口からしたたり落ちます。 思ったよりもペースが速く、シャッタを構えているとポタポタと落ちる。 葡萄の生命力を感じる瞬間でした。 畑を下り、醸造エリア見学に移ります。 歴史や、醸造タンクなどを見学。 1936年の赤玉ポートワインのにまる、 サントリーワインの長い歴史を一気に辿ります。 醸造所では、畑の区分けに合わせて 2kリットル~5kリットルの小型タンクを使用していました。 この小型のタンクを使い分け、発酵度合いも個々にチェックします。 時期的にこれらのエリアは空っぽ状態。 秋の葡萄があるシーズンに、また訪れてみたいですね!!! 続いて、セラーへ移動。 最初は樽熟成庫。 (開けた瞬間”カブトムシ”の匂いが~~と叫ぶ。ww) ずらっと並べられた樽には、圧巻の迫力があります。 こちらは、瓶熟庫。 出荷用の瓶に加え、ビンテージ品も展示の意味で置かれています。 一番古い物は1966年~、エチケットにも歴史を感じる事が出来ますね。 かなりオリの貯まったものや、見たこともないマグナムボトルまで!! ここはもうサントリーワインの博物館!見ているだけでも楽しいかったです。 ※ちなみにビンテージに関しては、すべて非売品。 保管と造り手の勉強の為などに使われるとの事です。 思った以上に見学が楽しくて、あっという間にタイムオーバー!! 次はお待ちかねの「ワインテイスティング」へ急ぎます。 日本ワインは、近年かなりレベルが高くなっていること。 そして、あまり知られていませんが ”100年”の歴史があること。 更に、サントリーと言う 大企業にも関わらず、 きめ細やかで小ロットでのワイン造りがなされていること。を知る事が出来ました。 短い滞在ながら、たっぷりな見学内容。 4月以降は個人でも申し込みが出来ますので、 興味を持った方は是非訪れてみたらいかがでしょうか。 【登美の丘ツアー】
by ikuko07
| 2016-04-04 16:44
| Lサントリー(ビール&ワイン)
|
Instagramにて更新中!
ikuko07 スパムが多く コメント欄閉じました。 管理人ikukoへの連絡は ikukodays007@gmail.com までお願いします。 ◇各社主催ツアー ・茨城県観光局主催 プレスツアー ・グアム日本就航50周年 プレスプロモーション ・兵庫豊岡市但東町主催 但東ファームステイ ・チェコ観光局主催 ブロガーツアー ・ユナイデッド航空 & PICグアムホテル主催 ブロガーツアー ・マンダリンオリエンタル主催 プレスツアー マンダリンオリエンタル台北 ・公益財団法人 東京都島しょ振興公社 東京島旅:八丈島・御蔵島ドルフィンスイム・三宅島 ・ヤマハ発動機主催 ブロガーマリン体験会 ・星野リゾート主催 星野リゾート界 熱海 ・公益財団法人 東京都島しょ振興公社 東京島旅:新島・式根 ・日本ガラスびん協会 /全国清涼飲料工業会 ガラスびん&地サイダー ラムネ工場見学 ・愛媛県松山市主催 ブロガーツアー ・グアム政府観光局主催 プレスツアー ・創立100周年JTB主催 シャングリラホテル東京 ・全日本空輸主催 実証週末タイムライン 『カメラ女子×日本の世界の旅』 ・JR東日本『旅市』主催庄内雛街道お雛様めぐり ・日本コカコーラ主催 からだ巡茶 沖縄旅行 ◇掲載 ・エキサイト ピックアップブロガー ・ブロぐるめ I LOVE my Camera ・エキサイト花火特集2009 素敵な花火写真の撮り方 ◇使用カメラ ・CANON:M3 ・Nikon:D80 ・iPhone6 ・CANON:IXY 900 IS ◇使用レンズ ・CANON EF-M 22mm F2 STM ・Ai AF Nikkor 35mm F2D ・Nikon:AF-S DX VR Zoom Nikkor ED 55-200mm F4-5.6G(IF) ・TAMRON: SP AF17-50mmF/2.8 ・クローズアップレンズ Copyright(c) IkukoDays all rights Reserved since 2008 ◇旅行記blog Small footprints ◇過去のblog 気ままに綴るDiary ----------- 公式ブログ カテゴリ
全体食べ歩き Food 食べ歩き Sweets うちごはん Food うちごはん Sweets 集い etc サントリー公式 (ビール&ワイン) ------- 旅行記-国内 L茨城・つくば L沖縄・石垣島 L知多・西三河を巡る愛知旅 L伊勢志摩ばさら邸/2019 Lみなかみ温泉/2019 L茨城歴史漫遊/2019 L那須高原/2018 L兵庫県豊岡市但東町/2017 L京都・桜/2017 L沖縄・石垣/2016 L三重・北勢エリア(四日市,桑名) L谷川岳 一ノ倉沢2016 L三重・伊勢鳥羽/伊勢神宮・石神さま L京都-大阪-岐阜/2016春 L埼玉 ヘリテイジホテル/2015 L京都・大阪/2014秋 L東京島旅:八丈・御蔵・三宅/2014 L浜名湖/2014 ヤマハ L香川/2014 L鹿児島/2014 L星野リゾート界 熱海/2013 L岐阜・加子母/2013 L鳥取・島根/2013 L東京島旅:新島・式根島/2013 L福岡/2013 L福島 ハワイアンズ/2013 L愛媛・松山/2012 Lシャングリラホテル/2012 L奈良/2012 L大阪/2012 L広島・宮島/2012 L山梨・勝沼wine/2012 L山形・鶴岡・酒田/2012 L奈良/2011 L大阪/2011 L名古屋/2011 L福岡/2010 L京都・紅葉/2009 L富士登山/2009 L沖縄/2008 L京都・桜/2008 ------- 旅行記-海外 L台湾/2018 Lパリ/2018 Lグアム/2017 Lスペイン (バルセロナ&イビサ) L台湾/2017 Lチェコ/2016 L香港/2016 Lタイ/2016 Lロンドン/2016 L台湾/2016 L香港マカオ/2016 L台湾/2015 Lグアム/2014 Lバリ島/2014 Lマンダリン台北/2014 L台湾/2014 Lニューヨーク/2013 L台湾/2013 Lハワイ/2012 Lグアム/2011 L台湾/2011 L旅行過去記事 L台湾/2009 L沖縄:石垣島/2014 L沖縄(那覇)/2014 ------- ・Beauty ・Digital ・Food ・Other 写真館 買い物 習い事 WCBA 手作り お教室 Free {Instagram} 未分類 検索
以前の記事
2024年 02月2023年 07月 2023年 01月 more... タグ
D80(1687)
Nikkor 35mm F2(1322) 外食:夕食(632) モニター:Beauty(464) 旅行:国内(300) 携帯(295) Canon M3(292) 外食:昼食(251) TAMRON 17-50mm F2.8(227) モニター:Food(222) モニター:Other(221) 旅行:海外(182) D750(168) つぶやき(149) 写真(147) 甘い物(135) 家食:ご飯(123) 集い(118) IXY(118) モニター:Digital(106) 記事ランキング
お願い
| ||||||
ファン申請 |
||