47都道府県の地酒や新鮮な素材を生かした創作料理が楽しめる 『食べる47都道府県 47DINING』 (ヨンナナダイニング) 2、3月は、鹿児島県薩摩川内市フェアが行わます。 美味しいお酒と共に、薩摩名産を堪能しましょう。 「全国47都道府県を、“食”と“文化”を使って元気にする」を企業理念にしている、 47PLANNING(ヨンナナプラニング)プロデュースの 『食べる47都道府県 47DINING』 (ヨンナナダイニング) 池袋 WACCA IKEBUKURO 5F 食のイベントスペースキッチンスタジオ Lupe内にて行っている、 月替わりのイベントが、”もっと長く楽しみたい” との声に答えて 2か月ごとのロングイベントへと成長しました。 また、今回より”ミシュラン2つ星の紀尾井町福田屋”に監修を依頼し、 気軽の料亭の味を楽しみながらも、 日本各地の食材をの魅力を知る事が出来る様になります。 記念すべき第一回目は ~2.3月 鹿児島県薩摩川内市フェア~ 薩摩川内市は、金柑や鰻と、魅力いっぱいの土地。 特に、西に位置する 甑島(コシキ島)は 断崖絶壁クルージングなど、大自然を満喫できる島であり、 日本一早くきびなごが遡上する、最高の漁場でもあります。 もちろん!!薩摩ですから、芋焼酎は欠かせません。 甑島、特産白さつまいもを使った 六代目百合を初め、名酒の数々。 日本酒も、薩州正宗の香り豊かな純米酒と、バラエティ豊か。 そして、福田屋監修の限定お食事メニュー。 薩摩川内 金柑×三種の珍味 ・こしきしま たかえび麦みそ・・こしきしま たかえび熟成味噌・金じゃこ味噌。 特産の金柑を器にし、中に珍味が詰め込まれています。 金柑ごと口の中に入れると、爽やかな甘さと、味噌のしょっぱさが相まって お酒のお供に最適な一皿です。 こしきしま きびなごの南蛮漬け ふっくらと大き目のきびなごを、抑えめの酢で〆た南蛮漬け。 つまみの定番ですが、ご飯にも合いそうな優しい味わいでした。 こしきしま きびなごのお造り キラキラと輝くきびなご。 なかなか東京では、お目にかかれない魚、 こちらで出会え鹿児島で、たくさん食べた思い出が蘇りました。 (47Diningでは、ほぼ毎日産地直送で届いているようです) 薩摩川内うなぎの岡部蒸し 色合いは一瞬濃いので、九州っぽい甘く強いタレなのかと思いきや とても上品な味付け。 一番、福田屋さんらしいと思ったのがこちらです。 継ぎ足しで守ってきた秘伝のタレを、べっ甲餡にアレンジしてあります。 たった2か月の限定メニュー。 ぜひ、一度足を運んで、「鹿児島県薩摩川内市」を実感してみてください。 また、今後も 47DINING×紀尾井町 福田屋のコラボは続きますので、 2か月毎のメニューチェックも欠かせませんよ。 ※ 期間 2月2日~3月31日(木) 『食べる47都道府県 47DINING』 (ヨンナナダイニング) 住所 東京都豊島区東池袋1-8-1 WACCA IKEBUKURO 5F 営業時間 ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30、ドリンクL.O.22:30) 月~日・祝前日・祝日
by ikuko07
| 2016-02-01 02:53
| 食べ歩き Food
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