以前”近大マグロ”を取材したこともあり、 前々から気になっていた 『近畿大学水産研究所 銀座店』 こちらで、偶然の再会を果たし、感激♡ だんだんと獲れなくなり、また漁獲制限を掛けられている天然マグロ。 この状況を打破すべく 研究に研究を重ね マグロの完全養殖に成功したのが、”近大マグロ”です。 まだまだ、生産量は少なく、身近に流通するところまでは至っていませんが 直営店の『近畿大学水産研究所 銀座店』では、実際に私たちでも食べる事が出来ます。 夜は予約が取りにくいという事で、飛び込みランチでお伺いしました。 入ってみると、ランチタイムにしては、少しムーディな雰囲気。 それでも、13時を完全に回っているにもかかわらず、満席状態でした。 近大マグロと選抜鮮魚の海鮮丼 1,850円 マグロと白身4種が盛られた丼ぶりです。 (白身は日替わり:鯛・鰤・縞鯵・勘八。こちらも近大産) 近大マグロは赤身と中トロが乗っており、 まさに魚界のダイヤモンドのような輝きを放っていました。 実は、入店待ちをしていた時に気になっていたのが、こちら。 今私が食べている”金芽米”ではありませんか!! (この時の玄米と共に、ただいまお気に入り♡) 美味しいマグロには、それを受け止められるだけのお米じゃないとダメですよね~。 出されたマグロを、一枚めくってみると、、確かに金芽米を発見。 (特徴的なつぶつぶがあるので、割とすぐに分かります) 酢飯になっているのに、しっかり粒が立っていて、 マグロのこっくりとした旨みをしっかり受け止め、非常に美味しくいただけました。 それと、白身に関しても、 近大産の物は脂が乗っており、味が濃い目。 これらにも、金芽米の酢飯が良く合っていました。 何となく、自宅で金芽米を使う時は、普通にご飯として食べ、 酢飯にする時は、普通の白米で炊いていたのですが、 全部変えてしまっても大丈夫そうですね。 近大マグロに会いに来たら、金芽米にも出会えてしまって、 今日は、2度嬉しいランチタイムになりました。 ww 『近畿大学水産研究所 銀座店』 住所 東京都 中央区 銀座 6-2 東京高速道路山下ビル 2F 〔GoogleMap〕 電話 03-6228-5363 営業時間 ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00) 食材が無くなった場合、営業を終了させていただきます。 ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00) 食材が無くなった場合、営業を終了させていただきます。 休業日 不定休 年末年始(2014年12月31日~2015年1月4日)
by ikuko07
| 2015-05-02 02:11
| 食べ歩き Food
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