部屋出し和食を楽しむ夕べ。

伊豆の豊かな海がテーブルへと運ばれてきました。




　
　
　
　
旅行の楽しみで、大きなウエイトを占める、食事。　




一人旅だと、一人でのお食事寂しくないの？なんていう声を、
私はよく聞かれるのですが、自分のタイミングで飲める手酌酒とか、
自分が好きなものだけ食べたり、これはこれで楽しいです。

この日は、静岡の初亀の吟醸を。　
地の食材と、その土地のお酒は本当によく合います。







茶ぶりサザエ
お茶で味付けしたサザエに、みかんといくらが和えてあります。
サザエのにがい肝は昔苦手だったのにね・・・大人になると好きになる。ｗ



八寸
蟹と菊の砧巻、フォアグラの干し柿、寄せ豆腐春菊味噌・八方だし、小松菜と焼椎茸のお浸し
鴨燻製とリンゴの串、ずいきの土佐和え、崩し茄子とんぶりとびこ。




南京すり流し、大根餅の揚げ出し、棒蟹、きぬさや






お造り　界熱海流
伊勢海老：レモン塩、金目鯛:酢橘塩、勘八：納豆醤油、真鯛：胡麻和え
クエ：おぼろ昆布、太刀魚：梅肉、アオリイカ：柚子胡椒


お醤油を出さずに、すべて違う味付けで出されるお刺身。
１つ１つ素材と味付けを考えてあり、基本は目の前の海で取れた魚たち。
（クエのみシェフの出身地を取り入れているとのことです。）


全部美味しかったけれど、ちょうど時期の金目鯛。これは絶品！




揚げ物　帆立進上の蓑上げ、旬の野菜天麩羅

サツマイモを蓑に見立て、カリッと。
和食は見立ての遊びがあるのが楽しいのですよ。




椀物　蟹の養老蒸し、三つ葉案、ぶぶあられ

ズワイガニを、とろろ芋にきくらげを加え蒸しあげたものです。
三つ葉をすりつぶした餡の香りに加え、溶いたワサビのツンッとした刺激がたまらなく美味しい。



台の物　金目鯛の八香蒸し
こちらの逸品が、界熱海のスペシャリティエとなります。
ストウブのお鍋をスタッフの方がここまで運んでくださり、熱々で頂く事が出来ます。



基本は、アクアパッツアや酒蒸しの様なもの。
ただし、酒・にんにく・梅干し・コブみかんの葉・レモングラス、etc・・・。と
アジアンエスニックな香りが、鼻腔をくすぐります。
普通の和食にはちょっとない、本格的な味。
（もしかしたら、グリーンカレーなどを苦手と思う人は、ハーブ類が気になってしまうかも？
　とも思いますが、女性は大抵好きだと思います。）



こちらについては、絶対”金目鯛”を使う！と決まっているそうですよ。
鯛のタイもありますので、探してみてください。







〆のお食事を頂き、最後はデザート。　栗のあんみつ

5つほどの種類の中から、好きなものをセレクトします。
他にも迷ったものがありましたが、これ当たりだったと私は思ってます。
もう１杯お変わりが出来たら~~♪　







普通の部屋出しですと、一気にお料理を並べてだと思いますが
こちら『星野リゾート　界　熱海』の場合、一品づつの配膳でした。
一人ですが、ゆっくり１時間以上かけて夕食を頂くことになります。

気になってお聞きしたら、業務用のエレベータなども一切ないとの事。
全部を人力のみで運び上げるスタッフさん。本当にありがとうございました。










星野リゾート　　『星野リゾート　界　熱海』　
〒413-0002　静岡県熱海市伊豆山750-6　　（MAP）




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