このパーティの時、 最後にこっそり頂いて帰って来たものがあります。 『ハニーベイクド・ハム』を、買うと絶対に残るもの。 持ち帰ったのは、ハムを切り終わった後の”骨” ハムも結構ついていました。(喜) 大まかに、ハムで使えそうなところはそぎ落としてハムとして活用。(主婦ですから勿体ない!) もうこれは骨だけしかないでしょ~。と言う所まで取り切ったのがこちら。 お水の中へぽちゃんと入れて、一度沸騰した後は、コトコト弱火で小一時間。 灰汁を綺麗に取り除くと、黄金色のスープが完成します。 (取り出して半分冷凍しました。) ・水に骨を入れて、煮出しただけで、かなり味が出ます。 ・特に『塩気』は、ハムの中にしっかりありますので、追加で入れませんでした。 ・取り出した骨から、ほろほろになったお肉が取れます。これはスープの具として使います。 *1 ・必要ならば、初めからハーブ類を入れても良いかも知れませんが、 オールマイティなスープストックとしたかったので入れず。 (シンプルな状態で後で足した方がいいと思います。) この後、別鍋で、玉ねぎ・人参・ジャガイモを軽く炒め合わせ、 取っておいたお肉*1を投入し、スープの中へ。 ここへ水煮トマトを1缶入れ、しばし煮込みます。 最後に味を見ながら、塩コショウで調整したら完成です。 簡単で美味しいミネストローネスープがたっぷり出来上がりました。 『ハニーベイクド・ハム』は、見た目が華やかなだけではなく、最後までしっかり使い尽くせます!!
by ikuko07
| 2013-11-19 17:39
| うちごはん Food
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