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全米で最も愛されているハム : HONEYBAKED 『ハニーベイクド・ハム』
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この年末にかけて、
”アメリカでは知らない人がいない!”と言われる、
ハムが日本にやってきます。 (アメリカ以外での販売は初です。)

その名は 『ハニーベイクド・ハム』 一体どのようなハムなのかしら?




 
 
 
 
先日、発売を記念した試食パーティーへお呼ばれしました。
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会場へ着くと目に入った、大きな塊!!!

これが、『ハニーベイクド・ハム』 なのね。 
(中が見た~い。うずうず。。。。でもパーティ開始まではお預け。w)
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この辺りで、『ハニーベイクド・ハム』とは。

ミシガン州で1957年から続く老舗 「ハニーベイクドハム カンパニー&カフェ」
全米に400店舗以上を展開ており、アメリカでは知らない人はいないというほどの
認知度を誇る老舗ハムブランドです。

日本でハムと言うと、いわゆるあの丸いものが主流ですが、アメリカでは骨付きが主流となります。



製品に掛ける手間ひまも、流石老舗!とうなる拘り。

最高品質の豚の骨付きモモ肉を、秘伝のウッドチップで
20時間以上もじっくりとスモークし、肉の旨味をしっかりと引き出しました。

さらに表面には香ばしいグレーズ。
これはハチミツや企業秘伝のオリジナルスパイスで、クレームブリュレさながら
パリパリにコーティングして、ベイクドハムの芳醇な味わいをさらに際立たせます。

グレージングは繊細な物なので、アメリカでスモークまで行い、輸出。
日本に到着後、丹念に手作業で、仕上げているのだそうです。





ここまで説明を受けると、ますます食べたい。。

少人数で行われたパーティーなので、和やかに乾杯~~♪
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待っていました! いよいよハム様のご登場♡  
(代表ポールクラフト氏自らホストをして下さっています)
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これは本当に大きいわ。 (こちらでハーフサイズ)
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大きなお肉の塊。どーやって食べるの? と考えてしまう所ですが
ここからが、『ハニーベイクド・ハム』の見せ場。 良~~く見ていてください!!!
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じゃ~~~~ん。
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御覧の様にカット済み。 切れているのです。





3mmの厚さに特殊なスパイラルスライス方式でカットしてあるので、
届いたらすぐに食べることができる。 しかも、このインパクト!
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専用の台を使うと、partyシーンをゴージャスに演出できること間違いなし。
出した時の盛り上がり感が、半端ないですよ!ホントに!!
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まずは、そのまま。 アペタイザーとして。
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肉厚で、とてもマイルドな味。 ハムと言うよりも、お肉食べてる感が凄くあります。
日本人の口に合うように、塩気を少し抑えた調合スパイスになっているとの事。
これだけでもパクパク食べれてしまいます。

パンに乗せても良いですし、ハニーマスタードソースをつけて食べるとめちゃウマ!
既製品のソースも今後出て来る予定、これが非常にハムにマッチします。



今回は、カリフォルニアワインと合わせて頂いたところ、これはイイですね。
しっかりとした肉感と、グレイズがあるので少し甘目なハムに
ボリュームのある赤のカリフォルニアワインが、非常に合いました。
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その他、ハムを使ったお料理各種。
パーティーで食べ残ってしまった部分や、端っこなど再利用でパテにすると二度美味しい。
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さらにさらに! 
最後に骨が残るのですが、これでスープを取ると、凄い出汁が出ます。
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《 この日、お残りを頂いてきた私。。。後日作ったミネストローネが悶絶物でした。》
残り物で、ほっこり幸せミネストローネ





ちなみに値段は、ハーフサイズで、¥12,000~15,000ほど。(大きさにより18~30人前)
量を考えたら、かなりお買い得なお値段だと思います。
イベリコの生ハムなどでしたら。。。脚一本でもっと高価ですよね。


それでも大きいな~。とお悩みでしたら、
日本用には、さらに半分のクォーターサイズもありますので、ぜひ一度チェックしてみて。
こちらのHPで購入可能です。


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来年以降、デリ販売や対面式の量り売りのお店なども登場する予定。

これから、身近な存在になるであろう 『ハニーベイクド・ハム』 
年末年始のイベントなどに、主役として使ってみたいと思います。
by ikuko07 | 2013-11-03 22:21 | ・Food
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・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
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