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フード写真の極意 : ボルドーワイン委員会主催「デジカメで撮るワインと料理の写真講座」
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ボルドーワイン委員会 (C.I.V.B.)さま主催の
「デジカメで撮るワインと料理の写真講座」 ” 写真編 ” です。 

ボルドーワイン編」は、こちらをチェック!





 
 

ボルドーのワインについて詳しくなった後は、 
プロの料理写真家の山家学先生に、料理の撮影のコツを教えて頂けると言うスペシャルイベント!に突入です。
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フード写真は、私のblogの中でも一番多く撮る分野。
自分流で、撮影の数は熟していますが、それが合っているのか?はちょっと不安もあったりして。



こちらが、料理写真家山家学さん
雑誌「エル・ア・ターブル」、「エル・デコ」、「カーサ・ブルータス」
「ヴォーグニッポン」、「食彩浪漫」の写真撮影などをされている方。
(ホンマもんのプロなので、難しい課題とか説明されたら分らないかも・・・などと思っていました。)
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お話しし出したら、とっても分りやすく噛み砕いてお話して下さる方で良かった!
しかも、非常に的確で分かりやすいのです。
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まず、ネックストラップをしっかり首にかける! 
→ 落とさない、壊さない、が大原則。カメラ大事に!です。
(先生は今までで一度も落としたことないそうです。。。。私は2度ほどアリ。滝汗)


その上で
・お料理写真の基本は逆光。 (お料理のエッジがしっかりと引き立つため。手前の暗さはレフを立てる。)
・ピントの位置は、自分が思っている所よりも、少し手前に置く。
・補正は、+2/3~+1位、少し明るめの設定で撮る。
・周りをスッキリ綺麗に。シンプルに。(フレームの中に無駄な物が入らないようにする。四隅に注意。)
・手ぶれを防ぐために、じわじわ~と優しくシャッターを切る。
・レンズフードは、レンズ内に直射日光が入る場合は必須。なければ手で影を作る。

・今回は、”縦位置”縛りで!!! (これは必須条件ではありません)






実際の撮影風景はこんな感じでした。
12人で、テーブル2台、お皿4セットの被写体。
少し順番待ちしながら、和気あいあいとレッスンは進みます。
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それにしても、皆様良いカメラをお持ちで!!!!
私は相変わらずの35mm単焦点をつけっぱなしでお伺いしたのですが
色々レンズを持ってこられた方とか、上級者用のデジ一とか。。。人の見てると欲しくなるな~~。








【以下、通常は少しPCで手を入れるのですが、サイズ以外は今回は撮りっぱなしです。】



試しに撮ってみたのがこちら。  
ワインと料理の写真なので、手前にぼかしてグラスを入れてみました。
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どこから撮らなくてはいけない。という制限は写真にないのだから、
真横~真上(俯瞰)まで、自由にいつも撮らない角度で撮って見ましょう!
と言われ、次はかなりローアングルで狙いました。 (外の緑が映って、季節が分かる気がする。)
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こちらの主役は、ワイン。
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そして、微妙に同じ2枚。
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よく見ると、窓の桟があるかないかと言う違いがあります。
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料理に目を向けさせたい場合、それ以外の物は極力排除した方が、メインが引き立ちます。
その為に、ちょっとした撮影角度や、テーブルの位置をずらす、など
フレーム全体をよく見て、それからシャッターを切るように気を配りたいものです。



雰囲気と言えば、例えば、同じ料理なのに、
赤ワインと白ワインを変えるだけで、お料理の味も違って見えますよね。
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重厚感か、爽やかテイストにしたいのか、そんなこともちょっとしたことで変化します。
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さらに、何を撮っていいか困ったら、取りあえずアップ! 
自分が美味しそうだ。と思ったところを切り取れば、それでよし。
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それがたとえ海老1つであろうとも、「私が美味しそう。と思ったのよ~♪」 が 伝わればOK。
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おまけで、セオリー外れの一枚。 
でも、自分の中でこのバランスが好きだと思えば、撮ればいい。
(サイド光でお皿2枚。四隅に空間ありで、今回のお題無視。ww)
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色々と上手に撮る決まりはあるのですが、最後は各人の美的感覚だそうです。
一度決まりを理解したうえで、自由に撮ってくださいね。






ひとしきり撮った後は、お待ちかねのランチタイム。
今まで被写体だったプレートをやっと頂けます。 (ちゃんと新しいお皿ですよ。ww)

メニューに関しては、料理研究家の尾田衣子さんより説明がありました。
サーモンとトマトのディップ・魚介のタブレ・豚肉とチョリソーのレンズマメ煮込み。
3品ともワインと合うこと間違いなし。 しかも作り方が結構簡単。
こちらにレシピが掲載されていますので、ぜひご参考に!





我々が食事の間に山家先生が、ざざっとセレクトし、みんなの前で講評をして頂きました。
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自分物をアドバイスして頂くことも大変うれしく、また勉強にもなったのですが
私が、今回何よりも面白かったのが、” 同じものを撮った他人の作品を見る事 ”でした。

うわ~そんな風に撮ったの??めちゃ素敵。やられた!!(≧◇≦) と思う物が何枚も出てくる出てくる。


被写体が同じにも拘らず、同じと思える写真は1つもありません。
絶対に何かが違い、撮った人のカラーが、必ず写真の中には表れています。


人の気持ち、美的センスという物は、本当に千差万別です。 
今回はそれが楽しくて仕方ありませんでした。





日曜午後の数時間でしたが、
大好きな 「カメラとワインと料理」 に囲まれ、かなり濃い時間を過ごさせて頂きました。
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ボルドーワイン委員会 (C.I.V.B.)さま
後藤瀬良さま
山家学さま
尾田衣子さま
大変楽しいイベントへご招待いただきありがとうございました。
また次の機会がありましたらよろしくお願い致します。




by ikuko07 | 2013-05-02 06:01 | ・Other
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・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
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