松山のソウルフード　「三津浜焼」
パッと見、広島焼きに似ています。お店の前ののぼりも広島焼だったりするけど・・・・
両者は確実に違うものだとワタクシは断言いたします！

今朝からあれだけ食べ、寄り道をしているにも拘らず、一向に食欲は落ちません。
むしろ、ソースの匂いに誘われて、ぐぅーなお腹の持ち主。　PCから匂いが出たらこの先の画像はヤバいぞ。






JR三津浜駅周辺、宮前川を隔てた港側との古三津地区に20件ほどのお好み焼き店があります。
小さく入り組んだ路地の中、１軒１軒が１０人は入れないほどの小さなお店ばかり。
本日は、この中から、「日の出」さんへお邪魔することになりました。



入った瞬間、このシチュエーション。　美味しそうな予感がしてくらくらする。
席数６席に対し、持ち帰りなどの電話注文も受けており、
私たちが座っている間にも、奥のピンク電話が鳴りっぱなし。　
（忙しい時は取らないんだーという親父さん。そして、常連さんもそこの所分かっているみたい。）

それにしても、焼き途中の「三津浜焼き」の美しいことといったらないですね。




しばらくして、やっと自分たちの分を焼き始めて貰えました。　


初めは台付の部分。　
独自ブレンドの小麦粉を、クレープ状に焼きます。（この辺りは広島焼きに近い）

焼きそばは、蒸しではなく、「茹でる」のがこの店の特徴。
鉄板の下に湯で釜が置いてあり、ささっと茹でたら鉄板で炒める。　（うどんの場合は茹で置きっぽい）



そばを準備する親父さんに対し、
キャベツ、松山特注のピンクかまぼこ、牛肉を手早くトッピングするのは、おかみさん。


ちなみにベスト１のトッピングは、「あぶら」　牛の背油をダイレクトに入れると中でじんわりとろける。


玉子を落として、上にのせて、とリズムよく出来上がって行きます。



ここから先は、おやじさんのコテさばき炸裂。



ソースをたっぷり塗り。　周りに垂れて焦げる香り・・・・立ち込めてくる。


そしてコテを使い、きゅっと半分に折りたたむのが、三津浜焼き流。

一説によると発祥の一銭洋食時代にボリューム感を出すためとも言われていますが
持ち帰り容器に入れる事が多かったため、その際に２つ折りにしたとも。


完成間近で記念写真を一枚。　
お顔出しNGの方もいたので加工入れましたが、、、皆の目が輝いている。ｗｗ



私の三津浜焼き完成。　

これは旨い！　広島焼きよりもシンプルな構成で、私はこちらの方が好みかも。
マヨとかなくても、これだけで箸が進みますよ。　（味変するなら七味唐辛子がお勧めだそうです。）


持ち帰りたいけど、この鉄板で食べるから美味しいんですよね~~~。
東京で食べれる店がないことが悲しくて仕方ありません。　

おやじさんもの元で修行して、私が店を開くという手も・・・・ﾆﾔﾘ。


日の出
住所〒791-8065　愛媛県松山市三杉町11-8
電話089-952-3676
営業時間　午前11時～午後8時頃　　休日/水曜日
客席数　6席。　　駐車場　なし。



日の出さんに限らず、この地域には三津浜焼き店が集まっているので
松山へ行った際には、少し足を延ばしてこの地域まで行くと楽しいと思いますよ。
観光サイトがありましたので、こちらをご参考に！





愛媛・松山旅行記　：　松山市のブログツアーへ参加しました。
愛媛・松山旅行記　：　松山のソウルフードは鍋焼きうどん　「みなと食堂」
愛媛・松山旅行記　：　日本で２番目に短い地下街　「まつちかタウン」
愛媛・松山旅行記　：　メインストリートを攻める　「銀天街、大街通」
愛媛・松山旅行記　：　松山のランドマークタワー　「松山城」
愛媛・松山旅行記　：　ここに来ないと始まらない　「道後温泉本館」
愛媛・松山旅行記　：　『一嘗三嘆』子規が愛した瀬戸の鯛料理 ／ お宿 道後やや
愛媛・松山旅行記　：　「松山はいく」で巡る道後温泉観光ツアー （道後公園・湯神社他）
愛媛・松山旅行記　：　「松山はいく」で巡る道後温泉観光ツアー （山田屋饅頭・坊ちゃん団子他）
愛媛・松山旅行記　：　「松山はいく」で巡る道後温泉観光ツアー （水口酒造・レグレットカフェ他）
愛媛・松山旅行記　：　マッチ箱の楽しさで　「坊ちゃん電車」
愛媛・松山旅行記　：　広島焼きとは似て非なるもの　「三津浜焼き」
愛媛・松山旅行記　：　最後を飾るはジューシー過ぎる柑橘女王　「紅まどんな」




道後温泉や松山城で有名な愛媛県：松山市へ行ってきました。
「松山市のブログツアーに参加中」