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エリカ・アンギャルさん ビューティーセミナー:美肌のための食生活のススメ
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レシピブログ様より ノルウェー水産物輸出審議会主催の
「美肌のための食生活のススメ」~キレイになれるノルウェーサーモンの秘密~へご招待頂きました。

サーモンは大好きな魚なので楽しみ。



 
 
セミナーが行われた会場は、西麻布の権八 (覚えているかしら?小泉元首相が手を振ってたお店です)
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最初は、ノルウェー水産物輸出審議会 日本事務所代表ハンス・ペター・ネスさんよりプレゼンです。
サーモンは、EPA・DHAなどの良質の油を多く含み、身体に良いだけではなく美容効果も最適。
最近は、マドンナがサーモン食に切り替えていると言うのがニュースになっていましたね。
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ノルウェーの深いフィヨルドで、綺麗で冷たい海水で育ったサーモンは寄生虫の心配も少なく。
また、養殖の技術が確立しており、年間を通して安定した流通に乗せる事が出来る。
つまり、『いつでも食卓に』が可能なのです!  もっとたくさん食べないといけませんね~♪



そして、いよいよ今日の主役、エリカ・アンギャルさんが登場!
ミス・ユニバース・ジャパンの公式栄養コンサルタントとして活躍中の彼女。
日本に述べ13年いらっしゃるだけあって日本語もお上手でした。
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しかも、栄養コンサルタントになるきっかけは、
高校留学で日本に滞在中、ティーンエイジャーらしく肌荒れしていたそうですが、
ステイ先のおばあ様が作ってくれた和食を1カ月食べたところ改善し、食の素晴らしさを実感したんだそうです。



いよいよ、デモンストレーション開始。
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玄米がベースになっており、こちらに、サーモン・ミニトマト・ニンジン・オリーブオイル
パプリカ・アボカド・ガリ・大葉・ローストアーモンドが入ります。

トマト・・・リコピン(抗酸化物質)が紫外線からお肌を守ります。
      大きなトマトよりもミニトマトの方がリコピンが多いそうです。
アボカド・・・食べる美容液ともいわれるスーパー食材。
       ビタミン等もバランス良く豊富でアンチエイジングに最適です。
にんじん・・・脂溶性のβカロチンを含んでいるので、(良質の!!)油分と共にとる事。
パプリカ・・・これにも多くのβカロチンとビタミンCが豊富です。
大葉・・・ビタミンCが豊富で抗酸化作用も期待できる。


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この他、デモの最中色々お話をお聞きしました。

精製されていない茶色のものを摂取すること、
例えば白米やベーグルや食パン等は栄養価が低いだけでなく、シミなどの原因に!(怖)
玄米やパンならドイツパンのようなものが体&美容にはgood。
糖分も、上白糖やグラニュー糖ではなく、黒砂糖、蜂蜜にするとよい。
野菜は旬のものを食べる。栄養価が一番高くなる。
食べ方は揚げるはなるべく避け、生、蒸す、グリルが最適。一番のおすすめはお鍋だそう。

こう考えてみると日本人の元々の食生活って、『美人になる為の食事』だったんですね~♪


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~スーパー美人ちらし寿司~

材料(4人分)
・玄米(有機)...............2合
・合わせ酢
  酢...........................1/3カップ(有機玄米酢がおすすめだそうです♪)
  塩...........................小さじ1
  黒砂糖.....................大さじ1
・刺身用サーモン............150g(1cm×5mm位の角切り)
・ミニトマト..................12個(半分にカット)
・ガリ...........................適量(細切り)(有機栽培、化学調味料不使用のものがおすすめ♪)
・にんじん.....................半分(5mm位の角切り)
・パプリカ(黄)............3/4個(5mm位の角切り)
・アボカド.....................半分(7mm位の角切り) 
・大葉...........................適量(細切り)
・ローストアーモンド......大さじ2(荒みじん)(無塩、ノンフライ)
・オリーブオイル............適量

作り方
1)オリーブオイルでにんじんを炒め、その後にパプリカを炒める。
2)炊きあがった玄米を、寿司桶に移し合わせ酢を加え、すし飯を作る。
3)すし飯に1)のにんじんとパプリカ、ガリ、大葉を混ぜ合わせる。
 (堅い食材から順に混ぜる)
4)サーモン、ミニトマトを加え、最後に崩れないようにアボカドを加えて混ぜる。
5)刻んだ大葉、刻んだアーモンドをトッピングして完成.



ちらし寿司の他にも、2品作って頂き 「スーパー美人サーモン御膳」の完成
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~グリルドサーモンのおろし玉ねぎソース~
材料(2人分)
・マリネ液
  オリーブオイル・溜まり醤油...............各大さじ2
  しょうが・ニンニク...........................各小さじ1
  玉ねぎ........................................1/4カップ
  パプリカ粉....................................小さじ1/2
  黒こしょう.....................................少々
・サーモン.......................................2切れ
・オリーブオイル................................大さじ2

作り方
1)玉ねぎ、しょうがはすりおろし、にんにくはみじん切りに。
2)マリネ液の材料をすべて合わせ、サーモンを漬けて、
  常温で15分もしくはラップをして冷蔵庫に2時間置く。
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、サーモンを両面焼く。
4)皿に焼いたサーモンを盛り、火を通したマリネ液をソースとして添える。


~10種類の野菜!具だくさんのみそ汁~

材料
・オリーブオイル、ニンニク.....少々
 以下の野菜をたっぷり。どの野菜が一番多く、ということはなく、満遍なく入っている感じ。
切り方はそれぞれざく切り。
・玉ねぎ・かぼちゃ・にんじん・サツマイモ・カリフラワー・キャベツ・
 インゲン・ブロッコリ−・ほうれん草・木綿豆腐
・味噌..............................(お好みでダシを入れてもおいしくなります)

作り方
1)オリーブオイルを適量入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。
2)かぼちゃ、にんじん、サツマイモを「加え、更に炒める。
3)野菜全体に油が絡んだら水を加える。
4)カリフラワー、キャベツのみじん切り、インゲン、ブロッコリー、ほうれん草、豆腐を入れる。弱火にしてフタをする。
5)野菜に火が通ったら味噌を加えて完成。



どれも 毎日でも食べたい位美味しい上に、身体に良いなんて。幸せ~❤
レシピ自体は、難しくないのですぐに実行出来てしまいます。
魚が体に良いとは思っていましたが、馴染みのある魚に比べるとサーモンは油がいっぱいで・・・
なんて思っていました。でもこれから、良い油は積極的に摂取して行きたいと思います。


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お食事の最中も座席を回って下さり、気軽に質問にも答えて頂きました。

Q、デザートや甘いお菓子を食べたくなったときは?
A、食後が一番。
  カロリーだけを考えて、食事をお菓子に置き換えるのは最悪。
  血糖値の上昇が著しく、痩せない身体になってしまう。

Q、どうしても空腹時に食べたくなったときは?
A、アーモンドを5粒ほど食べてからケーキなどを食べる。
  アーモンドは低GI食品(血糖値の上昇が低い食品)
  ナッツは積極的に摂取した方が良い。片手のひら1杯分が1日の量。(ユニバース達はやってるわよ❤)
  
Q、しみに効く食品は?
A、精製されていない茶色の物を食べる。
  肌は内臓の鏡、10年後の自分を思って食事を取りましょう。 『ビューティーはテーブルから始まる』

そのほか詳しくは著書にも書かれているそうなので、じっくり読んでみたいと思います。




ノルウェー水産物輸出審議会 様
レシピブログ 様
楽しく美味しい時間であっという間でした。
本日は非常に有意義なセミナーへ
ご招待いただきありがとうございました。                        


【レシピブログの「ノルウェーサーモン」を使った美肌にいいレシピへ参加中♪
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by ikuko07 | 2009-11-13 19:55 | ・Food
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・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
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