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連日・連食 スタミナ食
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夜は『鰻』と決めていたにも拘らず、
昼間にアホなくらい 「ガッツリ」 ハンバーガーを食べてしまった、おばか夫婦。
夜9時になっても、まったく×5 お腹が空かない。
でも、土用の丑の日に食べなきゃイベント性がないよねと、半尾つづ分け合って食べました。

空腹は最高の調味料というのに、何をやっているんでしょう。



 
 
私は、尾っぽの方でご飯半分。 旦那様は頭の方でお重に心持ち薄くご飯を敷き、うな重完成!
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半尾では見た目が寂しいから、昆布入りの玉子焼きなんぞを添えてみました。
こちらの昆布を刻んで入れているのですが、昆布自身がいい味なので、お出汁とかなくとも上手に作れます。)

鰻なので、ちょっと一杯行っちゃいますか?と先日のこちらを、キュ~っとね♪
「美味しい物と美味しいお酒」は、あっという間に幸せな気分になれてしまう。
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付け合わせは、キノコとインゲンの辛子醤油和え。
鰻の口直しには、少しの量でいいので、さっぱりしたものが欲しいのよ~
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本日の鰻ちゃんは、実家からの配給品でした。 油紙を開いた瞬間「デカ!」と感じる大きさ。
今夜は一匹しかお腹に入らなかったから、残りは、明日にしようか?それとも冷凍しちゃおうか????
暴飲暴食、万年ダイエッターには、悩ましいところです。
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味の点では、”明日の昼ごはんも鰻” だろうな。


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鰻を生で購入して、自分で捌く人なんていないでしょう。
皆さん、既製品を購入してレンジでチン!してご飯に乗せるという作業をすると思うのですが
少しでも美味しく自宅で鰻を食べる為に、少~し手を加えてみませんか?

以下は私流のやり方ですが、今年は丑の日がもう一回あるので興味のある方は試してね。


~レトルト(既製品)鰻の美味しい食べ方~

・売られている状態で ”鰻に絡まっているタレ” は、正直あまり美味しくありません。
 そのため最初に鰻を軽く水洗いしタレを取ってください。(取りきらなくとも大丈夫、軽く流す程度でOK)

・付属のタレを使っても良いですが、できれば醤油・みりん・お酒・砂糖を使って、自分でタレを作るとなお良い。
 (私は甘辛関東風のタレが好きなので、1:2:2:1.5位で沸騰させアルコールを飛ばし煮詰めています)
 (醤油と砂糖は味のインパクトが大きいので、始め少なめで作り味を見て足す方が好みに仕上がると思います)
 
1、洗い流した鰻をレンジで温める。

2、グリルやトースターに入れ、表面を焼きな直す。 少し火が入ったら、タレを表面に塗る。
 (始めから塗ると焦げてしまうことがあるので、私は途中に刷毛で塗り塗りします。)

3、程よく焦げ目がついたら出来上がり。 
  ご飯をよそってタレをかけて、鰻を盛りつけいただきましょう。


こうやって温め直すと、ふわっ&カリッの蒲焼きを、家庭でも楽しめるのでお勧めします。




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酒蔵 誉国光 日本酒3点
by ikuko07 | 2009-07-19 23:34 | うちごはん Food
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