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焼き肉×肉バルの良いとこ取りだった:『YAKINIKU & WINE TO-KA HANARE (ヤキニク アンド ワイン トウカ ハナレ)』水天宮前・人形町
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認可済みの「ユッケ」そして「花咲くタン塩」 、豪快に焼き上げた 「肉塊」が自慢。こちら 水天宮前 の『YAKINIKU & WINE TO-KA HANARE (ヤキニク アンド ワイン トウカ ハナレ)』は、人形町 の焼肉「燈花」がプロデュースした肉バル。芝浦市場直送の極上A5雌牛を七輪で焼きながら、ワインをクイっと楽しめるお店です。





水天宮前駅から1分。戌の日で有名な”水天宮”自体からもワンブロック隣という好立地にある『YAKINIKU & WINE TO-KA HANARE (ヤキニク アンド ワイン トウカ ハナレ 』。私は前を通りかかる都度、店前の牛ちゃんぬいぐるみがずっと気になっており、今日は中に入ってみることにしました!
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肉バルと称しているだけあり、カウンター使いなどお洒落な空間が広がっていました。そして、テーブルはファミリーやグループ、カウンターはカップルにチョイ飲みのお一人様と、使い勝手が非常に良さそうです。

 
 
私は「ドミニオ カヴァ」でスタート。ボトルの取りそろえが良いのはもちろんのこと、グラスワインが5〜6種開いているのがいい!! あれこれメニューに合わせて飲みたい女子向きです。
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オススメおつまみ「半殺しキムチ」。野沢温泉の名物をもとに開発したシャキシャキの新食感キムチは、サラダ感覚でパリパリと食べるキムチです。
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HANAREの極上握り」。食事はじめに、軽くご飯を入れておくと酔いも回らず、食欲UP。
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和牛生肉許可取得によって復活した「ユッケ」。滑らかな食感と、生のうま味が溢れます。
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厚切りとろタン」「タン塩」。黒毛和牛のタン元を贅沢に厚切にした ”数量限定HANAREの名物” の1つ。この美しいカットにより、まるで花が咲いたかのようです!!
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タン塩は、ネギ焼きオプションを付けるのがお約束。 焼き上がったタンにくるりと巻き、一口で口に運ぶと、タンLoverは泣けてくるかも〜♪
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レバー」。こちらは、米麹をサッと付けてから軽く炙り、仕上げにごま油を少し。かなり新鮮なので匂いも無く、苦手な人でも口に出来ます。
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春菊サラダ」。最近の春菊は生食用に、柔らかく香りを抑えめに栽培されている物が多く、サラダ仕立てでも無理なく食べることが出来ます。むしろパクチーなどの方がインパクトありますよね!
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テーブルの七輪焼とは別に、厨房の炭火で仕上げる「俺の肉!!」。その日の赤身肉を塊のままグリルします。この日は”シンシン”。
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焼き上がりは、ローストビーフのような薄切り or 厚切りカットを選ぶ事が出来、これはオススメの厚切り♡ トリュフ塩・茎わさび・ニンニク・粒マスタードをお好みで乗せて頂きましょう。
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七輪焼もかなりハイスペック。
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ミスジ」「ハラミ」。ミスジは厚切りをハサミでカット。薄切りで出てくることが多いので、珍しい出し方でした。ハラミは安定の美味しさ。
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変わり種のドリンクで「ニクハイボール」。肉専用米焼酎 ”29” を使ったハイボールで、屋久杉の香りに米の甘みがありつつ後味スッキリ。
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お肉のラストは「鉄鍋焼きしゃぶ」。網で焼くと破ってしまいがちな焼しゃぶですが、こちらは小さな鉄鍋を使いフラットな面で焼き上げます。かなりレアな仕上げにも出来ますよ。
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焼き上がったら、小さなおにぎりを包み、卵ダレを一回しして仕上げます。
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盛岡冷麺」。ハーフポーションの冷麺は、小ぶりで上に乗った野菜類がマリネされているため酢きいていて食べやすい! お腹いっぱいでもこのくらいは入ってしまうはず。
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私は肉loverの女子会でしたが、『YAKINIKU & WINE TO-KA HANARE (ヤキニク アンド ワイン トウカ ハナレ』はカウンター使いのカップルもかなり多く!オシャレな雰囲気でデートにも使える場所。月曜にもかかわらず満席な事も頷けます。後半サッと一人で入店してきた女子もいたし、私も急にお肉を食べたくなったら入ってしまうと思います。
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電話 050-5869-5687
住所 東京都中央区日本橋蛎殻町2-5-5 田沼ビル 1・2F
 
営業時間 17:00~23:30(L.O 23:00)
定休日 年中無休
 
 
 
 
 
 
 
 
 




by ikuko07 | 2019-05-29 00:41 | 食べ歩き Food
<< 神楽坂の裏通り 和モダンな空間... 山形名物のだしで食べる ”だし... >>



・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。
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