大使館自体に入るのは数回目ですが、まさか、”大使館の厨房に入れる”とは思っていませんでした!!(会場でのデモンストレーションかな?と、勝手に想像していたんです。) 1. ブランボラーク(Bramborák):ジャガイモで作るポテトパンケーキでチェコの家庭の味。マジョラムを聞かせるのがポイント。 2. クジェ・ナ・パプリツェ(kuře na paprice):チキンのパプリカソース煮込み。中央ヨーロッパでよく食べられるメインディッシュ。 3. ブフタ(Buchta):チェコのちぎりパン。 ㅤ ちょっとお手伝いをした 3 ブフタ(Buchta)。イーストを使ったミニパンで、中には色々甘いフィリングが入っています。(これはポピーシードだったかな? 詳細はブフタ班のレポ待ってます〜!!) グループに分かれ作業開始!!なかなか手際よく進みました。途中、ビールを飲みながら作っちゃうところがチェコっぽくて大好き〜♡。 チェコのビール=ピルスナーウルケルですよね。もう1つの白い方は「ザ・セブンスステップ」で、まだ未発売の新ビール。何でもチェコ人は階段の7段目には幸運があるとか?で、このネーミングになっているのだそう。ウルケルよりも、苦みが強くボディーのしっかりした味のビールでした。 完成品の 2.クジェ・ナ・パプリツェ(kuře na paprice)。パプリカパウダーをめいっぱい入れているのですが、割と優しい味付けで日本人の口にも絶対に合うと思います。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【ブランボラーク(Bramborák)レシピ】 (材料) 皮をむいたジャガイモ 900g、小麦粉140g、卵1〜2個、ニンニク6〜8かけ、塩、マジョラム、胡椒、オイル。 (手順) ・ピーラーでジャガイモの皮をむき水にさらす。 ・チーズグレーターの荒細 両方を使い芋を削る。(半々とおっしゃっていましたが、実際は 荒7:細3くらいかと) ・ザルに移し、イモの水分をしっかり絞る。 ・卵:今回の量に対して全卵2個。 ・潰したニンニク:1玉全部くらい 結構多い。 ・マジョラム:瓶1/3ほど、手のひらですり合わせながら入れると香りが立つ。 ・上記を混ぜた後、小麦粉をさらさらと入れ合わせる(水分が出なくなったらOK) ・熱したフライパンの上にオイルを引き焼いて行く。大きく纏めて焼いても良い。焼き方自体は、お好み焼きのような感じで。(※おまけでザワークラウトやベーコンを入れた物などアレンジ可能) ・最後の仕上げにもう一度オイルを回し入れ、揚げ焼きのような状態で焼き色を付ける。 ・ペーパーの上に置き、余分なオイルを取り除く。 〜完成〜
by ikuko07
| 2018-07-11 02:07
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