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『Aromafresca』 麻布十番 (アロマフレスカ) 季節のメニュー
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また、足を運ぶことが出来ました。

気の会う仲間とGirlsTalk♪  うふっw 美味い・楽しい♪








超有名星付きイタリアン アロマフレスカ   前回訪れた時は、こちら

メンバーの時間の関係上、18:00スタートと言うことでいつもと違い明るい店内。
(露出オーバーしてますが、こちらの一枚が一番イメージに近いの)
大抵遅い予約で食事時間も長く夜~夜中までなので、今回のパティオや椅子の白さが印象的に残りました。
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2度目の訪問と言うこともあり、奮発して 季節のコースに決定!!
ワクワクドキドキどのようなお料理になるのか とても楽しみです。
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一品目は、定番のスモークされた鰻とキャビアの一口前菜
本当に一口分の小さな小さな前菜。丁度良いスモーク具合とこの小ささが次への期待を高めるのね。

そら豆のスフレ風オムレツ アロマフレスカ風
イタリアの春と言えば=生そらまめ&ペコリーノチーズ。 それを日本人仕様にアレンジしてありあります。
そら豆って独特な臭みがありますが、こちらはまったく感じずほくほく感のみ。
周りのソースもカルボナーラチックでもっと上品な口当たりです。
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中を割ると、たくさんのそら豆が顔を出してくる。 
同席している料理上手さんは、家庭なら枝豆とチーズで同じように作れるかも?!なんて。。。
(ぜひ試作品が出来たら食べに行くので宜しく~)
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蛍烏賊のグラタン仕立て
こちらはグラタンと言うかリゾット仕立てになっています。
イカ墨で炊いたリゾットを薄っすらと底に敷き、ホワイトアスパラのベシャメルソース。
そして何より、蛍烏賊ってこんなに甘いの?!と驚かされました。
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和食の沖漬けや酢味噌和えは数多く食べたことありますが、こんな食べ方は初めて。
とても新鮮な衝撃に出会えました。 美味しかった♪

冷たいスープ (フォアグラと雲丹)
サワークリームと雲丹とフォアグラ、なのに くどくない。
暑い夏の日でも美味しく頂ける サッパリとしたスープです。
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赤座海老のリゾット
甲殻類好きとしては、ドツボのお味!!!  今回の中で一番好きなもの。
赤座海老の旨味もさることながら、その旨味を吸ったお米が美味。
ほんの少しの歯ごたえを残し、絶妙に炊き上がっていました。
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春キャベツとイベリコ豚のキッタラ
イベリコ豚を白ワインで煮込んだラグーソース。  もちろん手打ち生パスタ。
イベリコ豚を煮込む。。。。。。モッタイナイが、美味くないはずないでしょ~~!!
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平鱸の”アルサーレ” 春の香り
お馴染みstabuのココットでアルサーレ(塩釜焼き)した魚料理。
調理方法から塩っぽいかと思いますが、むしろ優しい塩加減で素材重視の味付けです。
春野菜のフリットが、「らしい」えぐみと苦味を出していて納得の一品。
ホワイトアスパラもそろそろ終わりですが好きな食材の一つ、今日食べることが出来てよかったわ。
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柑橘のシャーベット
前回と同じ物で、レモン果汁のストレートな酸味。でもこれが良いのよ。


フォルマッジョを詰めた子牛のコトレッタ  ・ 野菜のココット(赤茄子)

カリカリの衣を切ると瞬間に流れ出すチーズの滝。こんなに入ってたのか?!と思うくらい大量に出てきます。
付け合せの竹の子のグリル。そして赤茄子。必要以上には手を加えていない自然な味です。
(ナスはなかなか冷めないので、ちょっと口の中を火傷。。。。お気を付けて)
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そして、ご存知 「お好きなだけどうぞドルチェ」 (笑) みんなで2品づつ選んで、全5種類を食べ比べです。
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カッサータ・マンゴープリン・グレープフルーツムース・イチゴのスープ・チョコケーキ
イタリアンのドルチェは、フレンチに比べると華やかさに欠けますが、こちらはどれも美しい。
丁度お誕生日近くのメンバーが居たので、Birthdayプレートの演出をして頂いたり、
気が付けばすっかり夜も更けていました。
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〆は、カプチーノ。 前回とほぼ同じ構図で撮って見ました。
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また、雑談で盛り上がったのが アロマフレスカではおなじみのキースヘリングのC&Sですが、
それぞれ 何の男なのか?(私のは足を組む男??)寝ていると休んでいるの違いってどこ?など
他愛もない話なのですが、なぜか気になり、妙に盛り上がる。



今回も和やかな雰囲気の中、とても楽しくお食事をすることが出来ました。
お値段もさることながら、予約の取れなささで再訪が難しいお店ですが
秋の〇〇祭り目指して、みんなで貯金しましょうね~!! 





by ikuko07 | 2008-05-08 23:25 | 食べ歩き Food
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