また、足を運ぶことが出来ました。 気の会う仲間とGirlsTalk♪ うふっw 美味い・楽しい♪ 超有名星付きイタリアン アロマフレスカ 前回訪れた時は、こちら。 メンバーの時間の関係上、18:00スタートと言うことでいつもと違い明るい店内。 (露出オーバーしてますが、こちらの一枚が一番イメージに近いの) 大抵遅い予約で食事時間も長く夜~夜中までなので、今回のパティオや椅子の白さが印象的に残りました。 2度目の訪問と言うこともあり、奮発して 季節のコースに決定!! ワクワクドキドキどのようなお料理になるのか とても楽しみです。 一品目は、定番のスモークされた鰻とキャビアの一口前菜 本当に一口分の小さな小さな前菜。丁度良いスモーク具合とこの小ささが次への期待を高めるのね。 そら豆のスフレ風オムレツ アロマフレスカ風 イタリアの春と言えば=生そらまめ&ペコリーノチーズ。 それを日本人仕様にアレンジしてありあります。 そら豆って独特な臭みがありますが、こちらはまったく感じずほくほく感のみ。 周りのソースもカルボナーラチックでもっと上品な口当たりです。 中を割ると、たくさんのそら豆が顔を出してくる。 同席している料理上手さんは、家庭なら枝豆とチーズで同じように作れるかも?!なんて。。。 (ぜひ試作品が出来たら食べに行くので宜しく~) 蛍烏賊のグラタン仕立て こちらはグラタンと言うかリゾット仕立てになっています。 イカ墨で炊いたリゾットを薄っすらと底に敷き、ホワイトアスパラのベシャメルソース。 そして何より、蛍烏賊ってこんなに甘いの?!と驚かされました。 和食の沖漬けや酢味噌和えは数多く食べたことありますが、こんな食べ方は初めて。 とても新鮮な衝撃に出会えました。 美味しかった♪ 冷たいスープ (フォアグラと雲丹) サワークリームと雲丹とフォアグラ、なのに くどくない。 暑い夏の日でも美味しく頂ける サッパリとしたスープです。 赤座海老のリゾット 甲殻類好きとしては、ドツボのお味!!! 今回の中で一番好きなもの。 赤座海老の旨味もさることながら、その旨味を吸ったお米が美味。 ほんの少しの歯ごたえを残し、絶妙に炊き上がっていました。 春キャベツとイベリコ豚のキッタラ イベリコ豚を白ワインで煮込んだラグーソース。 もちろん手打ち生パスタ。 イベリコ豚を煮込む。。。。。。モッタイナイが、美味くないはずないでしょ~~!! 平鱸の”アルサーレ” 春の香り お馴染みstabuのココットでアルサーレ(塩釜焼き)した魚料理。 調理方法から塩っぽいかと思いますが、むしろ優しい塩加減で素材重視の味付けです。 春野菜のフリットが、「らしい」えぐみと苦味を出していて納得の一品。 ホワイトアスパラもそろそろ終わりですが好きな食材の一つ、今日食べることが出来てよかったわ。 柑橘のシャーベット 前回と同じ物で、レモン果汁のストレートな酸味。でもこれが良いのよ。 フォルマッジョを詰めた子牛のコトレッタ ・ 野菜のココット(赤茄子) カリカリの衣を切ると瞬間に流れ出すチーズの滝。こんなに入ってたのか?!と思うくらい大量に出てきます。 付け合せの竹の子のグリル。そして赤茄子。必要以上には手を加えていない自然な味です。 (ナスはなかなか冷めないので、ちょっと口の中を火傷。。。。お気を付けて) そして、ご存知 「お好きなだけどうぞドルチェ」 (笑) みんなで2品づつ選んで、全5種類を食べ比べです。 カッサータ・マンゴープリン・グレープフルーツムース・イチゴのスープ・チョコケーキ イタリアンのドルチェは、フレンチに比べると華やかさに欠けますが、こちらはどれも美しい。 丁度お誕生日近くのメンバーが居たので、Birthdayプレートの演出をして頂いたり、 気が付けばすっかり夜も更けていました。 〆は、カプチーノ。 前回とほぼ同じ構図で撮って見ました。 また、雑談で盛り上がったのが アロマフレスカではおなじみのキースヘリングのC&Sですが、 それぞれ 何の男なのか?(私のは足を組む男??)寝ていると休んでいるの違いってどこ?など 他愛もない話なのですが、なぜか気になり、妙に盛り上がる。 今回も和やかな雰囲気の中、とても楽しくお食事をすることが出来ました。 お値段もさることながら、予約の取れなささで再訪が難しいお店ですが 秋の〇〇祭り目指して、みんなで貯金しましょうね~!!
by ikuko07
| 2008-05-08 23:25
| 食べ歩き Food
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