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焼酎に力を入れたもつ鍋メインの和風居酒屋:『蔵バル 千代香 』八重洲、東京、日本橋
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八重洲にある『蔵バル 千代香 八重洲店』。焼酎に力を入れたもつ鍋メインの和風居酒屋さんですが、中の内装が面白い!!!安土桃山時代にスリップしたみたいでした。



 
 
店内に一歩踏み入れると『蔵バル 千代香 八重洲店』の世界。特に奥の個室が豪華絢爛で、一瞬 ”秀吉の茶室か!”と叫んでしまいたくなる(笑) ここで飲み飲みしたら気持ちイイよね~。あとこの日は、写真女子が集まった早めの忘年会、個室ならガンガン撮っても迷惑にならないのも、こちらを選んだポイントの1つでした。
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初めは「燻製ベーコンのシーザーサラダ」と「いぶりがっこチーズ」。女子にサラダは必須。さらにおつまみに最適な、いぶりがっこにクリームチーズを和えた一品、混ぜられたカリッとした食感が美味しい。
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手作りさつま揚げ」は、一口サイズでパクパクと箸が進むし、艶やかな出汁巻きから明太子が出てくる「明太だし巻き」も、九州らしさが感じられました。
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ここまで食べ進め、お腹が良い具合に落ち着いたころに、エンジン全開! お店セレクトの焼酎を頂きます。

千代香』という名前からも分かるように、このお店のこだわりは”焼酎”
焼酎通に人気の飲み方は燗であり、この燗をするときに使うのが、鹿児島県の酒器「千代香(チョカ)」。黒千代香に割り水した焼酎を入れてゆっくりと人肌程度に温めることで、酒器の中で対流が起こり、焼酎に含まれる雑味成分が飛び、焼酎と水がよくなじみ、まろやかな味わいと香りをじっくり味わうことができます。

前割焼酎・裏魔界への誘い」。前割焼酎とは、”あらかじめ焼酎と水を好みの割合に混ぜ合わせて数日間寝かせたものを直前に温める飲み方” これをしてくれているお店は、格段にまろやかさが増して、美味しく飲みやすい焼酎になっているんですよ!! 普段苦手にしている芋焼酎なのに、これはスイスイ行けちゃう~。
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そして、合わせて「燻製オールスターズ」。うずら卵・カマンベール・ベーコン・鯖と全てお店でスモークした自家製。フワッと香るスモーク臭と芋焼酎とのマリアージュが絶妙、お酒がすすんで困る味。
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お肉目当てなら、ボリューム感のある「千代香肉盛り」に、はやりの”うにく”「贅沢うにくら盛り」。こちらの”うにく”は、雲丹+馬刺しなので更にレア感たっぷりで頂くことが出来ました。
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忘年会と言ったら〆は鍋という事で「こだわりの牛もつ鍋 一人前」を 1.5人前をお願いしたところ。。。このボリュームで出てきたの!間違っていませんよね?!と聞き返しても合ってるってww。塩だしベースのスープが食べやすいし、モツの臭みも少なくとろける美味しさ。しっかり、足しスープしてもらった上に「〆のラーメン」を入れて貰いました。
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蔵バル 千代香 八重洲店』は、東京・日本橋など各駅から近い場所にあるのですが、雑居ビルの3Fにあるため、ちょっと気づきにくいかと思います。しかも、入り口のドアが ”ほぼ普通の扉” ひっそり隠れているので、臆せずこのドアを開いて下さいね!!!中は金ピカです~♡
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蔵バル 千代香 八重洲店

電話 050-5590-3285
住所 東京都中央区八重洲1-8-11 八重洲田中ビル 3F GoogleMap

営業時間 [月~金・祝前日]16:00~23:30
     [土・日・祝]16:00~22:30
定休日 無
 
 
 
 
by ikuko07 | 2017-11-30 15:40 | 食べ歩き Food
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・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
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