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絶品!岡山県産ぶどうを食べ比べる:『岡山県産ぶどうメディアセミナー』
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これから”ぶどう”が美味しい季節がやってきます!最近では皮ごと食べられる物も出ていますし、何より甘さが口いっぱいに広がるジューシーさが魅力的。中でも、最高級ブドウとされているのが岡山県産ぶどう。品種的には「マスカット・オブ・アレキサンドリア」をはじめ、「ピオーネ」や「シャインマスカット」、そして「オーロラブラック」を食べ比べてきました。



 
 

 
岡山県農林水産部『岡山県産ぶどうメディアセミナー・試食会』が、東京・新橋にあるアンテナショップ「とっとり・おかやま新橋館」にて開催されました。
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ぶどうと言っても、粒の小さなデアウエアや、大粒の代名詞 巨峰など、なじみ深い品種に加え、近年は品種改良で、皮ごと食べられるものなど、様々な種類があります!

その中でも 岡山産のぶどうは 高級路線です。粒も大きく、甘く食べ応えのあるぶどうが、数多く生産されている場所。透き通るようなエメラルドグリーンと、豊かな芳香と気品あふれる食味が特長の果物の女王「マスカット・オブ・アレキサンドリア」をはじめ、大粒・種なし・甘いと三拍子そろった「ピオーネ」や酸味が少なく皮ごと食べられる「シャインマスカット」、更にもっと皮を感じないサクッとした食感の「瀬戸ジャイアンツ」、最後に “くだもの王国おかやま”の次世代を担うと期待されている「オーロラブラック」など、多彩で個性豊かなぶどうが豊富に揃っています。

桃をはじめとし岡山のフルーツってホントに美味しいですよね!! シャインマスカットと瀬戸ジャイアンツが好物の私としては、この時期は岡山に引っ越したいくらいです。(好きすぎて、一回に1人で1房を食べてしまうの~♡)
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セミナーでは、ぶどう品種の成り立ちや、歴史など色々お聞きしました。欧州 VS 米国 による原品種の違いに始り、その2つの長所をミックスしたのが、いま日本で主流になっているぶどう達で、作りやすく美味なハイブリット品種です。国の農水省が品種改良した「シャインマスカット」は、全国の農家で作られていますが、岡山県農業研究所生まれの「オーロラブラック」は、岡山でしか栽培を認められていないため非常に貴重。見かけたら手に取って欲しい一品です。

ちなみに、ぶどうを買う時に表面についている ”粉” 気になりますよね!これは農薬ではありません。ブルーム(果粉)と言われるぶどうが出している成分で 鮮度の証しになる物ですので、沢山ついている物を選んで購入してください。
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《美味しいぶどうの見分け方》
・黒ぶどうは黒い事。緑ぶどうはやや黄色い事。
・ブルーム(果粉)が濃く厚い事。
・果軸の緑が明るい事。
・粒の張り(お店で触っていると怒られますww)

《食べ方》
・基本的には黒ぶどうも緑ぶどうも、皮丸ごと食べる。(気になる人は出してOK)
・直ぐ冷えるので冷やし過ぎない(氷水で10分)

《保存方法》
・冷蔵庫保存の注意点
 軸は外さずに、ラップを撒くか大きなタッパーで乾燥対策。野菜室の方がベスト。
・長期保存は冷凍し、ぶどうシャーベットにしてしまう。
 冬場にこたつで頬張ると美味しいとのこと♪(この時は軸から外して冷凍)




さらに、岡山産ぶどうの試食を兼ねて、岡山県農林水産部 大田市場駐在の 副参事 山下裕氏が講師となり、フルーツカッティング体験も行われました。切り方ひとつで、こんなに綺麗に食べやすくなるなんて!!!ナイフさえあれば手軽にできそう。美しい上 甘さも強く感じるし、カッティングを数種、覚えておくと良いかもしれませんね! 
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これから、ハウス栽培から路地物が出て、ぶどうの最盛期が訪れます。今年は美味しい ”岡山県産ぶどう” をたっぷり頂きましょう♡




~岡山フェアのご案内~

千疋屋総本舗「岡山ぶどうフェア」
日程 9月16日~24日
場所 千疋屋総本店日本橋本店など13店舗(試食販売会)

京橋千疋屋「岡山ぶどうフェア」
日程 9月16日~10月1日
場所 パーラー京橋本店、表参道原宿店 小田急新宿 (ぶどうパフェ登場!)

新宿高野「おかやま葡萄フェア」
日程 9月14日~30日
場所 新宿高野 (23,24日は ピオーにゃによる試食販売会)

銀座三越「鳥取×岡山フェア」
日程 9月6日~12日
場所 銀座三越 地下2,3F(県水産物の販売)

サン・フルーツ「おかやまフルーツ・ギャラリー」
日程 7月28日~9月30日
場所 日本橋三越店、銀座三越店、恵比寿三越店、東京ミッドタウン店
   (ぶどう販売の他、期間限定オリジナルスイーツの販売あり)
 
 
 
 
  
by ikuko07 | 2017-09-07 02:47 | ・Food
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