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アントルメグラッセ(アイスケーキ)専門店、夏の新作発表 : 『GLACIEL』 表参道 oishii
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今回のテーマは ”Jolie vacance(素敵なバカンス)” その名の通り、最強に可愛らしい見た目のアントルメグラッセがお披露目♡、夏休みの楽しい思い出として記憶に残るに違いありません。



 
 
表参道『GLACIEL(グラッシェル)』のプレス発表会に参加。新作アントルメグラッセは3つ。そして、パフェが1種です。
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商品名:「フェットエスティバル( Fête estival)」4,500円(税抜) 販売期間:6月24日~8月31日

婦人画報コラボ商品。フランス語で”夏のお祭り”という意味のフェットエスティバルは、楽しそうに飛び回るテントウムシとミツバチをあしらった、ひまわりの形のアントルメグラッセ。タルト生地の中にアプリコットのコンポートをからめたバニラアイス、アプリコットソース。上にミルクチョコレートのアイスをのせ、マンゴーアイスがひまわりの花びらをイメージして絞られています。(*長野県「やまさ農園」さんのアプリコットを使用。)
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商品名:「パルファン ダンファンス( Parfume d'enfance)」 3,600円(税抜) 販売期間:6/24 〜 8/31

大好きなチーズケーキをアントルメグラッセに。下段はレモン風味のバニラアイスに、パイナップルのコンポートを忍ばせてレモンソースを流し、その上にクリームチーズとマスカルポーネのアイス。隠し味にはカルピスを使ったという、爽やかな印象のアントルメグラッセです。(*愛媛県「山崎農園」さんのレモン、沖縄県「玉城忠雄農園」さんのパイナップルを使用。)
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商品名:「バルーンデテ( Ballon d'ete)」4,000円(税抜) 販売期間:6月10日~8月31日

グラッシェル一番人気のアントルメグラッセの夏バージョン。夏が旬のフルーツ、桃とライチがメインのアントルメグラッセです。桃の風味のバニラアイスにフランボワーズを合わせベリーソース、ライチ風味のアイスを重ね、ベリー・ライチ・桃のシャーベットをのせました。ライチにはエルダーフラワーも使われ少し背伸びをした大人味。
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三者三様の美味しさで、どれが一番とは決めづらいですね! ビジュアルならば「フェットエスティバル」。桃やフランボワーズ好きなら「バルーンデテ」。レモンの爽やかさとパイナップルの食感を楽しむならば「パルファン ダンファンス」かな~。でも結局全部食べたいです。
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そして、パフェは メロンパフェ」1,500円(税抜)
メロンシャーベットをメインに、ポルト酒のグラニテがアクセント!アルコールを感じる少し大人仕様のパフェが完成です。今は茨城産高級メロンの ”イバラキング” を使用。他にもマスカルポーネのアイス、メープルパウンドケーキ、レモン&ミントジュレと繊細さを要する組み合わせ技で、これが絶妙でした。試食はスモールサイズを頂きましたが、発売されたらフルサイズを食べに行こうと思っています。
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それにしても、こちらで頂くたびに感じることは『GLACIEL(グラッシェル)』のアントルメグラッセは”アイスケーキ”なのに、普通にケーキとしても完成度が高いです! 何の違和感なく、タルト生地やスポンジが美味しい。これって、冷たく冷やさなければならないアイスケーキでは本当に難しいのことなのです。

また、フルーツも日本全国の農園から素晴らしいものを仕入れて使われています。1Fの生グラス(シャーベット)も悶絶級に美味しいので、ふらっ~と気軽に立ち寄ってみてくださいね。

毎回、新作を頂くたびにレベルUPされる本間シェフ。夏場に向かってお忙しくなるかと思いますが、応援しています♡
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GLACIEL(グラッシェル)
住所 東京都渋谷区神宮前5-2-23
電話 03-6427-4666

営業時間 11:00~19:00(カフェL.O18:00)
    ※8月1ヶ月間は営業時間11:00~20:00(カフェL.O19:00)
定休日 なし(土日の予約不可)
  
 
 
 
by ikuko07 | 2017-06-02 05:57 | 食べ歩き Sweets
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