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アントルメグラッセのクリスマスケーキと店内限定のパフェが絶品! : 『GLACIEL(グラッシェル)』 表参道
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今年も、もうクリスマスケーキの季節がやってきました!!!!早い~~~!!!!

でも、『GLACIEL(グラッシェル)』の”アントルメグラッセ”(アイスケーキ)ならば、スッとお腹に入ってしまう事でしょう。
早速、店内限定のパフェのお披露目と共に、2016’クリスマスケーキを頂いてきました。





 
 
 
 
シェフの本間友梨さんによる2回目のXmasコレクション。
彼女らしいちょっと大人な味わいのアントルメグラッセと、ファミリーで食べられるアントルメグラッセ、どちらも魅力的なラインナップとなっていました。
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フォレ ド サパン ピスターシュ
Sapin(クリスマスツリー)をイメージした⽴体的なフォルムが目を惹くアントルメグ ラッセ。カカオ風味のパートサブレの土台に、チョコチップのアイスとカリカリ食感の シュトロイゼルカカオを敷き、上にはミルクシャーベットとイチゴのコンポートを。周りを取るピスタチオソルベが⾒た目の華やかさを演出します。
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シャルロット オ ショコラグリット
チョコレートのビスキュイで周りを取り、アーモンドショコラ生地の上にはグリオッ ト入りバニラアイスクリームと、グリオットのジュレで3層に。上にはキルシュ入りのビ ターとミルクチョコレートアイス。幾層にも奏でるチョコレートのアロマ と、グリオットの酸味のバランスが絶妙なクリスマス限定シャルロット。
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その他、通常の人気商品にChristmasデコレーションを施した製品もあります!
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Xmas商品の販売期間は、2016年11/1〜12/25
予約がベターですが、店頭での販売もあるそうです。
 
 
秋商品は 「コルベイユ ド フリュイ
フルーツたっぷりのバスケットをイメージしたアントルメグラッセ。サブレブルトンヌの記事にカリカリ食感のシュトロイゼルを敷き詰め、イチジクのコンフィチュール、上にはバニラアイスと洋梨のソルベを層にしています。半球状の洋梨のソルベの上には、3種のフルーツソルベとイチジクやフランボワーズ、グリオットなどのフルーツを散りばめました。秋の感謝祭の様な華やかさがあります。
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メインの3種を試食させて頂きましたが、
フォレ ド サパン ピスターシュ」は、見た目のキュートさにまずやられます。w そして、味わいはチョコチップやミルクシャーベットなどお子様でも楽しめる構成。

シャルロット オ ショコラグリット」は、キルッシュが香る、少し大人味のサッパリ目チョコレート。ビターチョコではないのに、この大人っぽさの表現が、本間シェフらしい仕上がりとなっています。

コルベイユ ド フリュイ」は、生地のカリカリ具合と、イチジクのコンフィチュールの組み合わせは、食欲の秋を迎えた女性には食べずにはいられないかと!お値段的にもボリュームが抑えめなので、普段使いにピッタリです。
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そして、これから新発売となる、併設カフェ専用メニューの「季節のパフェ
GLACIEL(グラッシェル)』は、いつもフルーツが悶絶級に美味しいのですが、今回は ”岡山のシャインマスカット”がたっぷり使われ、お味は最高!!!フルーツパーラーの物とは違う、ひと手間かけたフルーツが楽しめます。
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アントルメグラッセを頂いた後なので、試食バーションを頂きました。かなり糖度の高いシャインマスカットをフレッシュとコンポートで。さらに、エルダーフラワーのジュレ、レモン(愛媛レモン)クリーム、フロマージュブラン、ソルベ。と、かなり凝った構成のパフェです。
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パフェは継続ですが、シャインマスカットは無くなり次第終了ですので、お早めに!
 
 
 
GLACIEL(グラッシェル)』表参道店
住所 東京都渋谷区神宮前5-2-23
電話 03-6427-4666(11:00〜19:00)
 
 
 
 
by ikuko07 | 2016-09-27 00:56 | 食べ歩き Sweets
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・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
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