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素材選びから始めるイタリアン : 『淡路島の恵み トラットリア・ドーニ (Trattoria Doni)』 渋谷道玄坂
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友人と作戦会議をするために、今回はこちらのお店へ。
淡路島の食材をふんだんに使ったイタリアンへ行ってきました。




 
 
 
淡路島の恵み トラットリア・ドーニ (Trattoria Doni)』 渋谷道玄坂店
和食のお店で同系列の”淡路島を食らえ”にお伺いしたことがあり、素材の美味しさは分かっていましたので、アレンジを変えてイタリアンを訪れる事にしました。

基本テーブル席なのですが、一番奥に個室のソファー席があり、今回はこちらを押さえて秘密会議!!(って、ただの旅行の打ち合わせなんですけどね~♪ )
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お店の一押しは、なんといっても”淡路島の食材たち

有名な淡路の玉葱は、ディスプレイにも使われている位に推しの逸品!
淡路島の土壌と気候が生み出す日本一甘い!日本一旨い!たまねぎです。
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続いて、鮮魚とお野菜を、お店名物の「ざる見せ」で選びます。
(ざる見せ:丸のままの食材をチョイスした後、料理方法も選びオーダーします。)
黒ムツが本日のお薦めでしたので、半身はカルパッチョ/もう半身はアクアパッツァに仕上げて貰う事にしました。
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ドリンクは、「淡路島モヒート
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何が淡路島か?と言うと、淡路のお塩”藻塩”を中に落として飲むのです。
ソルティードッグの様な味のイメージでした。
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お通しは「ライスコロッケ
小さいながらも、食事の最初にご飯を食べておくと、空腹が落ち着きます。
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おまかせ野菜のグリル
長なす、さつまいも、インカの目覚め、パプリカ、トマト、そして、玉ねぎ!
どれも淡路島で採れた新鮮お野菜は、火をお通したことにより甘味が倍増。お塩をちょっと付けるだけで、後は何もいりません。
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黒ムツのカルパッチョ
ざる見せで選んだ黒ムツが出てきました。オーダーしてから魚を卸してくれるなんて!嬉しい。
基本は、あっさり目の味付けで、レモンを絞ったり、少しお塩を足したりして、調整できるのが良いですね。
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淡路たこのフリット
淡路のタコは、旨みが多く、肉質もしっかりとしていて、噛むと弾力があります。
表面をカリッと揚げたフリットにしているので、その食感も美味しさの1つ。
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オニオングラタン
これはもう玉ねぎを前面に押し出したメニューで、火を入れた玉ねぎに、緩めのホワイトソースとチーズと言うシンプルな構成。これが、ご自慢の甘い玉ねぎの力を発揮していました。
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2杯目以降はサングリアをデキャンタで!
個室ゆえ手酌で自由気ままに飲むのがいいのです♪
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黒ムツのアクアパッツァ
半身とは言え、2人で分けるには十分な量ですね。
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皮目はパリッと焼き目を付け、白ワインをベースにしたソースは、ムール貝とアサリをプラスした魚介の風味豊かで、素材の味を邪魔しない優しい味付けでした。
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こちらのアクアパッツァは、残ったソースを〆の「パスタ」や「リゾット」にすることが出来るのです!

どっちにしようか悩んだのですが、ふと黒板を見ると・・・。 淡路麺業の文字が。
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創業106年を誇る淡路島で生パスタを作っている企業の物を使用してるのだそう。
国産小麦にも拘っているらしく、これは食べてみなくては!!!と思い、パスタに決定~~♪


残ったソースに、トマトを加え、”ロッソ仕立て”にしてもらいました。
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これが大正解♡ もちっとしつつも、ハリのあるパスタで、軽いテイストのトマトソースにベストマッチ。
ランチで使っている麺もこれなのかな???だとしたら、かなりイケてそうです。
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最後は、お茶を頂きながら少しゆっくり目のにお喋りを。
ほっこり和めるソファー席だからこそ、贅沢な時間を過ごさせていただきました。
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淡路島の恵み トラットリア・ドーニ (Trattoria Doni)』は、ざるみせを筆頭に魚介がメインとはなっているのですが、実はお肉も同じように現物を見て、量と料理方法を決めてオーダーも出来るみたい。
その他、ピザなど、しっかり食べるのにも使い勝手が良さそうでした。

それにしても、パスタ美味しかったなぁ~。 
マークシティ―からも近いので、単品狙いでランチ再訪は早めに行ってきます。




※お店への順路ですが、外から歩くとかなりの急こう配を上る事になります。
 オススメの行き方は、マークシティ―に入ってしまい4Fまで登って下さい。(美登利寿司がある階)
 そして、そのまま中を直進。中ほどの小さな出入り口から外に出ると、お店のほぼ横に出ますよ。
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渋谷 居酒屋 淡路島の恵み トラットリア・ドーニ (Trattoria Doni)』
http://xn---trattoriadoni-444m5a37b4ymfu526jooue.com

住所東京都渋谷区道玄坂1-14-9
電話 050-7542-8907

営業時間 月~土 ランチ 11:30~15:00(L.O.14:30)
     月~木 ディナー 18:00~23:30(L.O.22:30、ドリンクL.O.23:00)
     金 ディナー 18:00~翌3:00(L.O.2:00、ドリンクL.O.2:00)
     土・祝日 ディナー 17:00~23:00(L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
定休日 日曜日
 


 
by ikuko07 | 2016-09-17 04:11 | 食べ歩き Food
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・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
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