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暑さに負けない「夏を楽しむヘルシーサマーフレンチ」 : ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
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猛暑続きの毎日、食欲の落ちがちです。

何となくさっぱりした物を、、、なんて考えてしまいますが、エネルギーを取り込むためにも、身体に良い”ヘルシーサマーフレンチ”を試してみませんか?




 
 
 
先日プレス発表会に訪れた 『ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ

猛暑の予報が出ている今年。
ついつい栄養不足になりがちなシーズンに、”夏だからこそからだに効く食材を取り入れることで、栄養を摂取することができ、 さらに体を内から温めることで、夏こそ健康で楽しく過ごして欲しい。”という、料理長 今関シェフの想いがこもったメニューが完成しました。

ファインダイニング 『ファインダイニング ラ・プロヴァンス』 にて、7月15日(金)~8月31日(水)まで 「夏を楽しむヘルシーサマーフレンチ」が行われます。
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ヘルシーサマーフレンチに合わせ、食前酒はアイスシャンパン「ブーブクリコ リッチ」を用意。
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爽やかな風味を味わえる、野菜やフルーツを入れた冷たいシャンパンとのマリアージュが楽しめます。
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「パレット・アート・オードブル」は、7つの味覚「甘味・辛味・酸味・旨味・苦味・えぐ味・滋味」を表現した前菜。

夏冷えや栄養補強を意識し、からだを内から温める効果が期待できるフヌイユ、オレンジ、アプリコット、マグロ、フロマージュ、かぼちゃ、ハラペーニョ、皮つきポテトを使い、栄養のバランスを考えた一皿です。

それぞれ小さなポーションですが、7種揃うと楽しさが倍増。少しスパイシーな物があったり、夏の暑い時期にでも口に合ように考えられていました。
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添えられたソースは一応対応するメニューが決まっているのですが、そこは各自ご自由に付けて楽しんでみるのが良いかと。
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プロヴァンス地方の夏の定番であるロゼワインを合わせて頂きましょう。(こちら、ブラピとアンジーのワイナリー物ですね!)
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メインディッシュは、うずら。
貧血予防に役立つ鉄分や、肌の機能を維持し張りのある皮膚とその老化を防ぐ働きを促すコラーゲンやビタミンB2やビタミンKを多く含む”鶉”を使い、美容・アンチエイジングを意識した、体を温める生姜のソース仕立てのスペシャリテ。
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フレンチでは、丸のままのお腹に詰め物をした物はよく見かけますが、今回は、うずらをロール状に細工した、少し珍しいスタイル。この形は食べ易くて良いですね!
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こちらは卵をカダイフで巻いた物。小さなズッキーニに合わせ、巣籠感を再現していました。 可愛いです♡
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ヴァンデセールは、利尿作用と発汗作用に優れており、体内に溜まった毒素の排出を助けるエルダーフラワーとリラックス効果のあるカモミールを使ったハーブのジュレ。
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グランデセールには、活性酸素を抑える働きがあり、生活習慣病に有効であるカカオポリフェノールを多く含むチョコレートを使ったガトーミルフィーユ。

プレートには、自由にメッセージを書き込むことも出来るので、Birthdayや会社の会合にも使えそうですね~!
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<夏を楽しむヘルシーサマーフレンチ>

場 所: ファインダイニング ラ・プロヴァンス / 1F
期 間: 2016 年 7 月 15 日(金)~8 月 31 日(水)
時 間: ランチ 11:00~14:30(L.O.)/ディナー17:30~21:00(L.O.)

料 金: 税金・サービス料別
ランチ 平日 ¥3,619~、土日祝 ¥3,949~
ディナー 平日 ¥6,476~、土日祝 ¥7,065~

ご予約・お問い合わせ:03 5404 7895(ラ・プロヴァンス)
http://www.interconti-tokyo.com/restaurant/la-provence





食後に 「ファインダイニング ラ・プロヴァンス」の個室「プティ・プロヴァンス」を見せて頂きました。専属シェフがお席の目の前で腕をふるう、贅沢ディナープランが目玉のゴージャスなお部屋です。
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完全個室のため、接待や会食に最適なのはもちろん、目の前で仕上げられるコース料理が目を引きます。
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最近は、ウェディングで使われることも多いそうなのですが、こんな素敵なお部屋で、本格的なフレンチが頂けるなら最高な環境ですよね!!

これだけの設備を考えたら、かなりお得感あり。私が今年、結婚十周年記念なので、もう一度家族を招いて会食をしてみたくなってしまいました。




ファインダイニング ラ・プロヴァンス 個室「プティ・プロヴァンス」

時間 ディナー:17:30~21:00(L.O.) 2時間
席数 16席
個室料金 平日 ¥10,000/土日祝 ¥15,000(税・サービス料別)

  
  
 
 
 
 
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by ikuko07 | 2016-07-11 17:33 | 食べ歩き Food
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