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京の夏の風物詩 ”夏おせち” が全国販売開始! : 『野村佃煮』
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おせち料理と聞くと、新年を思い浮かベます。
ところが昨今、夏休み・お盆休みに帰郷するタイミングで
家族で 「夏おせち」 を頂くのがブームになりつつあるのです。

だったら、美味しい物を選びたいですよね!!

今年は、今まで関西限定発売だった
京都の老舗 『野村佃煮』からお取り寄せしてみませんか?




 
  
 
 
代官山の「寺カフェ」にて、『野村佃煮』の新商品セミナーへ参加。

京の夏の新たな風物詩「夏おせち」と、
新商品「京 だしひたし」の2品を、試食させて頂きました。
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まずは、新商品「京 だしひたし
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野村佃煮のメイン商品である、昆布の佃煮”舞扇”
こちらの製造時に取れる出汁で食材を煮込み当座煮を作っていました。
そしてこの度、ライト嗜好の現代のニーズを反映して作られたのが 「京 だしひたし」
出汁で煮込むのではなく、”漬け込む”のが特徴です。

火を通さないのでよりフレッシュで、素材の味が生貸す事が出来ます。
種類は、6種類。今後季節で商品が変わる予定です。


出汁で下味をつけた後、パプリカ・ミニトマトは洋風の味付け。
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伏見唐辛子・茄子・冬瓜は醤油と味醂、なますは三杯酢と使い分け。
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当座煮よりも、色合いも鮮やかで、軽い味付け、
お弁当に入れたり、毎日の食卓への+1品としても重宝しそうですね。




続いて、2016 「夏おせち
今年のテーマは、”貴船で涼をとるように、大人の夏の御馳走” となっています。

京都は仕出し文化があり、来客時はプロの調理した仕出しを取ります。
そんな、京都で始まった、夏のおもてなし。
お盆時期に親戚が集まりに合わせて、夏の御馳走を詰めたのが「夏おせち」です。

3年前から、京都で試験販売されていたのですが、
今年からいよいよ全国販売が開始されることとなりました。
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今年の特徴は、特に日本酒とのマッチングも考慮し、
酒宴シーンにもピッタリな”大人系お惣菜”にターゲットを絞っています。
「鱧・鮎・伏見唐辛子・ずいき」を含めた14品が楽しめます。
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鱧と柚子のポン酢ジュレ・西京味噌の茄子田楽など、
一品一品が凝っているので、確かに!ゆっくりお酒を楽しみたくなりますね。
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そんなお酒にピッタリな「夏おせち」に合わせ
今回のイベントは、は野村佃煮&京都嵐山「丹山酒造」とのコラボが実現。
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無農薬有機米の山田錦の拘って作られた、日本酒の数々。
伝統的な日本酒から、最近人気の微発泡・低アルコールのワイン風まで。
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「京の夏まつり」 「しぼったそのまま」 「ささ匠 丹山」 「飯櫃」
以上、夏酒のラインナップをご紹介して頂きました。
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いろいろと、説明書きを書きましたけれど、、、、。食べれば一瞬で分かる。(笑)

「夏おせち」も 新商品「京 だしひたし」も、さっぱりとした味付けが美味しく
夏バテしそうな、暑い夏場にも食べたくなる味に仕上がってました。

パッと、想像する甘辛い煮つけ中心のお節じゃないんです!!
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もちろん、日本酒との相性も抜群で、
昼時の試食会でしたのに、、、、勝手に手が進んで困りますね。ww
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年末年始に加え、重要な家族団らんの季節となるお盆。
女性陣がキッチンに籠りっ放しで、男性陣が先に食事。なんてナンセンス!!

手軽に美味しい 『野村佃煮』の、夏おせち&京 だしひたしを、ぜひ上手に使ってください。




夏おせち」 限定500個。
 8月12,13,14日いずれかの指定日に冷凍便で配達。
 6月1日よりオンラインショップ楽天サイト
 または、京都/錦本店・嵐山店、東京/巣鴨店・根津店で、受け付け開始です。
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京だしひたし
 6月2日より先行予約受付開始。
 6月23日より、京都/錦本店・嵐山店・ザキューブ店、東京/kitte店 販売開始
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・野村佃煮:http://www.nomuratsukudani.com/
・野村佃煮オンラインショップ:https://www.kyotsukudani.com/




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by ikuko07 | 2016-05-25 04:17 | 食べ歩き Food
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