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日本産ワインと和食を楽しみに : 『板前バル 銀座店』 銀座
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先日、葡萄畑まで見学しに行った
サントリーの日本ワイン ”ジャパンプレミアムシリーズ
このワインを頂くために 『板前バル 銀座店』に行ってきました。

和食と合う!と言われているだけあり、お出汁物にベストマッチング!




 
 
 
 
この日訪れたのは、 『板前バル 銀座店
ちょうど建て替え中の銀座松坂屋の裏側に辺ります。

名前が示すように、基本は和食を中心にしているのですが、
洋物もかなりあり、今時のメニューがいろいろと揃っていました。
(元気よく混雑しているお店で、予約を取って行った方が良いと思われます。)
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お通し
翡翠茄子やエビにお出汁のジュレを掛けた冷菜。
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これを見た瞬間、ジャパンプレミアム甲州の出番が来た!と思い、早速オーダー。(笑)

テイスティングをしたときも感じましたが、クリアーな飲み心地の甲州。
和食の優しい風味と喧嘩せずに寄り添うイメージが浮かびます。

※ 「板前バルのグラス白」としてジャパンプレミアム甲州が、
  グラス提供されていた時期を狙ってのお伺いです。
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続いて、洋食寄りのメニュー。

自家製ピクルス
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トマトとチーズのシンプル焼き
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とろけるカニクリームコロッケ
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こんな風に、ワインと合いやすいメニューも豊富に揃っているので
ワイン派・ビール派・日本酒派など、複数で訪問しても、皆がパッピーになれるのが良い。
 
 
そして、我らワイン派は、
チーズやクリームコロッケなどには、当然赤が欲しくなり。
 
ジャパンプレミアム マスカットベーリーAのボトルへgo。
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綺麗な色味と、豊潤なベリー香のマスカットベーリーA。
赤ですが重すぎず、何にでも合いやすいのが特徴で、飲みやすい赤です。
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牛ハラミ肉と大根ステーキ 香ばし醤油ソース
お肉はもちろん赤、、、、ですが、
それよりも”醤油ソース”が、ジャパンプレミアム マスカットベーリーAと相性がイイ。
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白好きな私は、ここで再度、ジャパンプレミアム甲州に舞い戻り。
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和食モノを立て続けにオーダーしました。

板前箱盛り刺身
たっぷりと盛られたお刺身は、 『板前バル 銀座店』の名物メニューの1つ。
これはマストで食べないと行けません。w
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出汁巻き玉子
ほっこり一息つける卵焼き。
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自家製!アゴ出汁おでん
壁に張られたポップメニューが目に入った、あご出汁おでん。
ジャケットが不要なくらいの気温でしたが
しみしみ大根に玉子は、いつ食べても美味しいのです。
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握り寿司 五貫盛り合わせ
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板前バルの唐墨蕎麦
〆に食べたこちらのお蕎麦。
ちょっと面白メニューで、蕎麦つゆにつけてすするお蕎麦じゃありません!
あり得ないくらいのカラスミパウダーがお蕎麦の上に乗っていて
お酒のつまみに食べる”蕎麦”に仕上がっていました。
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これね、白ワインにかなり合う。 新しい発見でした。


今まで、ボトル買いして、家で飲むことの多かった
サントリーの日本ワイン ”ジャパンプレミアムシリーズ”でしたが
お店で飲むとマリアージュの幅が広がって楽しいですね~!!

また他のお店も開拓してみようと思っています。
 
 
 
 
  
 
 
 
 
板前バル 銀座店

電話 050-5796-3750
住所 東京都中央区銀座3-9-18 東銀座ビル1F
営業時間 月~土ディナー 17:00~翌4:00(L.O.3:00)
     日・祝日ディナー 15:00~23:30(L.O.22:30)
定休日 無
 
 
 
 
by ikuko07 | 2016-05-15 21:31 | 食べ歩き Food
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・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
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