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日本を味わおう 第4弾 【東北】 : ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 『シェフズ ライブ キッチン』
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東日本大震災から丸5年。
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイは、
東北の復興支援として、東北の食材を使い、
「日本を味わおう第4弾-東北」 プロモーションを開催します。

その中でも大注目なのが、 『シェフズ ライブ キッチン』で行われる

◇3月1日~5月15日 日本を味わおう 第4弾 ─ 東北
  〜佃料理長×グルメジャーナリスト東龍氏コラボプロモーション〜


一足早くお伺いしてきました。




 
 
 



シェフズ ライブ キッチン
◇3月1日~5月15日 日本を味わおう 第4弾 ─ 東北
  〜佃料理長×グルメジャーナリスト東龍氏コラボプロモーション〜


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東北地方の豊かな自然の中で作られた野菜や日本海に面した新鮮な海の幸などを使い、
「シェフズ ライブ キッチン」では定番メニューとともにファーストディッシュのずんだ(枝豆) と
雛鶏の春色スープからはじまり、新鮮な魚を使った前菜、せり、ちぢみほうれん草サラダ、
鮭ごはん、また鰆、鴨肉などの温製料理をご用意。

デザートは仙台味噌のチーズタルト、宮城県産いちごのシュークリームや
ずんだのクレームブリュレなどをお楽しみいただけます。



 
 
 
シェフズ ライブ キッチン』は、名の示す通り、
対面キッチンにて、出来たて料理を提供するビュッフェ形式のランチ&ディナーを楽しめます。
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通年を通し、約50種のメニューを用意しており、
特に野菜料理に関しては、その多彩なメニューバリエーションで
多くのリピーターを獲得していまる大人気のレストランです。

特に今回は、東北の食材に注目し、
美味しさだけでなく、復興応援も兼ねたスペシャル期間。

東北の豊かで新鮮な美味しい食材と、佃料理長のコラボレーションを体験してきました。
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【ファーストディッシュ】
 ・コラーゲンたっぷり ずんだ(枝豆)と雛鶏の春色スープ

【サラダ】
 ・セリと釜揚げシラスの和風サラダ
 ・ちぢみほうれん草と生ハムのサラダ
 ・石巻産ベビーリーフと桜鯛のカルパッチョ …ほか

【前菜】
 ・カツオのたたきマリネ バジルソース
 ・からし巻き
 ・トンブリと真だこ わかめのマリネ …ほか

【寿司】
 ☆バチ鮪、イカ、サーモン
 ★本鮪、イカ、サーモン、エンガワ、カンパチ、海老

【麺類】
 ☆喜多方ラーメン(ランチ)

【丼】
 ☆ローストビーフ丼
 ★はらこ飯

【天ぷら】
 ★海老、ワカサギ、セリ、新じゃが芋、姫竹

【スープ】
 ・桜の香るポタージュスープ

【温製料理】
 ・鰆のソテー 酸味の効いた白ワインソース
 ・豚バラ肉のロースト 春野菜と生姜のソース
 ・桜チップで燻製した鴨肉のソテー 春野菜添え…ほか

【デザート】
 ・仙台味噌のチーズタルト
 ・ずんだ(枝豆)のクレームブリュレ
 ・岩手小岩井牛乳のブランマンジェ
 ・宮城県産いちごのシュークリーム …ほか

☆のメニューはランチのみ、★のメニューはディナーのみとなります。



今回のコラボメニューだけでもこの品数。
お皿に乗り切らないほどになります。
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特に、東京ベイ名物【ファーストディッシュ】
(ビッフェでありながら1皿目はテーブルサーブされます)

コラーゲンたっぷり ずんだ(枝豆)と雛鶏の春色スープは、
この春の緑色を出すのに苦心されたという一品。
お味も、優しい味わいで、食事のスタートにピッタリでした。
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その他、ライブキッチンらしく、注文毎に作られるご飯もの。
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はらこ飯
鮭&いくらの相性はもちろんの事、上に乗せた南部せんべいの食感に驚きます。
パリッとした歯ごたえと胡麻の風味が、これほどご飯ものに合うなんて!!
お代わり必須のメニューですよ。
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握りたてのお寿司も、小粒でいくつでも口に入ってしまいそう。
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天ぷらも、揚げたてが用意。
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海老、ワカサギ、セリ、新じゃが芋、姫竹と5種を自由に選べます。

この中でも3月中のみ提供される”根セリ”は香り豊か。
ぜひ食べて頂きたいので旬の内に行かれることをお勧めします。
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デザートに関しても、
仙台味噌・ずんだ・岩手小岩井牛乳・宮城県産いちごと東北尽くし。
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もちろん、この他グランドメニューもあります。
前菜やメインのローストビーフ等、
“ヘルシー・ビューティ・フレッシュ”をコンセプトとした料理は、
どれも美味しく、本当にたくさんのメニューが用意されています。
 


東京ベイでいつも感じるのは、
ビュッフェスタイルで、ここまできっちり暖かい物・冷たい物を
出しているところはあまり無いのでは?と。

また、ソファー席や窓に向かったペア席など、
どなたにも使いやすい店内レイアウトも気に入っています。 
 

 

是非、お食事を楽しみながら、さらに東北復興支援にもなる

3月1日~5月15日 日本を味わおう 第4弾 ─ 東北
  〜佃料理長×グルメジャーナリスト東龍氏コラボプロモーション〜


ご家族で訪れてみてはいかがでしょうか。
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シェフズ ライブ キッチン/ ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ(ブッフェ)

住所 東京都港区海岸1-16-2 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ3F

営業時間  平日  6:30~22:00 (L.O.21:45)
        土日祝 7:00~22:00 (L.O.21:45)  ※詳細はHPご確認ください。


 
 

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日本を味わおう 第4弾 【東北】 : ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 『シェフズ ライブ キッチン』
 
 
 

 
by ikuko07 | 2016-03-06 05:57 | 食べ歩き Food
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