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肉とスパイスとクラフトビールの隠れ家ビストロ : 『肉屋 カーニバル』 下北沢 oishii
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肉一頭をあますところなく使った自家製のシャルキュトリー。
世界のスパイスをつかったあたらしい肉料理。
常時10種以上を揃える国内外のクラフトビール。

そんな、めくるめく「肉の世界旅行」へ旅立ってきました。









下北沢の 『肉屋 カーニバル
一歩入るとお店の世界観に引き込まれる凝った内装で
下北のアングラーな独特な世界観にピッタリ。
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”海賊船の船室”をイメージしていると聞き納得!!
スカルや古びたインテリアなどエッジの効いた小物が効いていました。
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まずはドリンク選び。
お薦めのクラフトビールの種類が多く、どれを選ぼうか悩みます。
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私は、メキシコのヴァイツェン「デイ・オブ・ザ・デッド」
ラベルデザインがまさにこの店の為にある!って感じ。
香りは濃厚で甘いのですが、口当たりはスッキリ系でした。
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前菜 鎌倉野菜の京紅人参
甘味だけでなく、とても中身がしっかりした人参を、
ハラミステーキを焼くときに使うソースでソテーしてあります。
ニンニクやスパイスが効いたソースを受け止められる人参が凄いですね。
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(鎌倉野菜は特別品種がある訳ではなく、鎌倉で作られた露地栽培野菜との事。
 品種的には金時人参ぽっかったです。)





カーニバルカーニバル
お店の目玉メニューの1つ。自家製シャルキュトリー盛り合わせ 。
蝦夷鹿のテリーヌ、三州豚の頭を使ったテリーヌ、パストラミビーフ、ビーフジャーキーと多彩。
どれも手作りで、ビストロで出しているとは思えない仕上がり感です。
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パストラミビーフが私好みで、これを大量に挟んだ、
パストラミサンドを食べてみたい!!とか、妄想してしまいました。w
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パクチーとライムのサラダ
下の方にトマトが入っています。
パクチーは割とマイルドなので、苦手意識のある人もOK。
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ワイン&チーズ
ボトルの品揃えもなかなかgoodですが、
グラスワインが数種づつ用意があり、
料理に合わせて、選べるのが嬉しかったです。

クラフトビールも飲みたいし、あれもこれも~!となるので、
グラスワインが充実しているのは、とても嬉しい。
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本日のチーズ盛り合わせ(クリームチーズ/オッチェッリ アル バローロ)
クリームチーズにイチジク・ラム酒・蜂蜜・ブラックペッパーを合わせた物と
2つ目はセミハードチーズをバローロワインの搾りかすの中で熟成させたプレミアムチーズ。
酔っ払いチーズとも呼ばれ、どっちもワインに合いすぎて困る美味さ。(笑)
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そら豆のガーリックソテー
小粒の蚕豆を皮ごと食べる、おつまみにピッタリな一品。
このちょっと濃い味が、お酒が止まらなくなるのですよ。
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イタリア産馬サーロインのロースト
季節のジビエが黒板いっぱいに書かれている中からのチョイス。
しっとりと焼きあげた馬肉に、スパイシーなサルサヴェルデソースがかかります。
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トリッパのトマト煮込み
これも文句なくペロリ食べ切りました。
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デザートはパンナコッタ
48%の高脂肪生クリームをふんだんに使ったパンナコッタに
ハーブコーディアルを使ったシロップがかかっていました。
さっぱりしているのに、もっちり食感のパンナコッタ。これ激ウマです。
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お店の雰囲気からして、飲み中心に考えてしまいがちですが
どれを食べてもひと工夫が感じられ、かなり楽しいです。
次のお皿はどんなものが出てくるのだろう?とワクワクドキドキ♪

スタッフさんご自身かなりお料理好きと見受けられますので
色々と相談しながらメニューを決めたり、今日のお薦めを聞くのが一番かと!

正に「肉の世界旅行」でした。

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肉屋 カーニバル

住所 東京都世田谷区北沢2-14-5 イスズビル 2F
電話 050-5787-4013

営業時間 土・日・祝 ランチ 12:00~15:00 17:00~24:00(L.O.23:00)
定休日 無
 
 
 
 
by ikuko07 | 2016-02-16 02:01 | 食べ歩き Food
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・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
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