Top
個室で楽しめる、お好み魚料理と淡路島名産 : 淡路島と喰らえ 銀座コリドー店』 銀座
d0114093_432466.jpg

渋谷でお伺いしたことのあった『銀座 居酒屋 淡路島と喰らえ 銀座

銀座店がかなり良いと聞き、
行ってきたのですが、さすが大人の街銀座!
名物”ざる見せ”のお魚も超一級です。



 
 
 
 
 

淡路島と 喰ら え 銀座店
コリドー街にあるビルの中で、新橋からのアクセスも抜群に良い場所でした。
d0114093_4324093.jpg


完全個室となっており、他の店舗よりもかなり高級感が漂います。
(ツーフロアらしく、上の階は50人くらい入る宴会も設定できるそうですよ)
d0114093_4323434.jpg



この日は、魚が食べたい!!
と言っていた旦那様と二人、デートも兼ねて、お伺いしました。
d0114093_432291.jpg



ドリンク何かお薦めは??と聞いたところ、
淡路のひだまり<玉ねぎ焼酎>をセレクトしてみる事に。
淡路産玉葱を米、麦麹などの主原料に40%以上使用しており
もっと玉葱っぽいのかと思ったら、かなり上品で飲みやすい。(クイクイ進みます~♪)
d0114093_4322475.jpg






そしてやってきました!! 名物”ざる見せ
d0114093_4321813.jpg


産地直送の鮮魚を、ざるに乗せてテーブルまで持ってきてくれます。
スタッフさんに魚の特徴や、お薦めの料理方法などを聞きながら
あれやこれやと選ぶのがとても楽しい。

お魚の大きさによっては、半身づつ違う料理方法を選んだり
余った頭や骨はお椀にして一匹丸々を食べ来る事が出来きます。


今回は、のど黒の良い物があるとの事、アレンジをお任せしてみる事にしました。
d0114093_4315410.jpg





お魚料理が出来るまでに幾つか。


生湯葉と玉葱のサラダ
湯葉が大好きなので、メニューを見た瞬間コレと決めました。
ドレッシングも和風玉葱で、食べやすいサラダです。
d0114093_4313061.jpg



梅肉と軟骨の和え物
お酒に合わせてつまみを1つ。
サメ軟骨のコリコリと、梅肉の酸味が、焼酎に合います。
d0114093_4312755.jpg



玉葱の溶岩焼き
そして、こちらのお店に来たら絶対マストで頼まなくてはならない!!!

淡路島の玉葱の美味しさを、
この料理以上に味わえるメニューは無いと思います。
他の地域の玉葱とは甘さのランクが違う。
d0114093_4312556.jpg







のど黒のお造り
ざる見せで選んだ”のど黒の半身”をお刺身にしてもらいました。
d0114093_431222.jpg


お魚は、刺身・焼き・煮つけ・揚げ物と選べるのですが
どの調理方法を選ぶのかも、とても重要です。
スタッフさんが詳しく魚の事を教えてくれるので
好みをお伝えして、そう言った相談も、しっかりしましょう。

この日は、のど黒に、とても脂が乗っており、
脂を楽しめるお刺身が良いとアドバイスをもらいました。


そして、現れたお造りの綺麗なこと!!(嬉)
d0114093_4312055.jpg


冬の魚らしく、白身であってもしっとり口に広がる濃厚さがありました。
d0114093_4311749.jpg




更に+α
お刺身をアレンジした のど黒しゃぶしゃぶ
d0114093_4311548.jpg


頭を入れた出汁の中に、切り身を数秒泳がせます。
脂が出汁の中に流れ出し、さっぱりとした味わいに。

生とは全く違う、
まるで別のお魚を食べているかの様な大変身をしていました。
d0114093_43112100.jpg





ここまで来ると恋しくなったのは日本酒。
山田錦 「風のまま 特別純米」を頂きます。
d0114093_431854.jpg






この後やってきたのが、のど黒の半身を使った煮つけ

なかなか自分では煮つけは作りません。
外に出た時には、逆に食べたくなって、外食煮つけ率の高いワタクシ。
こんな立派な、お皿に出てくるなんて~!なんだか嬉しくなりました。
d0114093_431599.jpg



軽めに煮付けられているので、お出汁もさっぱり系。
これにより、新鮮な魚の味がよりハッキリ分かるのですね。
d0114093_4305679.jpg




〆のご飯は、明石の鯛めし

淡路島米「ひのひかり」を
12時間じっくりかけてとった濃厚な「魚だし」で炊き上げる土釜めし。
d0114093_4305345.jpg


ここで、先ほどの煮つけの汁を一回しかけると絶品。
(スタッフさんに教えて貰いました)


さらに、さっぱりと頂きたい場合は
鯛茶風にお出汁を上からかけて食べるのもお薦めです。
d0114093_4305120.jpg





淡路島と喰らえ 銀座店』は、とにかく完全個室なのが良いです。
しっぽりとしたソファー席で、おこもり感もありますし、
天井が高いので、4人部屋であっても閉塞感は全くありません。



d0114093_4304928.jpg


メニューに関しては、玉葱やその他の淡路島の名産もイイのですが
ざる見せは、別格なのでマストでオーダーして欲しいですね。

ただ、毎日の仕入れによりますし、良い魚から出て行ってしまうので、
魚目当てで訪れる場合は、早めの時間に来店する様にしましょう。
(私は18時startでしたから、充実品揃えの中からセレクト出来ました)








海鮮個室DINING 『淡路島と 喰ら え 銀座店

住所 東京都中央区銀座8-2-1ニッタビル2-1
電話 050-7542-9006

営業時間 月〜金 ランチ 11:30〜14:30 (L.O.14:00)
            ディナー 17:00〜23:30 (L.O.22:30、ドリンクL.O.23:00)
       土 17:00〜23:00(L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
       金 ディナー 17:00〜翌3:00(L.O.2:00、ドリンクL.O.2:30)

定休日 日曜日 ※祝日は営業いたします。

http://xn----97t9dwftiyeojkf5490a61l52phybict6k7zjgh376viu4gtpn3rf.com
by ikuko07 | 2015-11-26 04:31 | 食べ歩き Food
<< 水晶板焼で 極上肉をじっくり味... ~WCBA公式~ 『 WCBA... >>



・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
by ikuko07
カテゴリ
全体
食べ歩き Food
食べ歩き Sweets
うちごはん Food
うちごはん Sweets
集い etc
サントリー公式 (ビール&ワイン)
-------
旅行記-国内
 L兵庫県豊岡市但東町/2017
 L京都・桜/2017
 L沖縄・石垣/2016
 L三重・北勢エリア(四日市,桑名)
 L谷川岳 一ノ倉沢2016
 L三重・伊勢鳥羽/伊勢神宮・石神さま
 L京都-大阪-岐阜/2016春
 L埼玉 ヘリテイジホテル/2015
 L京都・大阪/2014秋
 L東京島旅:八丈・御蔵・三宅/2014
 L浜名湖/2014 ヤマハ
 L香川/2014
 L鹿児島/2014
 L星野リゾート界 熱海/2013
 L岐阜・加子母/2013
 L鳥取・島根/2013
 L東京島旅:新島・式根島/2013
 L福岡/2013
 L福島 ハワイアンズ/2013
 L愛媛・松山/2012
 Lシャングリラホテル/2012
 L奈良/2012
 L大阪/2012
 L広島・宮島/2012
 L山梨・勝沼wine/2012
 L山形・鶴岡・酒田/2012
 L奈良/2011
 L大阪/2011
 L名古屋/2011
 L福岡/2010
 L京都・紅葉/2009
 L富士登山/2009
 L沖縄/2008
 L京都・桜/2008
-------
旅行記-海外
 Lグアム/2017
 Lスペイン (バルセロナ&イビサ)
 L台湾/2017
 Lチェコ/2016
 L香港/2016
 Lタイ/2016
 Lロンドン/2016
 L台湾/2016
 L香港マカオ/2016
 L台湾/2015
 Lグアム/2014
 Lバリ島/2014
 Lマンダリン台北/2014
 L台湾/2014
 Lニューヨーク/2013
 L台湾/2013
 Lハワイ/2012
 Lグアム/2011
 L台湾/2011
 L旅行過去記事
 L台湾/2009
 L沖縄:石垣島/2014
 L沖縄(那覇)/2014
-------
・Beauty
・Digital
・Food
・Other
写真館
買い物
習い事
WCBA
手作り
お教室
Free
{Instagram}
未分類
【スパムが多く
 コメント欄閉じました】

管理人ikukoへの連絡は
ikukodays007@gmail.com
までお願いします。


◇各社主催ツアー
・グアム日本就航50周年
 プレスプロモーション
・兵庫豊岡市但東町主催
 但東ファームステイ
・チェコ観光局主催
 ブロガーツアー
・ユナイデッド航空 &
 PICグアムホテル主催
 ブロガーツアー
・マンダリンオリエンタル主催
 プレスツアー
 マンダリンオリエンタル台北

・公益財団法人  
 東京都島しょ振興公社
 東京島旅:八丈島・御蔵島ドルフィンスイム・三宅島
・ヤマハ発動機主催
 ブロガーマリン体験会
・星野リゾート主催
 星野リゾート界 熱海
・公益財団法人
 東京都島しょ振興公社
 東京島旅:新島・式根
・日本ガラスびん協会
 /全国清涼飲料工業会
 ガラスびん&地サイダー ラムネ工場見学
・愛媛県松山市主催
 ブロガーツアー
・グアム政府観光局主催
 プレスツアー
・創立100周年JTB主催
シャングリラホテル東京
・全日本空輸主催  
 実証週末タイムライン
『カメラ女子×日本の世界の旅』

・JR東日本『旅市』主催庄内雛街道お雛様めぐり
・日本コカコーラ主催 
 からだ巡茶 沖縄旅行


◇掲載
・エキサイト
 ピックアップブロガー
・ブロぐるめ
 I LOVE my Camera
・エキサイト花火特集2009
 素敵な花火写真の撮り方



◇使用カメラ 
・CANON:M3
・Nikon:D80
・iPhone6
・CANON:IXY 900 IS

◇使用レンズ 
・CANON
 EF-M 22mm F2 STM
・Ai AF Nikkor
 35mm F2D
・Nikon:AF-S DX VR
 Zoom Nikkor ED
 55-200mm  
 F4-5.6G(IF)
・TAMRON:
 SP AF17-50mmF/2.8
・クローズアップレンズ

Copyright(c) IkukoDays all rights Reserved since 2008



ikuko07をフォローしましょう ikuko07をフォローしましょう

旅行記blog 
  Small footprints
  

◇過去のblog
  気ままに綴るDiary



-----------

d0114093_1651369.jpg
サントリーグルメガイド
公式ブログ


d0114093_811359.jpg
 WCBA公式ブロガー


d0114093_848304.jpg



中央区 レストラン
旅行口コミ情報


ブログタイムズ


無料サンプル、ブログライター、ブログで口コミプロモーションならレビューブログ



あなたの体験を、次のトレンドに womedia会員募集中!



Google





ランコム ローズ マガジン





検索
以前の記事
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
more...
タグ
(1687)
(1321)
(442)
(439)
(291)
(233)
(227)
(218)
(213)
(205)
(196)
(147)
(143)
(138)
(135)
(118)
(118)
(113)
(106)
(102)
最新のコメント
>06-26 22:17..
by ikuko07 at 14:22
>06-16 22:12..
by ikuko07 at 14:38
>苺子さん 今の時期が..
by ikuko07 at 03:28
行こう! 外がいいよね..
by 苺子 at 17:52
ありがとうございました。..
by buonasera at 11:30
最新のトラックバック
美しい緑と中世の街並み、..
from dezire_photo &..
美しい緑と中世の街並み、..
from dezire_photo &..
有田焼 花かれん ラテ&..
from CRAFTS DESIGN
記事ランキング
お願い