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銀座の中心で優雅な個室ディナー : 『クルーズクルーズTHE GINZA』 銀座
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ゴージャスな個室を使ったディナーへ行ってきました。

銀座4丁目近くにありながら、どこかの豪邸と見まごう空間。
しかも、野菜を中心としたイタリアンと聞けば
女子的に一度は訪れてみなければ!!と思いますよね。




 
 
 
 
 
 
クルーズクルーズTHE GINZA』 は、銀座コアビルの7F。
駅直結と言っても良い立地なので、雨でもほとんど濡れずに行く事が出来ます。

今回案内されたお部屋は”メディチ”
フィレンツェ貴族の邸宅を思わせる造りを誇る店内の中でも
銀座通りに面し窓があり、バースタンドも設置された一番人気のお部屋です。
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この日のコースは、カラフルパレットコース ¥7,500 (税・サ別)

Prologue
 『本日の野菜』のプレゼンテーション
本日使われるお野菜をすべて見せて頂きます。
カラフルで珍しい野菜達、どれもが新鮮でピンッとしていました。
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生でも食べられるミニ白菜など、どうやって出てくるのか楽しみです。
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Amuse 野菜とアマニのアミューズ
     五色野菜のモザイク
     大地のブルーテ


大地のブルーテは牛蒡のピューレ。口に含むとまさに畑!!
五色野菜のモザイクは、小さく繊細に組み立てられたテリーヌで
1個づつの下処理も違っていました。
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Specialite カラフルパレットオードブル “五色のコントラスト”
         赤 アオリイカとリゾーニ サフラン風味
         黄 ベータキャロットと知床鶏 香味ソース
         緑 サーモンのミ・キュイとフルーツトマト
         橙 緑野菜のディップ 抹茶のアクセント
         紫 ベーコンと紫芋 モンブラン仕立て


これまた、美しい一皿。
まさに、パレットと言う名前があっています。
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とても細かくカットされたアオリイカの食感や、甘くないのにモンブラン!
火入れ抜群のサモーンミ・キュイとフルーツトマトの甘さのかけ合い。
順に食べていくと、それぞれの工夫が感じられ楽しくなります。
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泡も、いつもよりは乙女チックに、ローズの香り漂う9「モスカート ペタロ」
甘口のスパークリングワインで、マスカットベースに華やかなバラの香りが!
これは飲みなれない女性にもかなりウケそうなワイン。
きっと記念日などにも、華やかさが出るので、喜ばれそうですね。
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Soup
 トマトのビスク クスクスを纏ったホタテを浮かべて
温められたお皿にクスクスをまとったホタテ。
そこへサーブされる熱々のスープ。
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とても濃厚なビスクで、トマトの風味よりも、前面に甲殻類の旨味が出ています。
アメリケーヌソースなどが大好きな私、このスープももちろん大好き♡
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Poisson
 甘鯛と和洋茸のフィルム包み焼き 香りバターと酢橘添え 
続いて、またも目でも楽しませてくれた一皿。
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キノコの香りと、ほっくりと柔らかく仕上げられた甘鯛。 
結び目を解き、付け合わせのバターを自分で乗せると、
更に香りが引き立ち、食欲も増進させられます。
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Viand
 仔牛ロースのそばの実パン粉焼き 柚子の香り

【A】牛タンと黒千石豆の煮込み カカオ風味
【B】仔牛ロースのそばの実パン粉焼き 柚子の香り
毎回2種からのセレクトになっており、今回は子牛のロースを選択。
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柚子胡椒の風味が爽やかで、ロースのサッパリとした風合いに良く合う。

こちらのお店は、イタリアン+和食のエッセンスを取り入れているのも特徴であり
幅広い年代の方に支持されている理由を、こういったところで垣間見る事が出来ます。
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Dessert
 パテシエデセール色々
Epirogue
 ミニャルディーズ  パン/コーヒー


一品目は、大好きな滑らかプリン。
とても濃厚で、もっと上まで入っていればいいのに!と。ww
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さらに、女性に大人気。 
”スイーツは別腹”と言わせる、ワゴンスイーツ。
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どれを貰おうか。。。選べない。
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悩んで悩んで、柿のタルトと小菓子をセレクトしました。
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もちろん全部盛り♪と言うのも可能で、
メンバー内でオーダーしていた人もいました。

食事よりも、甘いもの大好き!と言う人は、
最後までお腹の余裕を残して置きましょう。


コーヒーを頂きながら、時間の許すまでゆったり出来るのも個室の特権!

こちらには、「接客コンテスト全国大会」で優勝したスタッフもいらっしゃり
最期まで、とても気持ち良く食事とお喋りを楽しむ事が出来ました。





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素材に拘りながらも、全体を通して食べやすい味付けになっており
ウェディング、接待、クラス会、家族、での集まりなどにも最適。


ちなみに予約を取ってくれた方によると、
個室を使うのにチャージ不要との事。
(2~5人はテーブル席、6人以上で個室予約可能。)

もちろん空き状況によりますので、早めに予定を決め、
個室を押さえるのが絶対いいと思います。






クルーズクルーズTHE GINZA

住所東京都中央区銀座5丁目8-20
    銀座コアビル7階
TEL 03-5568-8800

営業時間 11:00~22:00
       ランチ 11:00~15:00(L.O.14:00)
       ディナー 17:00~22:00(L.O.21:00)
by ikuko07 | 2015-11-07 23:22 | 食べ歩き Food
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・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
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