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駅歩10秒でたどり着く、隠れ家焼き鳥 : 『泉岳寺前 瀧口』 泉岳寺
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泉岳寺にここまで使えるお店があったなんて。

こんなお店に連れて来てもらったら、
一気に信頼度がUPしてしまいそうなレベルの高さです。




 
 
 
 
泉岳寺前 瀧口』は、カウンターと数室の個室だけの焼き鳥屋さん。
でも、”焼き鳥屋さん”と言えない、ニュースタイルの落ち着いた雰囲気のお店。

店主は、和食料理店やイタリアンや創作料理店を経ているため、
和の食材を使いつつも、洋食の雰囲気を持ち合わせる、月替わりのメニューに至ります。
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また、ワインにも造詣が深く、神無月のコース ¥4,800に合わせ
この日は、すべて「おまかせ」でお願いしました。
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逸品 フォアグラのマカロン
早めにお店に着き、店主とお喋りしていた時、手元に見えたマカロン。
これがその正体でした。 (デザートかと思っていた自分。ww)
フォアグラの濃厚さと、マカロンの甘味がベストマッチ。
こう言う使い方ってイイですね。
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前菜 白レバーのパテと自家製ブリオッシュ
   鳥取県大山鶏ささみのカルパッチョ
   イベリコ豚と彩り野菜、ポルチーニ茸のガランティーヌ

鶏肉好きな私、その中でもささみLOVE。この前菜もっと山盛りで食べたいくらい。ww
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白レバーパテは臭みも無く、
甘めのブリオッシュに乗せると至福です。
最初の泡に良く合います
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焼き野菜 松茸の炭火焼き
スープ 鶏の贅沢コンソメスープ

小さめの松茸は、絶妙な焼き加減と、下処理がされています。
この香りが”秋”を感じるのですよね。

塩とスダチをほんの少しつけ、
鶏スープを口に含むと、土瓶蒸し風にも楽しめました。
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続いて頂いたカリフォルニアの白。
色はゴールドに近く感じましたが、
次に来る、塩焼きに合わせて味わいはスッキリ円やか。
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つくねと塩焼き 自家製つくねと胸肉の炙りにせせり串 
        キャビアとからすみのサラダ仕立て

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国産地鶏らしく、反発するような噛み応えのあるせせり。
きゅきゅっと噛むほどに旨味が現れ、ボリュームを感じる一本。
つくねも自家製で、一口二口で食べ終わるのが惜しくなる味でした。
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口直し 三浦大根といぶりがっこの鬼おろし
    茶碗蒸し 秋鯖の燻製と銀杏の茶碗蒸し


鬼おろしの食感が、とにかく意外! 
いぶりがっこがこういう風になるのですね。
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更にミニサイズの茶碗蒸しは、燻製の香りがほんのり香る一品。
茶碗蒸しに香りの強い食材を使うのは、新しい発見でした。
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この辺りで少し重めの赤へ。(渋みは抑えめ)
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理由はこちら。。 レバーに合わせるため!!


季節の串焼き 比内地鶏のレバーとはつ 
       レンズ豆の赤ワイン煮添え 巨峰のコンポートと共に


ハツやレバーはお店の下処理により、大きな差が出ます。
こちらの物は、苦手な人でも知らないで食べてしまうレベル。
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レンズ豆も和食では珍しい食材ですし、巨峰のコンポートの様に、
甘い物とのミックスは、フレンチを思わせる仕上がりでした。

店主の経験がこういった発想を生み出すという事が良く分かります。
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箸休め インカの目覚めのポテトサラダ
季節の逸品 フランス産鴨のフィレと柿のキャラメリゼ 
      焼き蕪とモンドールチーズ


ポテトサラダは、今まで食べたことのない、ふんわりと軽い食感。

鴨に柿。 蕪にモンドール。 コレオイシイ!!
フレンチと和食を融合させた味付けで、こう来たか。と (笑)
ますます、店主の次の手が気になってしいます。
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たれ焼き ねぎま串と手羽先
瀧口が、”焼き鳥屋さん”だという事を思い出させてくれた一皿。

先ほどまでの、仏和ミックスのテイストから、一気に引き戻され翻弄される。
串を手で持って食べるって、、、やっぱり楽しいです。
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お食事 土鍋釜ご飯 佐渡島産こしひかり 
    トリュフと南部鶏卵の卵かけ お新香・お味噌汁


〆のご飯と聞き、ご飯・お新香・赤出汁。。。位?
と思っていた所に、ど~んと目の前に現れたこちらのセット。
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あれもこれも食べたい!選べない!!と騒いでいたら
「全部お取分けしましょうか?」との天使の声が聞こえます。

もちろん

全部盛り、お願いしちゃいました♡
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更に、トリュフの卵かけごはんは、1人1個。
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土鍋の炊きたてご飯。
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どう考えたって、猛烈に惹かれる。 
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直前まで、結構お腹いっぱいだったのに、
ご飯を完食したのは言うまでもありませんね。ww





全てを頂いた後、率直に思たことは、”¥4,800は安過ぎる”という事。
和と洋のコラボレーションも非常に面白いですし、
グラスワインを常に数種用意している点もgoodです。

お席も今回は、お喋りな我々のため個室を取りましたが
一番人気は、こちらのカウンターの向かいのお席だそうです。
(ココから予約が埋まるのですって)

確かに、作られて行く工程を見られるカウンターの醍醐味と
グループでも楽しめるテーブル席の楽しさを併せ持つスペシャルシート!
次回は、ここのお席が空いている時を狙って、予約したいと思いました。
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泉岳寺前 瀧口

住所 東京都港区高輪 2-16-35
TEL 03-6684-3840

営業時間 17:00 〜 23:00 ※日曜日定休
by ikuko07 | 2015-11-04 03:32 | 食べ歩き Food
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