Top
ソムリエ厳選 ”焼鳥とワイン”のペアリングを楽しむ : 『鳥幸 French』 恵比寿
d0114093_1712126.jpg

恵比寿と言う場所にピッタリな
”オサレ”焼き鳥屋さんへ行ってきました。

焼き鳥の進化系。
こんなに素敵になるのね!!!



 
 
 
 
恵比寿神社のほぼ目の前にある『鳥幸 French
d0114093_1711456.jpg

 
焼鳥とワインで高い人気を集めている「鳥幸」の
3店舗目「鳥幸French」は、カウンター席のみ24席。

稀少部位をはじめとする鳥幸自慢の焼鳥はそのままに、
日本を代表するソムリエ「大越基裕氏」監修のもと、
焼鳥1本ごとに世界のワインをペアリングが楽しめるお店です。
d0114093_171649.jpg

店内に入ると焼き鳥屋さんとは思えない、上品な雰囲気が漂っていました。
d0114093_171032.jpg



予約したお席に付き、最初に頂いたのは、
「タケダワイナリー サン・スフル (泡) 山形県産デラウェア種100%」
d0114093_1705524.jpg

華やかな香りを含んだ優しい泡が、とても美味しい。
頼んだ前菜に合わせて、選んで貰ったのですが、さすがのマリアージュです。

その前菜たちがこちら。

季節のフルーツサラダ
考えていたよりもフルーツ率が高いサラダです。
柑橘系だけかと思いきや、キウイにマンゴーなどの甘い物もIN。
これが葉物と合わさりフレッシュな印象になります。
d0114093_1704885.jpg



スモークサーモンとクリームチーズのキャラメリゼ
パティやテリーヌ好きにはお薦めしたい。
d0114093_1704292.jpg

そのままワインに合わせて、おつまみ感覚でつまんでも良いですが
やはりバゲットに乗せて食べると、、、2枚3枚と手が進んで困ります。
(これから焼き鳥も食べるのでセーブしました。ww)
d0114093_170367.jpg



きのこのソテー
食欲をそそられる焦げ目が付けられた上にバルサミコソース。
d0114093_1702925.jpg



どれもが、焼き鳥屋さんのレベル完全に超えていると思いませんか!?
普通にフレンチを食べに来ているかの如くでした。




そして、ここから 本命の焼き鳥へ。
d0114093_1702281.jpg


さび焼き
ささみの和さび乗せなのですが、しっとりとした味わいに、ツンと効くわさび。
元々むね肉好きな私としては、一本目で一番好きな物に当たったかも!?なんて。
d0114093_170161.jpg

柔らかな歯ごたえの答えは、この火加減でしょう。
d0114093_1701180.jpg


こんな風に、一本づつ職人さんがタイミング見計らって出してくれるからこそ。
d0114093_170283.jpg




ソリレース
一羽から2本しかとれないという稀少部位。 
ちょっと今まで食べてきたお肉とは食感が違い
きゅきゅっと噛みしめるごとに、中から旨味がしみだして来ます。
d0114093_16595647.jpg


丸ハツ
ハツのサクッとした歯ごたえが特徴的、軽くスモークされていました。
d0114093_16594960.jpg


砂ミミ
丸ごとの砂肝は良く見ますが、こちらは砂肝の端っこ。
これだけ集めるのは大変らしく、裏メニューの1つです。
d0114093_16592268.jpg



ふりそで
肉質はモモの様なボリューム感のあるお肉。
今まですべて塩でしたが、これはタレ。
濃すぎる物ではなく、柚子胡椒の風味が心地よい。
d0114093_16591639.jpg




この後〆のご飯が欲しいところ、
ただ、さすがに1人1個食べるお腹の余裕は無く、シェアすることに。
カルボナーラ・玉子かけごはん・親子丼と悩んだ結果。

〆ご飯は、親子丼(並)に決定。 (小と並があります)
d0114093_1659879.jpg

もちろん玉子に拘りがあり、八ケ岳卵を使用しています。
見るだけで分かるように、ぷりぷり&黄身が濃い♪
d0114093_1659163.jpg

潰してみると、photogenic!!!! と 叫びたい美しさ。ww 
d0114093_16585565.jpg

もちろん食べてみると、鶏肉の味も濃く(ゴロゴロ入っている)上に、
卵とじの部分自体がとろけるように美味しいのでした。

※ランチでも究極の親子丼としてメニューにあるので
 これだけをピンポイントで食べに行くことも可能です。





デザートはサッパリ くりぬきフルーツのシャンパンジュレがけ
溢れるまで注がれるシャンパンに、なんだか嬉しくなりますね。
d0114093_16584875.jpg

アルコールを吸収したフルーツは、甘いながらも大人味。
いい感じのお口直しになりました。
d0114093_16584347.jpg




この日のオーダーの仕方は、
途中、白ワイン(リースリング)を合わせながらのアラカルトで焼き鳥三昧。


ちなみに、この様なアラカルトで楽しむ方法と、もう1つ。

日本を代表するソムリエ、大越基裕氏監修の元、
一本の串に一種類のワインを合わせてご提供するペアリングコースも用意されています。
メニューを見せて頂いたら、本当に1本に1種を合わせていました。
(軽く一口づつの分量で、5本5種類くらい楽しめる。)

こちらにも大変興味を持ちましたので、
次回来るときはワイン目当てで、ペアリングコースにしたいと思います。


d0114093_16581279.jpg



大人空間で、しっぽり焼き鳥とワインを楽しめる『鳥幸 French
オールカウンターなので、2~3人で語り合うのが似合うと思います。

もちろん!!デート使いには二重丸♡
付き合っている時にこんなお店に連れてきてもらったら、
彼のお店選びを見直してしまいそうです。



鳥幸 French


住所 東京都渋谷区恵比寿西1-13-6ブラッサムZEN 3F
電話 03-6455-3485

営業時間 17:00~23:30(L.O. 22:30)
定休日 日曜日
by ikuko07 | 2015-08-30 16:58 | 食べ歩き Food
<< その人色に染まる : ジェーン... ビックなお肉に齧り付く : 『... >>



・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
by ikuko07
カテゴリ
全体
食べ歩き Food
食べ歩き Sweets
うちごはん Food
うちごはん Sweets
集い etc
サントリー公式 (ビール&ワイン)
-------
旅行記-国内
 L京都・桜/2017
 L沖縄・石垣/2016
 L三重・北勢エリア(四日市,桑名)
 L三重・伊勢鳥羽/伊勢神宮・石神さま
 L京都-大阪-岐阜/2016春
 L埼玉 ヘリテイジホテル/2015
 L京都・大阪/2014秋
 L東京島旅:八丈・御蔵・三宅/2014
 L浜名湖/2014 ヤマハ
 L香川/2014
 L鹿児島/2014
 L星野リゾート界 熱海/2013
 L岐阜・加子母/2013
 L鳥取・島根/2013
 L東京島旅:新島・式根島/2013
 L福岡/2013
 L福島 ハワイアンズ/2013
 L愛媛・松山/2012
 Lシャングリラホテル/2012
 L奈良/2012
 L大阪/2012
 L広島・宮島/2012
 L山梨・勝沼wine/2012
 L山形・鶴岡・酒田/2012
 L奈良/2011
 L大阪/2011
 L名古屋/2011
 L福岡/2010
 L京都・紅葉/2009
 L富士登山/2009
 L沖縄/2008
 L京都・桜/2008
-------
旅行記-海外
 Lチェコ/2016
 L香港/2016
 Lタイ/2016
 Lロンドン/2016
 L台湾/2016
 L香港マカオ/2016
 L台湾/2015
 Lグアム/2014
 Lバリ島/2014
 Lマンダリン台北/2014
 L台湾/2014
 Lニューヨーク/2013
 L台湾/2013
 Lハワイ/2012
 Lグアム/2011
 L台湾/2011
 L旅行過去記事
 L台湾/2009
 L沖縄:石垣島/2014
 L沖縄(那覇)/2014
-------
・Beauty
・Digital
・Food
・Other
写真館
買い物
習い事
WCBA
手作り
お教室
Free
{Instagram}
未分類
【スパムが多く
 コメント欄閉じました】

管理人ikukoへの連絡は
ikukodays007@gmail.com
までお願いします。


◇各社主催ツアー
・チェコ観光局主催
 ブロガーツアー
・ユナイデッド航空 &
 PICグアムホテル主催
 ブロガーツアー
・マンダリンオリエンタル主催
 プレスツアー
 マンダリンオリエンタル台北

・公益財団法人  
 東京都島しょ振興公社
 東京島旅:八丈島・御蔵島ドルフィンスイム・三宅島
・ヤマハ発動機主催
 ブロガーマリン体験会
・星野リゾート主催
 星野リゾート界 熱海
・公益財団法人
 東京都島しょ振興公社
 東京島旅:新島・式根
・日本ガラスびん協会
 /全国清涼飲料工業会
 ガラスびん&地サイダー ラムネ工場見学
・愛媛県松山市主催
 ブロガーツアー
・グアム政府観光局主催
 プレスツアー
・創立100周年・JTB主催シャングリラ・ホテル東京
・全日本空輸主催  
 実証週末タイムライン
『カメラ女子×日本の世界の旅』

・JR東日本『旅市』主催庄内雛街道お雛様めぐり
・日本コカコーラ主催 
 からだ巡茶 沖縄旅行


◇掲載
・エキサイト
 ピックアップブロガー
・ブロぐるめ
 I LOVE my Camera
・エキサイト花火特集2009
 素敵な花火写真の撮り方



◇使用カメラ 
・CANON:M3
・Nikon:D80
・iPhone6
・CANON:IXY 900 IS

◇使用レンズ 
・CANON
 EF-M 22mm F2 STM
・Ai AF Nikkor
 35mm F2D
・Nikon:AF-S DX VR
 Zoom Nikkor ED
 55-200mm  
 F4-5.6G(IF)
・TAMRON:
 SP AF17-50mmF/2.8
・クローズアップレンズ

Copyright(c) IkukoDays all rights Reserved since 2008



ikuko07をフォローしましょう ikuko07をフォローしましょう

旅行記blog 
  Small footprints
  

◇過去のblog
  気ままに綴るDiary



-----------

d0114093_1651369.jpg
サントリーグルメガイド
公式ブログ


d0114093_811359.jpg
 WCBA公式ブロガー


d0114093_848304.jpg



中央区 レストラン
旅行口コミ情報


ブログタイムズ


無料サンプル、ブログライター、ブログで口コミプロモーションならレビューブログ



あなたの体験を、次のトレンドに womedia会員募集中!



Google





ランコム ローズ マガジン





検索
以前の記事
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
more...
タグ
(1685)
(1320)
(437)
(387)
(289)
(228)
(227)
(207)
(201)
(192)
(188)
(147)
(142)
(122)
(118)
(118)
(113)
(103)
(101)
(75)
最新のコメント
>06-26 22:17..
by ikuko07 at 14:22
>06-16 22:12..
by ikuko07 at 14:38
>苺子さん 今の時期が..
by ikuko07 at 03:28
行こう! 外がいいよね..
by 苺子 at 17:52
ありがとうございました。..
by buonasera at 11:30
最新のトラックバック
美しい緑と中世の街並み、..
from dezire_photo &..
美しい緑と中世の街並み、..
from dezire_photo &..
有田焼 花かれん ラテ&..
from CRAFTS DESIGN
記事ランキング
お願い