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池袋で日本一周。全国を食べ尽そう : 『47DINING (ヨンナナダイニング)』 池袋
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日本全国の美味しい物を食べることのできる
創作料理ダイニングが、7月3日池袋にオープンしました。

各地の食の魅力を発見出来るように
月替わりで色々な土地の食材を楽しめるとの事です。



 
 
 
 
 
 
2015年7月3日
全国47都道府県を、“食”と“文化”を使って元気にする」を企業理念にしている、
47PLANNING(ヨンナナプラニング)がプロデュースした
食べる47都道府県47DINING』 (ヨンナナダイニング)が、
WACCA IKEBUKURO 5F 食のイベントスペースキッチンスタジオ Lupe内に オープンしました。
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今まで、イベントスペースの「キッチンスタジオ Lupe」では、
単発イベントの形で運営していましたが、この度、水~日曜日 通しての営業を初め、
月替わりで47都道府県の地酒や新鮮な素材を生かした創作料理が楽しめるようになります。



今月は、福島を中心に”東北”がテーマ。
地の食材と、美味しいお酒を、一足お先に試食させて頂きます。
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まず初めにワンプレートに盛られた前菜。
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・宮崎県諸塚村モロッコハウスの低温調理ローストイノシシ
・福島県いわき市のカラフルトマトのコンポート
・福島県いわき市、岩手県大船渡市の季節野菜のサラダ、恋し浜帆立の和ドレッシング
・福島県いわき市 とうふ屋大楽さんの寄せ豆腐

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それぞれに味わいがしっかりした食材です。
震災復興イベント等々で、いわきの野菜を口にしたことがありますが
アスパラやトマトなど、本当に味が濃くて美味しいものが多い!!
この場で再会する事が出来、とても嬉しく思いました。

お豆腐は、個人商店で作られたものを特別に仕入れしているらしく
豆の味が濃く、昔ながらのお豆腐の味がします。
味を付けるというよりも、ほんの少し香り付けで醤油を垂らして頂きました。


また宮崎産のイノシシは、椎茸が名物の豊かな森で生活しているため
非常に肉質も良く、また臭みが無いのも特徴。
ローストビーフならぬ、お初に食べた”ローストイノシシ”
一切れと言わずもっと食べたかったです。




福島県いわき市の地酒 又兵衛吟醸酒 
お酒も同じ土地の物は良く合います。
お昼でなければもう少し飲みましたが、ここでは一舐め程度に。ww
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宮城県石巻市の雄勝産牡蠣の酒蒸し
石巻と言えば牡蠣。しかも”雄勝産”と言われたら美味しくない訳がないですよね。
クリーミで大ぶりな牡蠣は、ブランド牡蠣の1つでもあります。

生牡蠣で出されがちなこの牡蠣を、ひと手間!酒蒸しで頂きました。
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宮城県石巻市ムール貝の白ワイン蒸し1キロ盛り
1キロで1780円、ドンッ!と大きなガラスの器で提供されます。
1つ1つの貝がムッチリ食べ応えがある上
無駄のないシンプルな塩気で、あっと言う間にに完食できました。
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岩手県大船渡市の恋し浜ホタテのフライ
これは大きなキモ付きのホタテを1/2にし、豪快にフライにしています。
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熱々で、噛り付くと中からジュワっと、ホタテのエキスが飛び出します。

かなり熱いので火傷に注意しつつも、
出てきたら時間を置かずに、齧り付いて欲しい味。
これだけ美味しかったら、口の中を少しくらい火傷しても、私は本望です。
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福島県田村郡 幻の三春そうめん
少し平べったい形状が特徴的な三春素麺。
つるりとした食感が非常に良く、私は普通の素麺よりもこちらの方が好みでした。
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日本にはまだまだ知らない美味しい物が沢山あります。
特に地方特産品や、地元で消費されている物などを頂いて
東京と地方都市のつながりが出来るのはとても良い事ですよね!!

また自分の出身地の食材がテーマになっていると
何だか嬉しかったりもしますし、東京出身者には旅行気分も味わえます。

これから月替わりで、何処がやってくるのか?
目が離せないお店になりそうです。





食べる47都道府県47DINING』 (ヨンナナダイニング)

住所 東京都豊島区東池袋 1-8-1 WACCA IKEBUKURO 5F
電話 070-6481-5683

営業時間 17:00~23:00
定休日 月火
「キッチンスタジオ Lupe」にてイベントがある場合はそちらが優先
by ikuko07 | 2015-07-05 01:56 | 食べ歩き Food
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・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
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