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お気に入りの金芽米に出会った~! : 『近畿大学水産研究所 銀座店』 銀座
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以前”近大マグロ”を取材したこともあり、
前々から気になっていた 『近畿大学水産研究所 銀座店

こちらで、偶然の再会を果たし、感激♡




 
 
 

だんだんと獲れなくなり、また漁獲制限を掛けられている天然マグロ。

この状況を打破すべく 研究に研究を重ね
マグロの完全養殖に成功したのが、”近大マグロ”です。

まだまだ、生産量は少なく、身近に流通するところまでは至っていませんが
直営店の『近畿大学水産研究所 銀座店』では、実際に私たちでも食べる事が出来ます。

夜は予約が取りにくいという事で、飛び込みランチでお伺いしました。
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入ってみると、ランチタイムにしては、少しムーディな雰囲気。
それでも、13時を完全に回っているにもかかわらず、満席状態でした。
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近大マグロと選抜鮮魚の海鮮丼 1,850円
マグロと白身4種が盛られた丼ぶりです。
(白身は日替わり:鯛・鰤・縞鯵・勘八。こちらも近大産)
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近大マグロは赤身と中トロが乗っており、
まさに魚界のダイヤモンドのような輝きを放っていました。
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実は、入店待ちをしていた時に気になっていたのが、こちら。

今私が食べている”金芽米”ではありませんか!!
この時の玄米と共に、ただいまお気に入り♡)


美味しいマグロには、それを受け止められるだけのお米じゃないとダメですよね~。
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出されたマグロを、一枚めくってみると、、確かに金芽米を発見。
(特徴的なつぶつぶがあるので、割とすぐに分かります)
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酢飯になっているのに、しっかり粒が立っていて、
マグロのこっくりとした旨みをしっかり受け止め、非常に美味しくいただけました。
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それと、白身に関しても、
近大産の物は脂が乗っており、味が濃い目。

これらにも、金芽米の酢飯が良く合っていました。
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何となく、自宅で金芽米を使う時は、普通にご飯として食べ、
酢飯にする時は、普通の白米で炊いていたのですが、
全部変えてしまっても大丈夫そうですね。




近大マグロに会いに来たら、金芽米にも出会えてしまって、
今日は、2度嬉しいランチタイムになりました。 ww





近畿大学水産研究所 銀座店


住所 東京都 中央区 銀座 6-2 東京高速道路山下ビル 2F   〔GoogleMap

電話 03-6228-5363  
    
営業時間 ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
       食材が無くなった場合、営業を終了させていただきます。       
       ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
       食材が無くなった場合、営業を終了させていただきます。       

休業日 不定休 年末年始(2014年12月31日~2015年1月4日)  
by ikuko07 | 2015-05-02 02:11 | 食べ歩き Food
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