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切れ目の数だけ美味しくなる : 『ハチノス (蜂の巣)』 新大久保
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サムギョプサル好きの私としては、早めに押さえておかないと!

ちょっと前から、気になってしょうがなかった
切れ目の数だけ「やわらかく」「ジューシー」になるという、
サムギョプサルを頂きに、久しぶりに新大久保に向かいました。






 
 
 
 
 
  
最近の新大久保は、だいぶ静かになって来た印象を受けます。
でも、本当に美味しい店は、相変わらず。
結局、ブームに乗って増えたお店が淘汰されて、
人気のある、良質のお店だけが残ったという事でしょう。


そんな、新大久保に置いて女子的にお薦めだった「くるむ」
(過去記事はこちらへどうぞ。)
こちらが、新しくサムギョプサルをメインにした 『ハチノス』をオープンしました。

壁材や机などは、韓国から輸入して作ったそうで
ソウルのレストランがそのまま新大久保に上陸したような雰囲気の店内。


まずはこれ!!!
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「蜂の巣サムギョプサル」 (プレーン・タレ漬け・コチュジャン)
すっごく細かくさいの目に切れ目が入っているのです。
これってどうやって切っているのでしょうか?とても手間がかかると思います。
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初めはプレーン
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蜂の巣カットは、もちろん噛み切りやすさもあると思いますが、
焼きのスタッフさんに聞いてみると、早く焼きあがるのも利点なんですって!
(そう言えばサムギョプサルって、焼き上がりを待たされるイメージあります。w)
さらに、普通の物よりも油が抜けやすく、カリッと焼きあがるように思えます。


タレ漬け
傾斜が付いた台で焼くので、無駄な脂肪は下へ落ちます。
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切れ目のお蔭で、しっかりと味は中まで染み込み、どこを食べてもジューシー。
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最後は、コチュジャン
つけダレもしっかりと付いていますが、さらにコチュジャンON!
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思いっきり辛そ~~!  
と思いますが、甘味が強く、辛さはそれほどではありません。
寧ろ辛い物が苦手な人でも、ぜんぜんOKだと思います。
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もちろん、韓国風にキムチなど、小皿がいろいろ付き。
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そして、「くるむ」でも好評なフレッシュな野菜たち。 たっぷり ♡ 嬉しいな ♪
(野菜のお代わりも出来ます。)
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どのサムギョプサルも、野菜と薬味を合わせて、自分流アレンジ巻きで楽しみましょう。
私はタレ漬けに、お味噌とエゴマの葉を合わせて巻いたものが一番好きでした。
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そして、メニューを見て気になってしょうがなかった、こちらも追加!

かんなサムギョプサル
名前の由来は、かんなで削ったように薄いお肉。
多分しゃぶしゃぶ用くらい薄いのではないかと思います。
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このお肉を、少し甘いタレにつけて、
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レタスで蒸すように焼く。
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この焼き方って初めて! 
焦げ目が付くくらいしっかりとレタスに火を通していたのも印象的でした。
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厚切りと薄切り、両方食べてみての感想は
どちらも選べない。両方食べよう。です。(笑)
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今回は、男性メンバーも入っていたので、まだまだ食べます!!!

お肉以外に、サラダと
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春巻き。(チャプチェが入った春巻き)
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ドリンクは、キウイが入ったモヒートがとても美味しかったです。
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〆には、絶対頼みたい スンドゥブ
安定感のある味ですね。
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冷麺
とても細い麺を使っており、もずく酢のような感覚で
お腹がいっぱいでも、するっと食べれてしまう冷麺です。
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そして何故か? カレー
これは韓国風ではなく、インドっぽい。 
若干、このお店にあること自体不思議なのだけど、美味しいから許す。ww
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デザート キウイとヨーグルトのハッピンス。
台湾から火が付いた、雪花冰を使ったかき氷です。
流石に食べ過ぎで、みんなで1つをシェアしましたが、スッと口の中をリセット出来ました。
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前に行った「くるむ」の方は、女性に勧めたいな。と思うお店でしたが
こちら『ハチノス』は、男性と一緒に、かなりガッツリお肉を食べた~い!と言う時に良いですね。

厚切りで肉の歯ごたえや、脂の美味しさをたっぷり楽しむ事が出来ました。


それと、ランチも、最近行列が出来るほど人気だというので
今度、お昼にも覗いてみようと思っています。









ハチノス

住所東京都新宿区大久保2-32-2 林ビル B1F

電話 03-3202-0005

営業時間11:00~23:00
        ランチ(11:00~16:00)L.O 15:00~
        ディナー(11:00~23:00)L.O 22:30
        金・土曜・祝日前(11:00~23:30)L.O 23:30
by ikuko07 | 2015-04-03 03:36 | 食べ歩き Food
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