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ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ シェフズ ライブ キッチン 「日本を味わおう-瀬戸内」 竹芝
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ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのビッフェ。
7月16日より8月末まで、期間限定スペシャルプランになります。

瀬戸内の食材が美味しいことは知っていましたが
こちらには、ライブ感(出来たて)で食べられる”嬉しさ”が加わっていました。



 
 
 

もともと、定評のある ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
特に『オールデイダイニング シェフズ ライブ キッチン 』のビッフェは凄かったです。
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“ヘルシー・ビューティ・フレッシュ”をコンセプトに、ライブ感あふれるブッフェスタイルを展開している
シェフズ ライブ キッチン®は、定番メニュー『ローストビーフ』『天ぷら』『お寿司』はもちろん、
旬の食材を取り入れた季節の限定メニューを多数ご用意。
いくつものメニューで、シェフが目の前で料理するパフォーマンスをお楽しみいただけます。





普段ですら、かなり並んで入るほどの盛況ぶり 『オールデイダイニング シェフズ ライブ キッチン 』ですが、
今回、7月16日より8月末までの期間限定スペシャルプラン 「日本を味わおう-瀬戸内」を開催。
内容は、定番メニューとともに、瀬戸内産地直送の旬の食材を使った
夏にぴったりの生ビールやワインに合うおすすめ料理
。。。これは聞いただけで嬉しくなります。







話題のファーストディッシュは、コラーゲンたっぷり 愛鯛と瀬戸田レモンの和風スープ
(シェフズ ライブ キッチンでは、席に最初のスープを運んでいただくスタイルになっています。)
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レモン味と聞いていたので、アジアンチックなのかな? (トムヤムクンとかのイメージ)と
考えていたのに、これは和食の範囲にしっかりとおさまった味に仕上がっていました。
優しく出汁の味がしっかりと効いているのに、レモンの風味がふわっと鼻に香ります。
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レモンの葉も使ったと説明してもらったのですが、これは本当に美味しい。
スターティングとして、お腹に沁み込んでいく素敵なスープでした。




この後は、自由にビュッフェを楽しみましょう。


まるでキッチン中に、お席があるかの如く。 
どんどん追加や、新しい品物が出されるので、いつ取りに行っても大丈夫。
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前菜 岡山県産 笠岡姫サザエのマリネ
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ご飯 産地直送 宇和島産 愛鯛を使った鯛飯
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温製料理〔煮込み〕 三原のやっさタコ、めばる、松笠イカのアクアパッツァ
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温製料理〔オーブン焼き〕 宇和島産 愛鯛のオーブン焼き プロヴァンス風
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料理長の佃氏が、6種の調理法で仕上げた魚料理をはじめ、
瀬戸内の魚介、野菜、柑橘類をこれでもか!と使ったヘルシーなお料理が盛りだくさん。

どれも全部食べてみたくて、お皿に一口づつ盛ってみましたが、
こんなにもボリューミーになってしまいました! (まだまだまったく取り切れていないのです。)
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そして、定番系。


天ぷらは1品づつ好きな物を、その場で揚げて提供。
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このローストビーフも、柔らかで肉厚です。
もちろんオーダー事にカットして1人前を渡して頂けます。
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肉好きな私。 4種のお塩と特製ソースでぺろりと食べてしまいました。
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またお寿司も、好きな物を好きなだけ!
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普通にお寿司屋さんレベルをこうしてビュッフェで食べられるなんて。。。幸せです。
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デザート 愛媛県産 河内晩柑とイチゴのショートケーキ
       愛媛県産 河内晩柑のゼリー
       広島県産 瀬戸田レモンのタルト

最後のデザートも、もちろん瀬戸内の柑橘をふんだんに使ったメニューが今回の一押し。
(オフレコ情報で、ソルベはレモンのみ瀬戸田レモンを使用しています)
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私の№1は愛媛県産 河内晩柑のゼリー
これは絶対に食べた方が良いですよ!!




“ヘルシー・ビューティ・フレッシュ”がコンセプトであるお料理は、
どれも美味しく、本当にたくさんのメニューを食べてしまいました。
普通にコース料理として食べたら、どれだけの量になっていたのか心配なくらい。ww

正直ビュッフェスタイルで、
ここまで暖かい物や冷たい物をきちんと出しているところはあまり無いのでは?

さらに、全体的に難しい味ではないので、男性女性、ファミリーなど、
どんな年代の方が来たとしても、オールマイティに受け入れられる仕上がりになっていました。
ちょっとした会食に使ったり、3世代の家族で来ても、誰もが満足来そうに感じます。

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シェフズ ライブ キッチン/ ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ(ブッフェ)

住所 東京都港区海岸1-16-2 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ3F Googleマップ

営業時間  平日  6:30~22:00 (L.O.21:45)
        土日祝 7:00~22:00 (L.O.21:45) ※詳細はHPご確認ください。
by ikuko07 | 2014-07-12 03:07 | 食べ歩き Food
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・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
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