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アルガンオイルをコースで頂く : 『イル ソーレ (il sole)』  上北沢
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美容アイテムとして有名な「アルガンオイル」
(今ハマってて、ヘアケアやフェイスにも大活躍中。こちらです)

美容以外にも、実は”食べられるオイル”もあることを耳にして
早速、美食仲間とともに、お店を尋ねてきました。





 
 
 
 
向かった先は、 『 親子カフェ&レストラン イル ソーレ (il sole)
上北沢の駅から3分ほどの、商店街っぽい場所にありました。
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店内は、一瞬本当にお食事が頂けるのかしら?と。
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でも、これが最近大人気の『親子カフェ』なのです。
子供の遊び場所や、授乳スペースなど、お子さんを連れてくるには最高の場所。


こちらのシェフいわく
自分が、子供を連れてしっかり食事のできるところがなかったので作りたかった。
それを実現したのが、『 親子カフェ&レストラン イル ソーレ (il sole)』なのでした。

また、世田谷区ヘルシーメニュー推奨店に認定されたり
重度のアレルギーを持っている子供に向けたメニューなど、ほぼどんなことにも対応可能。
しかも、見た目も、お味もgood!と言うのは
8年間西洋銀座でイタリアンのシェフをされていた腕前を持っているからこそできる事なのでした。




ドリンク類もノンアルコールをきめ細かく用意してあり
下戸に近い私は、こういう物の品ぞろえの良さにクラりと来てしまいました。
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さて、この様な拘りのシェフが見初めた「アルガンオイル」は
私が惚れ込んだ 『アルガンオイルSun Rich』の物。
ビタミンEがオリーブオイルの4倍含まれていたり、何よりも味が絶品ということです。
(食用のアルガンオイルは販売しておらず、このレストランへのみ特別に卸ています)






そして、今夜頂いたのは、たっぷりオイルを使った 「アルガンコース」 5000円
一体どんなコースになるか楽しみですね。!!


自家製ガーリックバターのトースト
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バジルペーストにもアルガンオイル。そして、仕上げにタラり。
多分かなりオイルを使っているのでしょうが、非常にさらりと口当たりに感じます。
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ここで、オイル自体を味わってみたく、少し出して頂きました。

それがこちら。
食用のアルガンオイルは、今までちょっと匂いが苦手で使ったことがなかったのですが
今回のオイルは本当に全く嫌な匂いがしません。むしろナッツの良い香りです。
こんなにも品質にバラつき、と言うか、今までのオイルは何だったの?と衝撃的でした。
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シェフおすすめ旬の前菜の盛り合わせ
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バーニャカウダ、ホタルイカのマリネ、生ハムの蕗味噌巻・自家製パンチェッタ。
何が入っているか分からない物は使わない主義。と言うことで
ソースなどもすべて手作り。 (パンチェッタなど研究中との事でした。)
マリネやソースのベースなどに、アルガンオイルが使われています。
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私の中ではこの蕗味噌がかなりヒット。
田舎料理で出てきそうな、苦みの強い蕗の力強さがありました。
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あおさ海苔とシシリアンルージュとソラマメのパスタ
オレンジ色のシシリアンリュージュ、時に際立っていたのがあおさの香りでした。
しっかり乳化されたオイルの滑らかな口当たりと相まって、
クリームパスタの様な滑らかさを楽しむ事が出来ます。
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鰆のファルシー 胡桃のヴィネグレットと共に
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鰆をミンチにして、春キャベツで巻いたファルシー。
胡桃の濃厚なソースを絡めて頂くと、春が口に広がります。
ピンクペッパーの爽やかな辛みのアクセントが非常に効いていました。
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国産牛のタリアータ 旬の野菜のサラダ仕立て サルサヴェルデとパルミジャーノ
ホワイトアスパラに筍と、春の息吹を感じさせる一皿。
サルサヴェルデ(グリーンのソース)にオイルがたっぷりと使われています。
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もちろん、お肉もとても柔らかでした。
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アルガンオイルのアイスクリーム&チャコレートムース
お料理も素晴らしかったですけれど、もしかしたらこのデザートはメインを超えるかも。
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卵を使っていないチョコレートムース。
本当に普通の物と何が違うの解らないコクがあります。
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そして、「アルガンオイルのアイスクリーム」
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バニラアイスの仕上げにたらりとかけるだけでなく、アイス自体もオイルが含まれています。
なのに、この滑らかで瑞々しい口当たりは何だったのでしょうか?

製法である物を入れて作るとこうなる。。。との事でしたが全く分かりません。


食材にかけて頂いた時よりも、さらにナッツ感が強く感じられます。
これは何があっても、一度は食べて欲しい味でした。
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アルガンオイルは本当に美味しいのですね。
今回は、良い体験が出来てとても楽しかったです。





親子カフェ&レストラン イル ソーレ (il sole)

TEL 050-5869-9118 03-6795-7723
住所 東京都杉並区下高井戸1-40-8 野崎ビル 2F
 
営業時間 ランチ ・10:30 ~ 16:00( L.O.15:30 )
       ディナ ・18:00 ~ 21:00( L.O.20:30 )
定休日 月曜日(祝祭日は営業)
by ikuko07 | 2014-04-15 00:53 | 食べ歩き Food
<< このボリューム感はまさにアメリ... アルガンオイルって知ってますか? >>



・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
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