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246の喧騒を忘れて : 表参道スパイラル 『レストラン ラマージュ』

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いつも目の前を通り過ぎていたビルに、
こんな素敵空間があるなんて。。。知りませんでした。

場所は、表参道の複合文化施設「スパイラル」  ちょっと驚きでしょ。





 
 
 
 

スパイラル」って、かなり凄いところなんだよ~。
しかも、美味しいお店があるから、ikukoさんぜひぜひ~♡
とお声掛けいただき、めっちゃ楽しみにして行ってきました。


表参道は、美容院へ行ったり、かなり良く出没するエリア。
もちろん「スパイラル」は知っていたし、1Fのカフェやショップ、
またイベントなどでホールを訪れたりと、一般の人よりも、良く利用していると思われる。。。

そんな私ですが、ここまでレベルの高いお店が隠れていたことに、気が付かなかったです。





伺ったお店は、「スパイラル」の5F 『レストラン ラマージュ
かなり本格的なフレンチレストランで、依田輝明シェフの季節感溢れるお料理を頂けます。



フロアに上がると、見て!この素敵空間。  ここでもう、ヤ・ラ・レ・タ!
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ウェルカムドリンクをソファーで頂いてから、ダイニングへ向かいました。
(とても寒い日で、このホットワインで癒される。)
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この日は、女性ばかり8人のテーブルです。
そんな女子会気分ですからね~。最初はやっぱり泡かな?で全員一致。ww 
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本日のちいさな前菜
フレッシュサーモンフラン、パテ・ド・カンパーニュ
サーモンフランのふわっとした口当たりに、いくらの塩気とトマトソースが絡みます。
パテカンに添えられているのは、自家製のドライトマト。
乾燥しすぎず程よい柔らかさ、旨みが集約し、パテカンと一緒に口へ運ぶと、じんわり美味しい。
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冷前菜
オマールエビと毛ガニ・竹の子・山菜のサラダ仕立て
こちらは目に鮮やか。 一気に華やいだ気分になります。
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少し面白いのは、フレンチですが、今回は山菜が多用。
最近は珍しい西洋野菜を使うお店も多くなってきています。
そんな中、ゼンマイに、わらびに、蕗に、日本の山菜がアレンジされているのは嬉しいですね。 
独特なほろ苦い味に、一足早く春を感じる事が出来ました。
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温前菜
フォワグラのポワレ レンズ豆ベーコン風味
冷菜と比べてこちらは、王道フレンチ!フォアグラ来ました。
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とても大きく、一人前がかなりしっかりとしたポーション。
濃厚なソースと絡まって、ねっとりと脂の旨みが、口いっぱい広がります。
もしかしたら食べきれないかも、なんていうのは杞憂に終わる。(笑)
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実はちょっとフォアグラは苦手食材なのですが、こちらのお店の物は大丈夫でした。
美味しいお店の物は食べられる、ってことです。ww





ところで、入って来た時のテーブルのボトルが気になり、お聞きしたら、
こちらはバイ・ザ・グラスを充実させているとのこと。 赤白:常時3種+泡の用意あり。
料理ごとにセレクトして、違う種類をたくさん飲めるのがいいですよね。
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何を飲んだらいいか迷ったら、ホールスタッフ全員がソムリエ資格をお持ちなので
素直に聞いてアドバイスを貰うのが一番ですよ。

この日も強いメンバーは、メニューに合わせて色々セレクトしてもらっていました。
私は赤が苦手なので、香りだけ嗅がせていただきましたが、
包み込まれる様な豊潤さ、これはフォアグラに合ったっと思うわ! あぁ。飲めるようになりた~い!!
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スープ
コラーゲンたっぷり コンソメ ドゥブル
根セロリのペーストに、コンソメジュレを合わせた食べるスープです。
じゅんさいとクコの実をトッピングし、タピオカの粒粒の食感をプラス、
さらに、”コラーゲン入り”と聞いてしまうと、女性なら飲み干さずにはいられません。
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魚料理
アワビとホタテ貝の肝入りクリーム煮
どちらも、柔らかく、その上で弾力を感じられる歯ごたえ。
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下から、15穀米・帆立・アワビと重ねられ、肝を溶いたソースが全体を纏めます。
(肝と言っても苦味は一切なく、クリームソースのコクが増した。感じです。)
なんだか夢中になって食べてしまいました。
15穀米リゾットとソースを混ぜて食べることをお忘れなく!
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肉料理
フランスシャラン産鴨のコンフィー 菜園野菜のロースト
出てきた瞬間、この皮の焼き目にノックアウト。
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コンフィーは、”たっぷりの油の中で、低温で時間をかけて煮る” 調理法です。
こちらのお店では、鴨の皮から余分な脂を取り、その油を使って、鴨を煮ています。
鴨油で鴨を煮る。何とも贅沢で手が込んだ逸品ですね。

そして、その鴨油で揚げたポテトが最高に美味い。。らしい。。。
(スタッフさん!!!話だけ聞いても~、泣。次回はそれお願いしま~す。ww)


脂煮とも言えるコンフィーですが、味わいは全く脂っぽくありません。
周りはカリッと、中はジューシーな仕上がりで
ナイフを使う必要がないくらい、ほろりと崩れる柔らかさでした。
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アヴァン・デセール (デザートの前の小さな一皿)
いちごのスープ
ちょうど今、『レストラン ラマージュ』 では、イチゴづくしのデザート付きランチプランを開催中。
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同じではないですが、シーズンのイチゴを使ったフレッシュデセールも頂けました。
何種類ものベリーが使われ、(苺はあまおうかな?) 酸味と甘みもバランスが非常に良かったです。

ここまで食べ続け「もうお腹いっぱいで入らない!」
なんて口にしていたメンバーでしたが、見渡してみると全員完食しました。ww






デセール
いろいろフレッシュフルーツグラタン シャンパンサバイヨン

本来のデザートはこちら。暖かいデセールなので、器までほんのり暖か。 
そのサバイヨンソースの上にアイスクリームとチョコ。
溶けたアイスと、ソースと、チョコ。。。お好きな塩梅で混ぜて食べるのが、美味しかったです。
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カフェ・プティフール
いつもは珈琲なのですが、この日の気分は紅茶。 柔らかい香りで息を付きます。
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帰り際に通った屋上テラスは、246の反対側に当たるため、
噴水の水音だけが響く、なんとも心地よい空間となっています。
もう少し暖かくなったら、食後のコーヒーだけこちらで。なんてことも出来ますね。
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それにしても、
これだけの品数で、本格フレンチが8,500円(税サ別)とは、かなりお薦め!

また、何よりもサービスが、行き届いています。
夜も遅かったのに、最後に少しテラスに出させて頂いたり、
程よくフレンドリーなので、緊張することなく、食事を楽しむ事が出来るのが最高です。


食べ終わってから、ここを知らなかった事を本当に後悔してますよ。

まだまだ知らない 「スパイラル」 を知る事ができた夜でした。




スパイラルのイベントに参加中





レストラン ラマージュ』 (RAMAGES)

TEL 050-5868-6405 (予約専用番号)
住所 東京都港区南青山5-6-23 スパイラル 5F

営業時間 ランチ 11:45~15:00(L.O.14:00)
       ディナー 18:00~22:30(L.O.21:00)

定休日 無休(夏季/冬季お休みあり)
by ikuko07 | 2014-03-02 02:38 | 食べ歩き Food
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