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夕食はお部屋出しで  : 星野リゾート 界 熱海
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部屋出し和食を楽しむ夕べ。

伊豆の豊かな海がテーブルへと運ばれてきました。




 
 
 
 
旅行の楽しみで、大きなウエイトを占める、食事。 
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一人旅だと、一人でのお食事寂しくないの?なんていう声を、
私はよく聞かれるのですが、自分のタイミングで飲める手酌酒とか、
自分が好きなものだけ食べたり、これはこれで楽しいです。

この日は、静岡の初亀の吟醸を。 
地の食材と、その土地のお酒は本当によく合います。
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茶ぶりサザエ
お茶で味付けしたサザエに、みかんといくらが和えてあります。
サザエのにがい肝は昔苦手だったのにね・・・大人になると好きになる。w
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八寸
蟹と菊の砧巻、フォアグラの干し柿、寄せ豆腐春菊味噌・八方だし、小松菜と焼椎茸のお浸し
鴨燻製とリンゴの串、ずいきの土佐和え、崩し茄子とんぶりとびこ。

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南京すり流し、大根餅の揚げ出し、棒蟹、きぬさや
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お造り 界熱海流
伊勢海老:レモン塩、金目鯛:酢橘塩、勘八:納豆醤油、真鯛:胡麻和え
クエ:おぼろ昆布、太刀魚:梅肉、アオリイカ:柚子胡椒
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お醤油を出さずに、すべて違う味付けで出されるお刺身。
1つ1つ素材と味付けを考えてあり、基本は目の前の海で取れた魚たち。
(クエのみシェフの出身地を取り入れているとのことです。)
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全部美味しかったけれど、ちょうど時期の金目鯛。これは絶品!
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揚げ物 帆立進上の蓑上げ、旬の野菜天麩羅
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サツマイモを蓑に見立て、カリッと。
和食は見立ての遊びがあるのが楽しいのですよ。
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椀物 蟹の養老蒸し、三つ葉案、ぶぶあられ
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ズワイガニを、とろろ芋にきくらげを加え蒸しあげたものです。
三つ葉をすりつぶした餡の香りに加え、溶いたワサビのツンッとした刺激がたまらなく美味しい。
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台の物 金目鯛の八香蒸し
こちらの逸品が、界熱海のスペシャリティエとなります。
ストウブのお鍋をスタッフの方がここまで運んでくださり、熱々で頂く事が出来ます。
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基本は、アクアパッツアや酒蒸しの様なもの。
ただし、酒・にんにく・梅干し・コブみかんの葉・レモングラス、etc・・・。と
アジアンエスニックな香りが、鼻腔をくすぐります。
普通の和食にはちょっとない、本格的な味。
(もしかしたら、グリーンカレーなどを苦手と思う人は、ハーブ類が気になってしまうかも?
 とも思いますが、女性は大抵好きだと思います。)
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こちらについては、絶対”金目鯛”を使う!と決まっているそうですよ。
鯛のタイもありますので、探してみてください。
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〆のお食事を頂き、最後はデザート。 栗のあんみつ
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5つほどの種類の中から、好きなものをセレクトします。
他にも迷ったものがありましたが、これ当たりだったと私は思ってます。
もう1杯お変わりが出来たら~~♪ 
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普通の部屋出しですと、一気にお料理を並べてだと思いますが
こちら『星野リゾート 界 熱海』の場合、一品づつの配膳でした。
一人ですが、ゆっくり1時間以上かけて夕食を頂くことになります。

気になってお聞きしたら、業務用のエレベータなども一切ないとの事。
全部を人力のみで運び上げるスタッフさん。本当にありがとうございました。
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星野リゾート  『星野リゾート 界 熱海』 
〒413-0002 静岡県熱海市伊豆山750-6  (MAP




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