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どこのお店と思ったら : 「ドライエイジングビーフ 牛みすじステーキ ~2種のきのこソース」 デニーズ

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これが食べられるようになったなんて、ちょっと信じられません。

しっかりとした、エイジングビーフを使っているのに、価格はお手頃。
それが、24時間いつでも。





 
 
 

かなり世話になっている デニーズ 
Winter Specialで一押しメニューに出ていたのが、こちら。
ドライエイジングビーフ 牛みすじステーキ ~2種のきのこソース』 ¥2,290
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ちょっとばかり、デニーズにしてはお高いかも、と思いますが、
「ドライエイジング製法」で熟成させたアンガスビーフ。
中でも肩肉の希少部位となる「みすじ」を使った新メニュー
 と聞いたら試さずにはいられません。

「ドライエイジング製法」とは、
蒸すのではなく専用の熟成庫の中で、温度・湿度・風・空気中の微生物を管理し、
肉の表面を乾燥させながら熟成させる方法で、この製法で熟成された「ドライエイジングビーフ」は、
ステーキの本場アメリカの一流ステーキハウスや有名店などで広く人気を集めている高級熟成牛肉になります。



ソースにも拘り。
ポルチーニが香るポルチーニデミソース&まろやかなマッシュルームソースの白黒ソース。
乗っているデュクセルと、二種類のソースがとても良く合います。
盛り付けも何だかいつもより丁寧な気がする。ww
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お肉は噛みしめると、肉肉しい味わいが広がり、まさにステークハウス並。
デニーズと言えば、かなりな店舗数でチェーン展開しているのに、
よくこれだけ統一感のあるエイジングを出してくるなと感心してしまいました。
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一緒に頼んだ、キノコのオーブン焼きも、ホクホクとして美味しかったな~。
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今回は、いつも時間の無い時のランチやちょっとしたティータイムで利用することが多い
デニーズ清澄店へやって来た訳ですが、Winter Specialメニューは本格的なので、
今度からはしっかり食事も出来る場所。と、して考えても良いかも。



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by ikuko07 | 2013-11-30 12:20 | ・Food
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