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ふくしま食の魅力創出(9月度) : 「WANOBA/黒木久弥シェフ」 恵比寿
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福島県が 「県内で生産される旬の食材を愉しむ交流会」 を、都内で開催しています。

期間は、2013年9月~2014年2月。
その間、様々なシェフが、ふくしま応援シェフとして協力くださいます。
皆さまも、振ってご参加ください。

ふくしま応援シェフ 交流会申込みフォーム  




 
 
 

私は第一クール 
9月度 「残暑を乗り切る夏果菜とふくしまのスタミナ」 へお邪魔してきました。


まず、恵比寿のWANOBA/黒木久弥シェフ
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初めに、県関係者様より、福島県産の安全性についてレクチャーを受けます。

一言に福島と言っても非常に大きな県です。
気になる原発がある場所から、かなり離れている産地も多いのですが
”福島県産”とあるだけで、価格下落や取引拒否など、かなりご苦労されているのですね。
また、検査体制についても、とても厳しく管理され
流通している物は、確実に安全である。と自信をもって出荷されています。

そして、そもそも福島が非常に豊かな土地を持ち、
素晴らしい作物や畜産がなされている事も知りました。






今回は4品。

トマトと色々野菜のはちみつマリネ ミニトマト、キュウリ、小茄子、はちみつ
メイプルサーモンと白桃の生春巻き メイプルサーモン、桃
会津馬肉のタリアータ サラダ仕立て 馬肉、人参、大根、ミョウガ、いんげん、
グリーンアスパラガスのタランチーニ アスパラガス、甘酒、会津産コシヒカリ
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馬肉が柔らかで、九州の物よりもさっぱりした味わいなので頂きやすかったです。
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私のお気に入りは、こちらのタランチーニ。
中身がリゾットの様になっており、その中に入ったアスパラの歯ごたえが絶妙でした。
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9月度は、この他に2件ほど、参加しましたので別記事でご紹介します。




汚染問題で福島県産と聞くと、なんとなく恐いかも。心配だ。と感じてしまう人も多いかと思います。
でも、噂話と実際に何が行われているのか。をしっかり見極めることが一番必要です。
もちろん子供さんがいたりで、過敏になってしまう気持ちもわからないではないですが
私自身は、自分の年齢を考えると、、、、、そこまで気を遣う気持ちは無く。(笑)
美味しいものを食べたい!と思う気持ちの方が前に出てしまいます。

(実際には、3重4重のチェック体制が出来ているので、流通品に心配はありません。)

いままでも産地関係なく食べていますし、これから福島の応援、ガンガンしますよ~!!! 
宜しければこちらも合わせてご覧ください。






福島県県産品消費者理解促進事業 消費者理解促進交流会

「ふくしま食の魅力創出」  参加費 各¥1,500

ふくしま応援シェフ 交流会申込みフォーム 

10月 大地の恵み ふくしまの地鶏とシャモ
11月 秋を彩り温か根菜 ふくしま牛のうま味   (以降続きます)






ふくしま食の魅力創出(9月度) : 「WANOBA/黒木久弥シェフ」 恵比寿
ふくしま食の魅力創出(11月度) : 「ラ・ブランシュ/田代 和久シェフ」 青山
ふくしま食の魅力創出(2月度) : 「つきじ田村/田村 隆シェフ」 築地
ふくしま食の魅力創出(2月度) : 「Potager MARCHE/柿沢 安耶シェフ」 中目黒
by ikuko07 | 2013-10-04 02:43 | 食べ歩き Food
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