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渋谷で ”大人空間” 見つけた : 『渋谷 まなや』
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先日ニューオープンした 『渋谷 まなや
プレオープンへご招待頂き、真新しいお店を堪能してきました。

渋谷の印象がガラッと変わる。そんな素敵な場所見つけたーー!




 
 
 

渋谷のセンタ街近く、109脇・・・・普段はあまり立寄らないエリア。
(恐いよ~と言うのではなく(笑)、正直行きたいと思うお店が無いだけです。)

そんな場所に、このテイスト。 しっぽり個室で頂く「里山の素朴料理とお酒」
ほぼすべてが個室になっており、2名~団体までOK。 かなり高級感あり。
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食材にもこだわり。 
純国産キノコなど、かなり真剣に集めている様子。     
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これは部屋に案内される前から期待大!!!


そして期待は、いい意味で裏切られた!!!!!!  (その上を行かれてしまったのですよ。)







酒菜の盛り合わせ (蛍烏賊の味醂干し・しゃぶしゃぶサラダの香味野菜ソース・枝豆)
どれもひと手間加えた一品で、ここ渋谷のお店だよね???
店主1人で取り仕切っているような小さなお店ではなくて、割とオオバコでこのハイレベル。(凄)
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特に蛍烏賊の味醂干しにノックアウトされました。
蛍烏賊特有のねっとりとした味わいがしっかり残りつつ、味醂干しのあの甘さと香ばしさが融合されてる。

一口頂いた瞬間、、、これは「日本酒」しかないよね。
(女子3人でしっぽり個室に居たので、泡で乾杯~~~♡ なんてやってやっていたのに。)
目線で合図を交わし・・・・・速攻 『獺祭の大吟醸』 に切り替える。www。



豆富三種の味比べ (湯葉豆腐・黒ゴマ豆腐・絹ごし豆腐)
濃厚さ、滑らかな喉越し、豆の風味、と三種三様の美味しさを比べる事が出来ます。
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この日プレオープン 特別メニュー。

大分産ジビエ 炙り鹿ももの燻製
鹿肉は一番食べやすいジビエ。 私も大好きでシーズンになると頂きます。
こちらは、もも肉と言う事もあり、より一層癖のない牛肉に近い食感。
燻製も淡くかかっている程度なので、ジビエが初めての方でも問題なく美味しく頂けると思います。
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大分産ジビエ あなぐまのコンフィ
こちらは私も初めて! 
アナグマですって・・・・。 一口頂くと、脂身の爽やかでしかも甘味のある味わいに魅了される。
この味はちょっと他では体験できない。貴重なお品を出して頂いたこと感謝します。
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入荷されること自体が非常に珍しい物だそうで、
「これが入ったら連絡ください、何は無くとも伺います!」と、声を大にして言いたいです。 





そしてこのお店の名物鍋 「美健鍋」を頂きます。
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何が凄いって、まずスープは手羽先を6時間煮込んだ、コラーゲンたっぷりの物。
最初に似る前の素の状態で一杯頂くのですが、この時点で優しい旨味が感じられます。


そこへ投入しますのが、一番力を入れている 純国産のキノコたち!
「白神あわび茸 丹波しめじ 足つきなめこ タモギ茸 山えのき コプリーヌ」
どれもスーパーなどではお目にかかれない珍しい品種の上、とても立派な物です。
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部屋ごとにスタッフさんが付きますので、すべてお任せ。 
鮮やかな手捌きで鍋を作り上げていただけるので、これを見ているだけでもちょっと楽しいですよ。
さらに、私たちからの1つ1つの素材についての質問にも丁寧に答えて下さったのでした。(〇〇さんありがとう♡)
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器へよそって、特製胡麻&お塩をぱらり。 
それだけなのに、何とも言えず染み入る美味さがあるのは、素材の良さなのでしょうね~。
(〆に雑炊or麺が選べますので、ここまででホントお腹いっぱいになりました。)
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また、こちらのお店のアルコールリストがなかなか面白いです。
日本酒ももちろん飲みつつ、ワインも頂いていたのですが、「国産ワインが豊富」なのです。
(今年から山梨県勝沼へ通っている身としては、興味津々な物ばかり。)

最初の泡は、甲州「酵母の泡」を頂き、続いて「マスカットベリーA 樽熟成」を選びました。
お食事のメニューが日本料理なので、やはり国産ワインがピッタリ合いますねー。
鍋料理にワインを合わせてなんて、、、、これからの忘・新年会シーズンにはピッタリではないでしょうか。
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特別メニューの数々。 またお店のスタッフ心配りにも大満足な夜。
渋谷の駅近に、こんな素敵な「大人が寛げる店」が出来たことを嬉しく思います。
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旦那様と2人で行ったり、女子会に、会社の懇親会などなど、
これだけ個室のバリエーションと美味しいお料理があったら、色々お世話になってしまいそうです。
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渋谷 まなや
住所 : 渋谷区宇田川町23-5 ハイマンテン渋谷ビル7F
電話 : 03-5457-5678
by ikuko07 | 2012-11-25 22:36 | 食べ歩き Food
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