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「VENT DE LUDO (ヴァン・ド・リュド)」 1号店 (尾山台)
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VENT DE LUDO」 のオープニングパーティーへ出席。
お声をかけて頂いただけでも光栄なのに、見事なパンに囲まれ至福の時を過ごしました。

食べる前から、クープ見て、断面の気泡見て、悶絶していたのって私だけだったと思う。  
パンを習い始めると、「パン屋さんの凄さ」 に気づかされますよ。 

 



 
 
本日4月23日 ブーランジェリーカフェ 「VENT DE LUDO」 尾山台駅徒歩1分の場所にオープンしました。
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こちらは、店名「VENT DE LUDO = リュドの風」 とあるように
ブルターニュ生まれのMOF保有者の製パン講師、リュドヴィック・リシャール氏の指導の下
次世代のパン職人たちが尾山台の地に、パンのある幸福感を「風」の様に届けるために集いました。
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スタッフ育成のため、会社設立から3年の月日をかけてたどり着いた、今日のこの良き日。

社長はじめ、リュドヴィック・リシャール氏らの笑顔が今までの時間を語っています。
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フランスはブルターニュ地方。 美しい海と青い空、吹き抜ける風、フランス北西部。
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牡蠣や帆立などの豊富な海産物、牛豚羊肉、バター、そば粉、りんごなどの産地で、
豊かな自然が育んだ伝統的な食文化が見られる土地。 (良く見かけるゲランドの塩はこちらの物ですよ。)
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店内は「ブルターニュの食の恵みのマリアージュ」をテーマに
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ブーランジェリー、トレトゥール、カフェ。と、すべてを楽しむ事のできる空間に仕上がりました。
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お祝いのワインで乾杯~~~~♪
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ikukoと愉快な仲間たち(笑)も集結し、華やかに楽しげな声に包まれたスタート。
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続々記事がUPされてきましたのでLINK張ります。
さくらさん、 ほんまさん、 AYAKAさん、 GLOBEさん  
それぞれのレポ見ているとまた行きたくなっちゃった! 次回は、ぜひカフェスペースにご一緒しましょう。


ところでこちら「VENT DE LUDO」で提供されているワイン。 実は日本産。
フランスブルターニュと気候、風土、食文化が似ている、日本の東北地方の物がセレクトされています!
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さらに。。。これらのワインはこのお方のセレクトですって!!!!!
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3種の東北ワインはグラスワインで頂けるのが凄く良いです。
(本数が限られているため、期間限定での提供です。飲みたい方はお早めに~。)
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もちろんパンの他に焼き菓子など、ちょっとしたお土産も充実しています。
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こんな感じでお店紹介はしてみたのですが、一番気になるのはパン屋ですから 「パン」なのよ!
それも、至ってオーソドックスな、バゲットなどの基本になるパンの出来です。
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はーーーーーーっ  美しいクープ。
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気泡具合に見惚れる。
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飾りパンなんて言ったら芸術的。 このまま家に飾っていいですか?
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そば粉のバゲット (そば粉の風味が香る、歯切れのよいバゲット。)
これ私好きです。中のシットリ感と皮のパリッと感の調和が凄すぎ。加水率とか気になる・・・。
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田舎パン (もちもちクラムの風味豊かな田舎風パン。ライ麦粉、全粒粉、そば粉を使用。)
バターも付けずパンだけでどこまで食が進むの?ってくらい食べましたよ。
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食べ終わった後、私には店長とリュドヴィック・リシャール氏に、後光が見える気がしました。
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少しアレンジ有りで、最強に美味しかったのがこちら。  「リンゴのそば粉パン」 
(甘く煮詰めたシナモン風味のリンゴを、そば粉の生地にたっぷりと練り込んで焼き上げ。)
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フィリングも店内で炊き上げたリンゴだそうで・・・・最高に美味い!!
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これらのパンをご近所で買える尾山台在住者にジェラシーを感じる。 ジェラジェラーーーー(燃)


とにかく、今夜はパンを食べれば食べるほどテンションが上がったわ。
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願わくば、この1号店が大当たりして2号3号と続き、我が家近くに出店しくれることを望みます!!!
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≪ 出来るだけ、東京の東のエリアに出店希望です。 こっち来~~~~い❤ヾ(・∀・。)ノ ≫




VENT DE LUDO

東京都世田谷区等々力2-19-15
10:00~20:00(不定休)
03−6809−7405
東急大井町線「尾山台駅」より徒歩1分








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by ikuko07 | 2012-04-23 23:31 | 食べ歩き Food
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