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『 龍圓 (リュウエン) 』 田原町 / 浅草
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忘年会シーズン到来。

体重が気になりつつも、美味しい物を食べてしまう~。




 
 
かなり久しぶりの方々と忘年会の集まりをしました。 
こちらのグループ美食グルメのメンバーばかり、幹事のこの方のご尽力で浅草にある『龍圓』にて開催。

お皿の勢いを見れば、美味しいって事分かりますよね。
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中華料理店ですが、”創作”の部分がかなり入る。 それでいて美味しいのですから、シェフの腕でしょう。
席にもちょくちょく顔を出して頂き、話もとても面白い栖原シェフでした。



ピータン豆腐   
ちょっと苦手に思う事もある皮蛋。こうやって食べると逆に美味しいです。
クラッシュした皮蛋を少しフレンチテイストにアレンジした前菜。
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鯖の燻製【※椒麻ソース】  / 三重県鳥羽の牡蠣、老酒漬け燻製 ミモレットチーズ
※椒麻ソース ・・・ 煎った四川山椒のパウダーと長ネギ、生姜を包丁で細かくたたき、
醤油、酢、胡麻油と合わせたクラシックなソースです。 ブラックオリーブをみじん切りにし、混ぜています。

この鯖も絶品でしたが。。。。私が気に入ったのは牡蠣! 
かなり強い燻製で好みは分かれるかもしれないと思いますが、私はこの強さが気に入りました。
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小ヤリイカ老酒漬け サラダ   /  海老クリーム春巻き  /  三浦大根と唐墨
小ヤリイカは老酒漬けとありますが、酒臭さは一切なく、サラダの様な一品。春巻きはちょっと塩を付けてパクリ。
甘い三浦大根に挟まれた唐墨は台湾産。(台湾の唐墨は柔らかくて香りも良くかなり美味しいのです。)
うちの冷蔵庫にも同じ物が入っているので、このアレンジ頂きます。
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オータムトリュフのかに玉
中華にトリュフ?と思っても、食べたら納得します。 
トリュフの見た目につい目を奪われがちですが、ベースのかに玉が上品に美味しくないと、マッチしないはず。
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蒸しオレンジ白菜 金華ハムあんかけ 
これは、素材の味が決めてでした。文句なくこの白菜最高!金華ハム美味~い。
そして、じっくり3時間中華せいろで蒸しあげる時間とのコラボレーション。この旨味いっぱいのスープが幸せの味。
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蒸し肉団子 フカヒレあんかけ メイクイーンのピュレ
この辺りでかなり満腹だったのに、肉だんこも口に入ってしまう。
(最後の炒飯にフカヒレあん乗せたいので、お皿残して置いてください!と行ったのは私です。)
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信玄鶏、砂肝、ブロッコリ、紫人参の炒め ケッパー風味
中華炒めにケッパー。これも素材の取り合わせに驚くものの。食べたらドンピシャ。この炒め物の味付けは凄かった。
鶏その物にもこだわって取り寄せしているので、砂肝も良い。中華の炒め物ってなんでこんなに美味しいの?
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干し貝柱、叉焼 ジャスミンライス炒飯 
何も入ってい無いように見えて、旨味いっぱいの炒飯。
厨房近くの席だったのでジャスミンライスが炊き上がる香りがしてて、そこから期待していました。
こんなに沢山食べた後なのに、最後の炭水化物は良いよね~~~♡などと言いながら完食。
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最後の〆は、杏仁豆腐 イチゴアイス


紹興酒をチビチビ飲んで、周りの方々とおしゃべりをして、あっという間にお開きの時間。
特別に少し長めにお時間をおさえていたのに、ホントに終わるのが早かった。
年明けにまた企画してくれているそうなので、行けたら顔出します。 皆様良いお年を~♪




この日、空の上では天体ショーがある日でした。
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普段道に迷わない私が、帰り道で大迷子!!

そもそも、乗ろうと思っていた電車を勘違い、入り口で路線間違えに気づく。(浅草は地下で繋がっていない)
別入口だと思い直し歩いて向かうが解放時間が過ぎておりシャッターが閉まっている。(端の口は締まるのが早い)
他を探して歩いていたら。。。。。なぜか隣の駅まで来てた。うーうー。  もうタクる!!!!!(T-T )

それでもって、最終的に家までタクシー出来たら良かったのに、最寄駅に自転車。 (一人寂しく夜道を漕ぐ)


上を向きながら歩いていたからか?それとも月蝕の月の魔力か? 
食べた分、歩いて消費せよとの天のお告げか。 すっかり迷い道にはまっちゃいました。










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by ikuko07 | 2011-12-21 14:27 | 食べ歩き Food
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